立夏后，這6種豆要多吃，富含蛋白質，人稱植物肉，吃它勝過吃肉
立夏后，這6種豆要多吃，富含蛋白質，人稱植物肉，吃它勝過吃肉。
立夏過後，天氣逐漸暖和並炎熱起來，晝長夜短，農作物由生到長，漸漸成熟。農村進入春耕農忙季節，這時，氣溫較高，人體出汗量較大，尤其是在從事了體力勞動後，就應該及時補充營養，否則人體失水過多，會導致身體不好。
俗話說：“春養肝，夏養心。”夏季的早晨，我們可以在樹蔭下散散步，頤養身心，中午小睡一小會，可以更好地養心血，晚上盡量不要熬夜，讓陽氣收斂，早早入睡。保持寧靜的心境，養成良好的作息規律和生活習慣。除此之外，飲食宜清淡，盡量避免辛辣、油膩食物，應多吃這6種富含營養的豆類，給身體帶來能量。大家都知道，豆類一般都含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃豆類食物可補蛋白，還可避免膽固醇升高的問題。
01【芸豆】
芸豆是夏季豆類中，營養非常豐富的一種，它被稱為蔬菜中是補鈣冠軍，它的鈣含量是雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，常吃芸豆可以補充營養，增加抵抗力，促進兒童的生長發育，是夏季老幼皆宜的食品。
推薦菜品：【芸豆炒肉絲】
所需食材：芸豆，豬肉，食用油，食鹽，香蔥，老薑，料酒。
操作步驟：1豬肉洗淨切絲，加入調料靜置以後，芸豆切絲，蔥結切末。
2 起鍋燒油，油熱倒入肉絲翻炒至變色，然後加入蔥薑料酒爆香，最後加入芸豆絲翻炒均勻。
3 加入適量開水，大火燒開後加入食鹽調味，待食鹽融化，即可出鍋。
02【蠶豆】
蠶豆是立夏時節特有的產物，過了立夏就會慢慢變老，所以在蠶豆鮮嫩時，我們要每天吃點，這小小的蠶豆，營養可不一般呀，它富含鈣、鋅、錳、磷脂等營養物質，有補充能量、利水除濕、健脾開胃的功效。
推薦菜品：【清炒蠶豆】
所需食材：蠶豆，食用油，食鹽，香蔥，雞精，白糖。
操作步驟：1蠶豆剝去外殼，清洗乾淨，放入碗中備用。
2 鍋中燒油，油熱倒入蠶豆翻炒至斷生，加入開水和食鹽，大火燒開。
3 出鍋前加入雞精和白糖調味，美食即成。
03【毛豆】
毛豆也是夏季作物，這個時候露天種植的毛豆還沒上市，一般在5月中旬開始上市，到6、7月份會大量上市。毛豆中含鉀量非常豐富，食用後可以幫助緩解因出汗過多而導致的鉀流失，緩解因為鉀流失引起的身體疲乏。毛豆還具有健脾除濕、潤燥解毒的作用。正處在發育期的兒童，更年期的婦女，脾胃虛弱的老人以及需要減肥的人士可以多吃點。
推薦菜品：【涼拌毛豆】
所需食材：毛豆，食用油，食鹽，香蔥，大蒜，生抽，香醋，辣椒。
操作步驟：1把毛豆清洗乾淨，放入鍋中，加入清水和食鹽，大火燒開後，燜煮2分鐘，然後開蓋晾涼。
2 把香蔥，大蒜，乾辣椒全部切成末，再把毛豆用漏勺撈出，控干水分，放入盤中。
3 把蔥蒜末，乾辣椒，生抽，香醋都放入毛豆中，起鍋燒油，油熱淋在調料上，攪拌均勻，即可開吃。
04【扁豆】
扁豆我們這裡一般都種植在牆根處，小小的一顆扁豆可以爬滿一面牆，2顆扁豆就夠一家人吃一整個夏天了。扁豆具有很好的健脾和中的功能，有利於暑濕邪氣的祛除，是一味補脾而不滋膩，除濕而不燥烈的健脾化濕食材，用於脾虛有濕所致的體倦乏力。
推薦菜品：【紅燒扁豆】
所需食材：扁豆，食用油，食鹽，大蒜，辣椒，生抽，老抽，辣油、
操作步驟：1扁豆摘下來清洗乾淨，剪去頭尾備用。大蒜、辣椒切碎備用。
2 鍋中燒油，油熱放入扁豆爆炒，炒至斷生加入蒜末辣椒和其他調味料。
3 最後加入少許開水大火燒開，即可出鍋了。
05【綠豆】
綠豆比一般的豆類都要小，別名青小豆，酷熱的夏季，喝上一碗涼涼的綠豆湯，別提有多爽了，它是夏季最理想的解暑方法，綠豆湯能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。
推薦菜品：【綠豆百合湯】
所需食材：綠豆，百合，冰糖。
操作步驟：1綠豆淘洗乾淨，浸泡一會，百合一張張掰下來，清洗乾淨。
2 浸泡好的綠豆，加入清水，沒過綠豆，大火燒開燜煮一會，然後加入百合，繼續大火燒開轉小火燜煮10分鐘。
3 煮至綠豆軟爛，百合也入味後，加入冰糖，煮至冰糖融化，就可以了。
06【紅豆】
紅豆也是夏季特有的產物，經常被種植在田埂邊，一點也不佔地方，營養價值卻很豐富，高蛋白、熱量低，富含維生素E及鉀、鎂、硒等活性成分，是典型的高鉀食物；有健脾益腎、養心補血、消除水腫，清熱解毒等功效。
推薦菜品：【紅豆薏米羹】
所需食材：紅豆，薏米，冰糖。
操作步驟：1紅豆和薏米淘洗乾淨，隔夜浸泡好。
2 第二天，把紅豆和薏米控干水分，一起放入電飯煲中，加入清水，按下煮飯鍵煮開。
3 煮至紅豆和薏米都軟爛了，加入冰糖，煮至冰糖融化，即可出鍋。
以上就是我分享大家的，立夏后要吃的6種豆類，初夏，這6種豆每天換著吃，清熱解暑營養美味，常吃全家安然度夏。大家還有什麼好的食材推薦？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限請多多指教。
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