2022-05-27 00:42:30frtgryht
豬腰子的做法強身健體好吃法(2)
清燉豬腰子
材料:豬腰子1只,雞湯大半碗。
配料:娃娃菜,木耳,筍,蔥,姜,蒜少許,胡椒粉,料酒,鹽。
做法
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1、豬腰子豎切成3-4MM的薄片,浸泡在清水噹中,中途換幾次水,至水清澈即可。
2、雞湯大半碗,入木耳、筍燉開後,轉小火。
3、豬腰子瀝乾,入滾燙的開水燙兩次,第二次燙成這樣就可以了。
4、湯裡入娃娃菜、蔥、姜,調一點胡椒粉。
5、湯開後,入燙好的豬腰子,鍋開後略調料酒、鹽,放點蒜泥(如果是青蒜葉子好)即可。
豬腰粥
材料:白米1杯,豬腰1個,薑絲少許,蔥花少許。
調味料(1):料酒1大匙,蔥2根,姜2片。
調味料(2):水8杯,鹽1茶匙,胡椒粉少許。
做法
1、白米洗淨,加水8杯煮開,改小火煮到米粒熟軟。
2、豬腰片開,剔除中間的臊筋,切花,另將一鍋水燒開後加入調味料(1),將豬腰汆燙過撈出、沖淨。
3、將豬腰放入粥內同煮,加入薑絲和鹽、胡椒粉後熄火盛出,撒上蔥花即可食用。
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小訣竅
1、豬腰中間的筋如果片不干淨會有尿臊味,可以請肉販先處理,自己再片就比較容易。
2、買回來的豬腰一定要泡水,而且要多換幾次水,才能去除豬腰的腥昧。