2007-03-02 01:49:43Free Fish

日式料理

臨睡前電視不小心轉到,
"李錫宗"&"阿吉師"
兩位聞名以久的日式料理達人在節目上..
索性查了相關資料..
看了看網友寫的文章..
肚子都餓了..
改天來企嘗鮮..

李錫宗 日式料理 乙味屋
http://www.dreamreload.com/forum/showthread.php?s=&threadid=64906
綜合生魚片】有因應時令的熊本生蠔、竹筴魚、海驪魚,其中芽蔥握壽司(右排中),彷彿吃得到春天生命力的味道。時價
記者高智洋、蘇健忠/攝影

乙味屋有三家分店,其中延吉店雖開張沒多久,但裡面有兩樣東西是老的,一樣是渾然天成的百年檜木所做的吧台,總是散發一股香氣,另一樣是老闆李錫宗與許悔之的交情。

老闆從警專畢業,後來成了大同公司的足球隊隊員,又轉戰日本料理界,人生很精采,許悔之喜歡和他聊天,「有些廚師話太多,喧賓奪主,讓人討厭;有些廚師則常板著臉,讓人用餐生懼;廚師與客人的應對拿捏很重要,有快樂的廚師才有快樂的菜,李錫宗用了日本料理打造自己夢想。」

以濁水溪鵝卵石所盛載的滿船生魚片,許悔之讚其風味佳,「尤其芽蔥握壽司在味覺與視覺的組合上,掌握得很好。」每周兩次從日本進口新鮮漁獲,加上每日親力親為上市場挑選食材,端上桌的料理當然水準得宜。

哪裡吃?
.台北市延吉街160巷2號
.02-2711-9922
.17:30~凌晨1:00/周一公休

【2006/11/17 聯合報】

阿吉師 日式料理
http://www.wretch.cc/blog/mjryan&article_id=6924591


我餓了...
來企睡好了..

上一篇:美食BLOG連結