外面製作的涼拌菜大家不放心，下面我們就教大家一些涼拌菜的做法，讓大家在家自製安全衛生的涼拌菜，這樣就不怕對身體產生影響了。

　　涼拌菜的做法

　　養生涼拌菜--涼拌雙耳

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　　材料

　　木耳，銀耳，紅蘿蔔絲，蒜粒，香菜，蔥花，芝麻粒，醬油，鹽，醋，糖，香油，辣椒油(不喜歡的可以不放)。

　　做法

　　1.木耳，銀耳先用水泡開(我泡了一夜)，去蒂撕成小片。鍋里水燒開，分別放銀耳，木耳在開水里焯一下，不要太久，撈起瀝開水分。

　　2.按個人口味調製調料汁。醬油，鹽，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，蔥花。

　　3.把木耳，銀耳，切好的紅蘿蔔絲放到碗裡倒入調料汁混合均勻，後灑上芝麻粒。

　　涼拌菜芯

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　　材料

　　白菜芯1個，辣椒2個，蒜5-6瓣，鹽3茶匙，醋2湯匙，生抽1湯匙，香油1茶匙。

　　做法

　　1.白菜芯豎切成長條，加鹽搓勻，醃製15分鐘左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。