路過水果攤或者路邊攤的時候聞到菠蘿的香味，忍不住就會買一些菠蘿帶回家，但是你知道嗎?路邊攤上那些已經削好的菠蘿是不能輕易去吃的，這究竟是怎麼回事呢?下面我們就來為大家介紹一下菠蘿的相關知識，讓大家了解一下菠蘿跟什麼不能一起吃，了解菠蘿為什麼要用鹽水泡以及菠蘿的吃法。

　　首先我們來了解一下為什麼路邊攤的菠蘿不能輕易吃，看看這其中究竟有哪些秘密是我們不知道的。

　　少吃路邊的菠蘿

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　　很多小販將菠蘿切成小塊在路邊售賣。提醒大家，這種菠蘿塊新鮮程度和衛生情況都不能保證，盡量少吃。

　　現在賣菠蘿的推車隨處可看，但菠蘿削皮後大都不清洗，直接放在水里浸泡，水也不能及時更換，可能造成細菌滋生，食用後出現不適。另外，好不要買裝在塑料盒裡的菠蘿塊，不新鮮。

　　新鮮菠蘿外表挺實，聞上去有菠蘿香味，切開後果肉呈亮黃色。但如果菠蘿汁液溢出，或者顏色變成深色甚至發黑，說明已經變質。好自己買新鮮成熟的菠蘿，可現場讓商販削好，回家後清洗乾淨後用鹽水浸泡30分鐘，沖洗後切塊食用。

　　菠蘿吃前用冷鹽水泡

　　吃菠蘿前一定記得用“冷鹽水”浸泡一下，然後再用清水洗去鹹味食用。

　　菠蘿的果肉除富含糖分、維生素C和多種有機酸，還含有能分解蛋白質的菠蘿酶，如果不用鹽水泡洗直接吃，這種酶對我們口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會產生刺痛的感覺。因此，吃之前把菠蘿切成片或塊放在冷鹽水中浸泡半小時，再沖洗乾淨，達到消除過敏性物質的目的，還會使菠蘿味道更甜美。建議飯後半小時到一小時後吃，吃下去非常清新爽口。

　　菠蘿不能與什麼同吃

　　雖然菠蘿是夏季時令水果之一，很多人都愛吃，但正如蜂蜜與豆腐不能同吃一樣，菠蘿也有許多與之相剋的食物，如果不知道菠蘿不能與什麼同吃，很容易對健康造成不利的影響。今天小編告訴大家與菠蘿相剋的食物有哪些，了解一下菠蘿不能和什麼同吃吧。

　　1、菠蘿與雞蛋不能同吃

　　雞蛋含有大量的蛋白質，菠蘿則含有豐富的果酸，果酸可以使蛋白質凝固，從而影響蛋白質的消化吸收。因此雞蛋和菠蘿同時食用，對健康不利。

　　2、菠蘿與蘿蔔不能同吃

　　菠蘿的維生素C含量十分豐富，而蘿蔔含有維生素C酵酶，會破壞食物中的維生素C。兩者一同食用，不僅會破壞菠蘿的維生素C，降低其營養價值，而且還會促使菠蘿所含的類黃酮物質轉化為二羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種物質都具有很強的抑制甲狀腺功能的作用，會誘發甲狀腺腫。

　　3、菠蘿與牛奶不能同吃

　　菠蘿與牛奶不能同吃的原理，與菠蘿和雞蛋不能同吃是一樣的。菠蘿含有豐富的果酸，牛奶含有大量的蛋白質，二者同時食用會影響蛋白質的消化吸收。

　　飲食宜與忌

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　　1)特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者。

　　2)患有潰瘍病、腎髒病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿，發燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。

　　3)波蘿適宜飯後食用。

　　4)由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃。