2010-01-13 23:03:44有緣居士
養生要訣 :《黃帝內經》說起
《黃帝內經》說起
我們常常祝願別人身體健康，但其實健康並不能單靠上天賦予，正如財富一樣，我們同樣要努力經營，才能擁有一個「富足」的身體。
根據世界衞生組織對「健康」的定義：「健康不僅是指身體沒有病痛或虛弱症狀，而且要呈現身體、心理和社會適應能力三方面的良好狀態。」換言之，即使沒有疾病也不等於健康。要達到上述各種良好狀態，不妨參考兩千多年前的中醫古籍──《黃帝內經》。《黃帝內經》提及不少養生原則，如「法於陰陽，和於術數，飲食有節，起居有常，不妄作勞」，意思是我們要順應自然的規律、氣候的變化；飲食方面要有節制，不暴飲暴食，不偏食；起居生活要有規律，不過度勞心勞力，房事上亦要適可而止。
不爭強好勝
另外，要做到「虛邪賊風避之有時，恬淡虛無，真氣從之，精神內守，病安從來。」意思是要避開有病邪病氣的地方，心境上要保持恬淡，不爭強好勝，無欲無求，自然能將生理和心理保持在平衡和良好的狀態。這些都是簡單而永恒的道理，可是都巿人總疏於堅持這樣的生活習慣，結果損耗自己的精神和體力，慢慢一步步走向疾病，更甚者是生病時不及早治療，病後又忽視預防病情復發或後遺症，違背「未病先防，既病防變，瘥後防復」的「治未病」概念，試問從何談及健康？所以，我們如能及早知道自己的體質，了解體質的特徵及患病傾向，及時施以相應的調養方案，調整偏頗失衡的狀態，在防病祛病上必能事半功倍。
要擁有健康 先要愛上健康
要活得健康其實沒有甚麼秘訣：飲食均衡，適量運動，戒煙限酒，充足睡眠和保持心理平衡。這個道理人人都知道，難就難在於如何去實行。
要擁有健康，就先要愛上健康。懂得去愛的人會明白愛是要犧牲的。要擁有健康，就要懂得作出犧牲。有些人老是睡眠不夠，因為他們選擇了晚上「打機」和上網，遲遲也不上床休息。沒有時間做運動嗎？那就要花點精神做好時間管理，或者寓運動於娛樂，約三五知己一起打網球或游泳也是不錯的選擇。
還有，就是要學會與健康「甘苦與共」。平時飲食無定時、夜夜笙歌，弄壞了身體，到患病時才注意健康是不足夠的。所謂「未病先防」，就是在沒有病的時候也注意健康，調理好身體，那麼健康就離你不遠了。
工作及生活壓力大，如何保持心理平衡？這就是中醫所謂的「情志養生」，即是透過調節情緒及紓緩心境來達至養生防病的功效。有關詳情，我們在下一期探討。
夏日養生粥品：
中醫十分關注人與外在環境的相互呼應，例如夏日炎炎，可以多喝綠豆粥、荷葉粥、扁豆粥、蓮子粥、薏米粥等養生粥品，具有清熱消暑，生津止渴，健脾祛濕功效，而且易於消化，是夏季藥膳的佳品。
情志調養的重要性
香港人生活節奏緊張，生活空間擠逼，不自覺面對着多方面的壓力，如果壓力長時間得不到紓緩，便容易引發心理問題。懂得調節情緒，經常保持心情舒暢，參加各種有益身心的活動，尋找精神寄託，均有助養生防病。
情緒刺激臟腑氣血紊亂
中醫認為七情（喜、怒、憂、思、悲、恐、驚）是每個人都有的對外情志反應，一般不會致病，但一些突然、強烈或長期持久的情緒刺激，超出人體的正常生理範圍，就會造成臟腑氣血功能紊亂，繼而產生疾病。不同的情緒刺激，對臟腑的影響不一：如憤怒傷肝，導致血隨氣上湧，出現吐血或昏厥等；思慮傷脾，出現無食慾、腹脹、腹瀉等消化證候。相反，內在臟腑、陰陽、氣血失調，亦可反過來引起情緒問題，如肝陰（血）不足則容易憤怒，心火亢盛則會發狂等。
