高脂飲食可驅動腸道幹細胞數量激增，使之進行無限期地繁殖，並且分化成為其他類型的細胞，易於引發腸道腫瘤。

　　飲酒要有限度，否則易引發結腸癌

　　美國一份新報告顯示，人們患胃癌的風險與飲酒量呈正相關：過量喝酒和肝癌密切相關;經常喝啤酒或其他含酒精飲料的人，結腸癌發病率高。

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　　中國癌症基金會建議：男性飲酒每天不超過20~30克酒精，女性不超過10~15克。

　　涼菜、花生易忽視肝癌

　　發霉的食物當然沒有人會故意去吃。不過花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，進而被黴菌污染，有時候不易被發現，特別是夏天的涼菜，有一些發霉也是肉眼無法辨別的。

　　這種情況下的食物，很可能有致癌作用的黴菌毒素，這種毒素是目前所知致癌性強的物質之一，與肝癌的關係極為密切。

　　建議大家學會合理儲存食物，防止受潮霉變。

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　　炒菜油煙易忽視肺癌

　　吸煙致癌已經是世界共識。除了要戒菸外，做菜的油煙也必須引起足夠的重視。

　　中國人的菜以煎、炒、炸等高溫烹調方式，但我們不知道，這種做法很容易產生大量油煙，其中夾雜著不少烷烴類物質等致癌物，以及類似於PM2.5的可吸入顆粒物，不但影響皮膚，還會導致肺癌的可能。

　　大油炒菜的時候一定要記得開窗、開排氣扇，盡量使用無油煙的綠色環保飲食方法。

　　美國癌症研究協會曾明確表示：沒有任何一種單一的食物能夠保護人們不得癌症。

　　雖然有許多研究表明，植物性食物中所含的一些成分，比如維生素、礦物質以及多酚、黃酮類等，對抗癌都有一定作用，但並不只是推薦任何一種具體的抗癌食物，而是建議食譜有2/3以上的食物來自於蔬菜、水果、全穀以及豆類。

　　吃菜好做到以下幾點

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　　一、質地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃，但一定要細細咀嚼，令抗癌物質充分釋放。

　　二、深綠色和橙黃色蔬菜適當加熱有利於類胡蘿蔔素的吸收。特別是那些質地較為結實的蔬菜，生吃時其中的營養成分和保健成分難以充分釋放出來。

　　三、洗的時候不要浸泡太久，避免細胞損傷。

　　四、切好之後馬上下鍋烹調。加熱烹調時，盡量選擇短時間加熱的方法，斷生之後馬上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。

　　五、蒸、炒的方法傳熱效率高，而且不會讓活性成分損失於水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物質。