2022-05-24 11:29:37frtgryht

風味茄子的做法風味茄子的5種做法(2)

 檸檬風味茄子炒肉

  材料:豬肉100g,茄子(小)3個,紅、橙彩椒各半個,香菜適量,醃檸檬1片,色拉油、橄欖油、豆瓣醬、料酒、鹽、胡椒粉、蒜片、蔥末各適量。

  做法

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  1、豬肉、彩椒、醃檸檬都切成細絲。茄子中間切開,再切成薄片。

  2、茄子用中火,放較多的橄欖油煸炒透,盛到一個盤中。

3、在鍋中放少量的色拉油,加蒜片爆一下鍋,把豬肉炒熟。

  4、加入蔥末、彩椒煸炒後,再放入炒好的茄子和豆瓣醬輕炒。

  5、再加醃檸檬(鮮味調料_醃檸檬)、料酒、鹽、胡椒粉,盛到盤中後,撒上香菜即可。

  小訣竅

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  1、茄子不怕炒,炒的時間要長一些。

  2、醃檸檬的做法,可參見本廚房的(鮮味調料_醃檸檬)。沒有的話,擠幾滴檸檬汁也可以。