若近日工作或家庭壓力大，心神不定，夜睡不寧，大家可試用一些適合自己的湯水。以下是兩款「調情志」的湯水：
甘麥大棗湯：浮小麥一両、炙甘草三錢、大棗五枚，加水煎服，可養心安神，甘緩和中。適用於抑鬱或婦女煩躁鬱悶者。
桂圓百合蓮子湯：桂圓肉乾五錢、乾百合一両、蓮子一両，冰糖適量，作糖水食用。有補益心脾，養血安神的功效。
留意身體警號
近年醫學界出現一個新興概念：「亞健康」狀態。它是人體處於健康和疾病之間的過渡階段，身體和心理上檢查不出真的患病，但主觀上卻有許多不適表現，例如欠缺活力、反應減退、適應力下降等，通常表現為情緒低落、心情煩躁、憂鬱焦慮、胸悶心悸、失眠健忘、神疲乏力、腰痠背痛、易感冒等。當身體出現上述症狀時，可能是患病前的警號，宜多加注意。
食療調整亞健康狀態
中醫認為「亞健康」狀態主要與情志內傷、疲勞過度、飲食不節、年老腎虛所致的臟腑功能失調有關，透過中藥、針灸、推拿等治療，可平衡體內陰陽、調整氣血臟腑功能，使其發揮正常功能。
食療也是調整亞健康狀態的良方。如平時有氣不足、易出汗感冒等肺氣虛的人，可多吃百合、雪耳、杏仁、蜂蜜等食物；若容易有消化不良、腹脹腸鳴、胃脹噯氣、便秘或肚瀉等脾虛狀態的人，宜多吃淮山、蓮子、薏仁、茯苓等食物。如常感腰痠膝軟、頭暈耳鳴、怕凍、早生白髮等腎虛症狀的人，可多吃黑芝麻、核桃仁、黑木耳、豆類及堅果類食品。
還有，健康積極的生活態度也很重要。平日應飲食均衡定時、保持心境開朗、有適當的康體及藝術活動、保持正確的坐立姿勢、注意休息。這樣才能遠離疾病，做個健康快活人。
民以食為天 醫以食療為先
為了配合新的飲食文化潮流，越來越多介紹健康飲食和強調飲食品味的電視節目推出。其實，健康飲食除講求「高清」（高纖清淡）外，也要注意進食時節、食物屬性和個人體質，這就是中醫學所提倡的「天人合一，順應四時」和「辨證飲食」的養生道理。
中醫認為藥食同源，食療（食物療法）就是在日常飲食中，按季節及個人的體質特點，選擇合宜的食物，以補益臟腑的不足，調和身體的平衡，達到養生防病的目的。以夏季為例，氣候炎熱潮濕，身體容易受暑濕所傷，影響脾胃消化功能，以致食慾不振。
夏天注意清熱解暑
與其他季節比較，在夏天，身體出汗較多，四肢易感困倦，口乾煩躁，小便量較少及深色。此時，我們除應注意補充水份外，也可從食療達到健脾利濕、清熱解暑之效，以恢復身體的陰陽平衡：冬瓜苡仁湯及綠豆粥都是合適的選擇。
由於人的體質各有差異，食物也有不同的屬性（寒、熱、溫、凉），所以大家要小心選擇適合自己的食療。最好先運用中醫的辨證方法，準確判斷個人體質，方能達到「辨證飲食」的食療功效。本專欄將會在往後的九篇文章中，重點闡述中醫的「九型人格」分類方法，幫助讀者選擇合適的食療。
「九型人格」──平和質
「醫師，我究竟係寒底定熱底呀？」
「醫師，我成日手腳凍冰冰，梗係寒底啦！」
「醫師，熱底係咪要多飲凉茶呀？」
你可曾有過以上疑問？每個人都關心自己的身體狀態，要保持健康便先要了解自己體質，方能作出合適的養生和調理。
體質是以先天遺傳因素為基礎，並受後天多種因素影響而逐漸形成的。它具有相對的穩定性，但亦會受環境、社會、飲食、精神等因素所影響。人有高矮肥瘦，每個人的生活環境、飲食習慣又有很大差別，因此體質又豈只「寒底」和「熱底」兩種？
