英國科學家們近期在8170名參與實驗的志願者身上發現了一個非常有趣的現象，經常吃肉有可能會導致人的智商下降，常吃素食則可能讓人的智商得到提高，這一現像在女性身上更加明顯。

英國科學家在實驗室裡對30歲後的女性和男性進行調查,其中有4.5%的人習慣進食蔬菜類食品,而有123名實驗對象喜愛進食如魚肉、雞肉等的肉類。

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在對他們的智商測定後，研究人員發現，兒童時期智商較高的，由於偏好肉類的飲食習慣，他們的智商沒有太大的提高。而喜愛進食蔬菜的人，智商有明顯的提高。

研究還發現，大多素食者都是女性，而且受過良好的教育，社會地位也比較高。肉類愛好者的智商只比幼年平均提高了15%，而素食者平均提高了38%，差異非常明顯。研究人員表示，如果把受調查者的社會背景和教育水平考慮進來，智商和飲食習慣之間的關係更加明顯。

還有許多證據顯示，喜愛素食的人患心臟疾病的機率也非常低；少吃肉食的人，血壓會逐漸降低。這項新的研究向人們解釋了為什麼高智商的人得心髒病的機率反而小。人們可以發現，飲食習慣不僅僅影響了智商，同時也對健康有巨大影響。

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對於喜愛吃肉的人們，科學家建議，最起碼每天攝取一些蔬果，對健康、對智商都有巨大影響。因為大多數蔬菜水果中都不僅僅含有多種維生素，還含有很多鹼性物質。這些鹼性物質對改善大腦功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、蓮藕、牛奶、白菜、捲心菜、蘿蔔、土豆、葡萄等都屬鹼性食物。