睡眠及食慾良好
北京中醫藥大學授經過多年的研究，總結人的體質主要分為九種，包括平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質及特稟質。平和質是九種體質當中唯一沒有偏頗的體質，其身體狀態亦最為理想。擁有這種體質的人體形勻稱健壯，面色及肌膚潤澤，頭髮濃密有光澤，目光有神，嗅覺通利，唇色紅潤。精力充沛，不易疲倦，對寒熱的耐受性較強，睡眠及食慾良好，二便正常，性格較為隨和開朗。
平和質的人患病較少，日常調攝只需要注意均衡飲食及適量運動即可。然而現實中平和質的人並不多見，大部份人的體質都存在某種偏頗，稍後將會為大家介紹餘下的八種體質。
氣虛質（九型人格之二）
你容易疲倦、說話不夠氣或經常感冒嗎？如出現以上這些症狀，你可能屬於中醫所說的氣虛體質。
氣虛質是指人的氣力不足，體力和精力都感到缺乏，稍微勞動便有疲勞之感。機體免疫功能和抗病能力都比較低，常表現出肢體容易疲倦、少氣懶言、語聲低微、疲倦乏力、常自汗出，動則尤甚、面色偏黃或淡白、平素容易患感冒等。
養生及藥物保健
中醫認為導致氣虛的主要成因有久病、重病或勞累過度而使元氣損耗，或先天不足，後天飲食失調，營養缺乏而使元氣生成匱乏；又因年老體弱，精氣不足等因素亦會導致氣虛。
常用養生保健方法有三，一是飲食保健：常用作補氣的食物包括小米、糯米、扁豆、豆腐、馬鈴薯、紅薯、牛肉、雞肉、雞蛋、黃魚、比目魚等。這些食物都有很好的健脾益氣作用。亦可選用補氣藥膳調養身體，例如黨參大棗粥，配方：黨參 15克，大棗 5枚，大米 60克。製作方法：大棗去核，與黨參、大米同煮為粥，佐餐用，可經常食之。功效：補中益氣，適用於脾胃虛弱諸症。
其二是藥物保健，常用的補氣藥物可選用人參、黃芪、西洋參、太子參、黨參、茯苓、白術、山藥、炙甘草、靈芝、大棗等。
陽虛質（九型人格之三）
個案：林小姐， 30餘歲的女強人。她是馳騁商場的花木蘭，卻又是弱不禁風的林黛玉。她在空調環境下總要披上厚厚的外衣；她的「寒冰掌」與別人握手時，對方流露的驚訝眼神總讓她尷尬不已。她還自覺喜熱飲不喜冷飲，飲冷稍多則肚子發凉不適，整個人昏昏沉沉。她懷疑自己就是老人家所說的「虧」。
錯誤喝凉茶傷脾陽
中醫認為，人體的陽氣有溫煦的功能，如士兵般抵抗寒邪的入侵。當陽氣虧虛，人就特別怕冷。陽虛體質的人除了有上述林小姐的表現外，還有面唇色淡，頭髮易脫落，精神不振，睡眠偏多，易出汗，大便稀爛，小便色清量多等。
陽虛的病因分先天不足和後天失調；後者包括情志不暢，如長期思慮傷脾，引起氣血生成不足；飲食不調，如長期錯誤地喝凉茶「清熱氣」而損傷脾陽；勞逸過度、房事不節、產育過多、久病失治等，都會損傷人體陽氣。
「腎為先天之本，脾為後天之本」，因此改善陽虛體質的飲食總原則是溫補脾腎。肉類如羊肉、雞肉、黃鱔、蝦；蔬果類如栗子、番薯、南瓜、龍眼、荔枝、榴槤；調味品類如紅糖、胡椒、薑蒜等都有溫陽作用。陽虛人士應少食生冷苦寒的食物，如凍品、苦瓜、西瓜。以上飲食建議僅供參考，宜詢問中醫師意見。
陰虛質（九型人格之四）
有大學調查顯示，與 14個歐洲國家比較，本港打工仔的工時最長，平均每周工作 50小時。在金融海嘯逆境下，香港人的生活就變得更加緊逼，工時更長。體質是以先天遺傳因素為基礎，加上後天多種因素影響而逐漸形成的。
少食辣多吃蔬菜
中醫學所稱「陰虛體質」是指體內津液精血等「陰液」虧少，陰陽失於平衡，陰不制陽，陽熱之氣相對偏亢。造成陰虛體質的原因或由於熱病、久病、電化療後，或因過服溫燥辛補之品等傷損陰液，或因嗜食煙酒、過度縱慾，或因生活節奏緊張，工作勞累睡眠不足，陰液暗耗所致。臨床表現多以形體消瘦、口燥咽乾、潮熱顴紅、手足心熱、盜汗遺精、性情急躁、外向好動。皮膚偏乾、心煩眠少、小便短黃、大便乾結、喜冷飲等，久之使機體透支及衰老。
輕症可以飲食調理，可選擇的食物如豆腐、銀耳、蔬菜、馬蹄、芝麻、百合、鱉、海參、花膠、鴨肉、水果等性味甘寒凉的食品。少食羊肉、狗肉、韭菜、辣椒、葱、蒜、等性溫燥烈之品。建議湯水：「雙耳瘦肉湯」銀耳 15克、黑木耳 15克、百合 15克、雪梨（去心皮） 2個、豬瘦肉 100克。以適量清水煮 1.5小時，加少許鹽食用。重症請向中醫師查詢。
痰濕質（九型人格之五）
痰濕質是指由於水液內停而痰濕凝聚，以黏滯重濁為主要特徵的體質狀態。這類人的形體特徵以肥胖為主，多見腹部肥滿鬆軟。常見表現包括面部經常有油膩感，出汗多而黏膩。痰多、胸悶，經常感到身重困倦。面色淡黃而暗，眼瞼微浮腫，嘴裏常有黏膩、發甜的感覺。大便正常或略為稀爛，小便量不多或稍為渾濁。
先天脾腎不足
性格偏溫和穩重、謙恭，善於忍耐。對雨季及濕環境適應能力差。屬這類體質的人，如飲食不適當，不注意日常生活的調攝，會容易患糖尿病、中風、冠心病、高脂血症等。
中醫認為導致痰濕的主因與先天脾腎不足，不能運化水濕有關，或後天過食肥甘厚味，損傷脾胃功能，均可導致水濕停滯體內而形成痰濕質。
針對痰濕質的養生方法以健脾利濕、化痰降濁為主，飲食方面可多食玉米、蕎麥、鯽魚、冬瓜、紫菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、柚、枇杷和馬蹄。湯水裏可多用苡米、淮山、茯苓、陳皮、白扁豆。日常飲食宜清淡，少食肥膩滋補食品，宜七分飽，而且避免飲酒。
以下之食療方，有助改善痰濕體質：
四仁赤扁豆粥
材料：薏苡仁（ 20g）、赤小豆（ 20g）、冬瓜仁（ 15g）、白扁豆（ 15g）、苦杏仁（ 5g）、白蔻仁（ 1g）、白米（ 60g）
製作方法：以上材料加適量水煮粥。
用法：一人量，作代餐，每日分 2次服完。每周服用 1至 2日。
濕熱質（九型人格之六）
病人坐下來便投訴：「醫生，你看我的舌苔又黃又厚，一定係濕熱！」不錯，香港夏天炎熱潮濕，人體容易受濕邪、熱邪影響，會感覺疲倦、渾身無力、食慾下降、做事提不起勁，舌苔黃厚膩，大便易溏或難排清感。如果你有上述症狀，就可能屬於濕熱質。
不宜酗酒減少吃肥膩
中醫認為濕熱質的成因與個人先天因素，或久居潮濕之地、喜好飲食肥膩味濃食物，或長期飲酒有關。應注意生活習慣改變和飲食調理，不宜暴飲暴食、酗酒，少吃肥膩食品、甜味食品，以保持良好消化功能，避免水濕內停，這是預防濕熱關鍵。不要長期熬夜或過度疲勞、保持兩便通暢、適當運動，防止濕熱鬱聚。
濕熱質人士宜食用清利化濕食品，如薏苡仁、茯苓、綠豆、各類瓜菜（苦瓜、青瓜等）；忌辛辣燥烈食物，如辣椒、葱蒜、胡椒等；對於牛肉、羊肉、酒等溫熱食品和飲品，宜少進食。建議平常可以熬綠豆沙飲用，綠豆甘寒，可清熱消暑利濕。但需注意糖要少，亦不宜將之冷藏後食用，否則易傷脾胃，有助濕之弊。
茯苓薏苡仁赤豆化濕
此外，也可煲茯苓薏苡仁赤豆粥，其材料及作法：茯苓 20克，薏苡仁 100克，赤小豆 50克，荷葉 15克，白米 100克。將赤小豆、茯苓、薏苡仁、白米洗淨。赤小豆浸泡 3至 4小時。將各項材料一起入鍋，加適量清水，煮至赤小豆軟稔後，加糖少許稍煮即成。功效﹕化濕利水，清熱生津，補充體力，特別適合濕熱質人士在夏季食用。
血瘀質（九型人格之七）
你是否有這樣的經驗：無論用任何品牌的「美白」化妝品，臉色始終不好看，不但面色晦暗，色素沉着，而且很容易出現瘀斑，這樣，你可能屬於中醫所講的血瘀體質。
血瘀質多見於瘦人，他們一般都容易心情煩躁及健忘，並且不耐受風邪及寒邪。常表現為眼眶暗黑，鼻部暗滯，皮膚較粗糙，眼睛裏的紅絲很多及牙齦容易出血。此外，女性多見痛經、閉經、或經血中多血塊、或經色紫黑有塊、崩漏、或有出血傾向。
運動功能鍛煉不可少
飲食保健方面，常用的散瘀食物可選用黑木耳、藕片、山楂、韭菜、醋及玫瑰花等。這些食物都有很好的活血化瘀的作用。另外，也可進食含有益氣補虛、散瘀和血功效的藥膳調養身體，如鮮藕炒木耳。材料用鮮藕片 250克及黑木耳 10克。製作方法：鮮藕洗淨連節切片，用溫水浸軟黑木耳並紮成小塊，先將藕片略炒然後加入木耳和少許調味料便可。藥物保健品方面，可選用地黃、丹參、川芎、當歸、五加皮、地榆、續斷、桃仁、紅花、益母草、充蔚子、田七、澤蘭、山楂、郁金、蘇木、劉寄奴等。（服用前宜先徵詢中醫師意見）
此外，運動功能鍛煉也是不可缺少的，可參加各種舞蹈、步行健身法、徒手健身操等。長者則可進行一些比較柔和的健身功法，如太極拳、太極劍、八段錦等。
氣鬱質（九型人格之八）
長期鬱悶影響肝臟
一般來說「氣鬱體質」者在情緒上容易出現急躁發怒或憂鬱寡歡，症狀以胸肋脹悶不舒、咽中梗阻感、胃脘脹痛，泛吐酸水等為多見。女性方面有時乳房及小腹脹痛，月經不調及痛經。中醫理論中「肝」與情緒關係最密切，故長期的情緒鬱悶或發怒，皆可影響肝臟的生理功能，繼而禍及各臟腑氣血運行，以致陰陽失衡，提升「鬱到病」的風險。
氣鬱質的養生法注重精神調養，比方利用餘暇擔當義工、多聽輕快的音樂、多讀積極勵志的書籍，皆可以紓緩高壓的情緒。在中醫辨症下，配合適當的中醫針刺、經穴按摩、中藥療法、中藥熏蒸及食療等，可有效調節肝功能，減低情緒病的發病機率。在此介紹一款具疏肝解鬱的玫瑰花茶作日常飲料──玫瑰花茶。
原料：玫瑰花 10克
製作方法：開水泡玫瑰花，可酌加蜂蜜調味
用法：一人量，每日分兩次服用，每周服兩至三日；因應情況，可連服一至兩個月
服用須知：肝火熾盛者不宜服用，花粉過敏者慎用
（服用前宜先徵詢中醫師之意見）
特稟質（九型人格之九）
全球豬流感（ H1N1）肆虐，若在公眾地方多打幾個噴嚏，旁人定必避之則吉，情況確實尷尬。對於這苦況，相信一眾鼻敏感患者有最深切的感受。為甚麼明明沒有傷風感冒，卻時常打噴嚏、流鼻水呢？
在中醫的角度，這類人士的體質屬於特稟質，簡單來說就是過敏性體質。特稟體質的人容易對食物、氣味、花粉、塵埃、藥物、動物、化學物品等過敏；並非傷風感冒也會經常出現鼻塞、打噴嚏、流鼻水，容易受外界刺激導致氣管敏感或哮喘。另外，此類人士的皮膚亦較易敏感，常出現短暫性的瘙癢性斑疹，或因過敏出現紫紅色瘀斑。因此，特稟質的人較易患上過敏性疾病，如鼻敏感、哮喘、蕁麻疹、過敏性紫癜等。
須提升個人正氣
要改善過敏的體質，就必須提升個人的正氣。所謂的正氣，用現代醫學角度可簡單理解為自身的抵抗力。中醫認為，只要人體的正氣強壯便可抵抗外界的病邪，不受疾病所侵。現為大家介紹一款適合特稟質人士飲用的湯水，材料：黃蓍 15克、白朮 10克、防風 10克、瘦肉半斤、蜜棗 1個（以上材料為一人份量）；將所有材料放入水中煮滾，再以慢火煲約一小時後加入小量鹽即可。黃蓍、白朮能益氣健脾，防風可祛風抗邪，該湯可提升個人正氣。服用任何中藥需諮詢中醫師。
中醫治療的裏應外合
在臨床診症中，經常遇到病人有這樣的疑問：「醫師，我是否需要配合針灸推拿治療？哪一種治療最適合我？」中醫治法甚多，不外乎內治法與外治法兩大類。
「大毒治病，十去其六……無毒治病，十去其九。」內治法主要指內服中藥，包括食療。中藥既能治病，亦可調理養生。治病或要用到藥性較強的中藥，不宜久服，中病即止；中藥調理則選用較平和之品，服用一段時間以扶助正氣，調和陰陽氣血，以期健身防病。「谷肉果菜，食養盡之。」所謂醫食同源，因應體質適當調節飲食，能有益病情，並有調理身體之功。
針灸推拿屬外治
外治法種類繁多，常用的有針灸、推拿、中藥薰蒸及天灸療法等。「針所不為，灸之所宜。」針灸包括針刺和艾灸，是在中醫經絡理論指導下進行的治療。大體而言，體質壯實而經絡氣血失調者宜針，體質虛寒者宜灸。針灸通過疏通經絡氣血，調節陰陽平衡，發揮治病保健的作用。推拿治療是運用各種手法，於體表特定部位進行推按，疏通經絡，宣通氣血，對軟組織損傷及部份骨科疾病有較好效果。中藥薰蒸是利用煎煮中藥時產生的藥汽來薰蒸人體，溫通氣血，對各種痛症有一定效果，更能夠消除疲勞。
裏應外合，自然療效更佳。如何選擇適合你的治療方案？最好當然是諮詢中醫師的意見。
減肥要對症下藥
肥胖是體內脂肪堆積過多或分佈異常的一種狀態，分為單純性肥胖和繼發性肥胖兩大類。
單純性肥胖最為常見，意指體重指數超過 23。這類人士非內分泌紊亂，也無代謝障礙性疾病，其家族往往有肥胖病史。
久卧傷氣 久坐傷肉
暴飲暴食，尤其是過食肥膩厚味是產生肥胖的原因之一。中醫認為暴飲暴食肥甘厚味可損傷脾胃，脾胃不能運化水濕，且肥膩又能滋生濕熱，造成痰熱濕濁聚集體內，形成肥胖。久卧久坐，缺乏運動，也是肥胖的重要原因。內經有「久卧傷氣，久坐傷肉」之說，傷氣則氣虛，傷肉則脾虛，脾氣虛弱，運化失常，水濕內停，形成肥胖浮腫。總括而言，中醫認為肥胖的形成與脾胃氣虛，痰濕內蘊有關。
香港近年出現一股針灸減肥熱潮，其實針灸減肥的原理在於改善病人的脾胃功能而達到減肥目的。醫師一般在病人腹部及下肢（即脾、胃經絡巡行之部位）取穴，治療原則以健脾胃、化痰濕為主，亦會因應病人的體質而辯證取穴，並於脂肪特別豐厚的部位施針。醫師一般會於腹部用電針治療，使腹部肌肉有節律收縮，希望促進脂肪分解及吸收。
減肥可配合中醫食療湯方，例如冬瓜荷葉薏米瘦肉湯，材料包括：冬瓜 300g、薏米 60g、瘦肉 200g、荷葉一片；將薏米洗淨，用清水浸泡 20分鐘，另將冬瓜洗淨，連皮切成小方塊，荷葉切成手掌大小備用。將薏米、冬瓜粒、荷葉和瘦肉一同放入鍋內，加入清水適量煲 2至 3小時，調味後即可服用。上述湯水清熱利水，健脾輕身。
消化不良勿亂吃酸食品
消化不良似乎已是大部份都市人的常見問題。簡單來說，消化不良就是指吃下的食物不被消化，病徵有胃痛、胃脹、胃氣多、飽滯感等，甚至嘔吐或出現胃酸倒流。其實消化不良是與胃部功能欠佳、胃蠕動不正常所引致。
消化不良可分為功能性和器質性兩種。功能性消化不良是指胃部沒有結構性的問題；器質性消化不良則是指胃部有病理變化如消化性潰瘍、胃酸倒流等。多數消化不良都屬於良性，但如治療後情況持續、大便黑色或嘔吐物呈棕色或有血、持續嘔吐、食慾或體重顯著下降等，便須進一步檢查。
要改變不良飲食習慣
中醫學認為，消化不良屬於胃痛、胃痞、吐酸、嘔吐等範疇。它的發生，常見有外感寒邪客胃，如感冒時見有胃口欠佳；飲食傷胃，許多都市人所犯的食無定時，一次吃得太多或太少，或是進食肥膩或難消化食物；又例如長期感到壓力，導致中醫所講的肝氣犯胃，影響消化功能；以及先天腸胃功能差，即中醫所講的「脾胃虛弱」。
消化不良是慢性病，病者除了服用醫師處方的中藥外，還要改變不良的飲食習慣及放鬆心情。很多人以為，飯後有飽滯感，應找些酸性食物來幫助消化，其實這個方法未必是對的。消化不良並不代表胃酸過少，乃是由於胃蠕動減慢，胃排空能力下降，若有胃酸倒流症或胃潰瘍的人士在消化不良期間進食酸性食物，反而會令胃病加劇。
保健食療對付消化不良
中國人有句諺語：「民以食為天」，正好說明食在人們心目中的地位。如果一個人沒有食慾，不用專家診斷，也知道他病了。本港最常見影響食慾的問題要算是功能性消化不良。患此症者除了食慾較差外，一般在一年內有三個月或以上會出現上腹部不適，如脹滿感或疼痛感、噯氣、吐酸、大便失調等症狀，但經血液及胃腸內窺鏡檢查卻沒有發現異常情況。
在中醫診斷中，因應不同的症狀可分為胃寒、胃熱、食滯、氣郁、陰虛等不同的證型。治療時中醫師會根據病人的體質，施以合適的調理方案，如中藥療法、藥膳療法、針刺療法、穴位按摩、運動鍛煉及情志調節等方法，以改善胃腸功能。患者平日要培養良好的飲食習慣，如定時定量進食，避免過飢過飽，少食生冷、煎炸、油膩、難消化的食物，如生魚片、生蠔、炸物、肥肉、糕點等，保持心情舒暢，忌煙酒等。
配合睡前腹部按摩
在此向大家提供兩個保健食療，其一專為有食積食滯，或日常多食肉類或油膩食物人士而設，於進食後以山楂（ 10g）、荷葉（ 5g）泡茶飲用，可助消除油膩感、幫助消化。其二為脾胃虛弱、食量少並食後易感到胃腹脹滿的人士而設，用扁豆（ 20g）、淮山（ 30g）、陳皮（ 5g）、白米（ 80g）加生薑（兩片）煮粥食用，可助胃腸功能恢復，增進食慾。脾胃虛弱人士更可試於睡前進行腹部按摩，方法為將手掌置於肚臍與胸骨中間位置，順時針方向搓 30至 50次。
薰蒸及食療可治腰背痛
香港醫學會的調查顯示， 80%香港人曾有腰背痛， 70%人曾有頸痛。頸腰背痛與傷風咳一樣，已變成都市病。都市人工作忙、工時長及壓力大，加上工作姿勢不良，肌肉容易長期處於緊繃狀態，不良姿勢如長期彎腰低頭對着電腦，令頸腰肌肉筋膜的負荷大增，輕則導致腰痠背痛，重者會引起頭痛、頸肩膊痛、放射性痛、手痹、腰背痛等病徵，影響工作及睡眠。但很多人誤以為肩頸痛或背痛是平常事，而不加理會，其實嚴重疾病如心臟病、關節炎、肺結核和脊柱腫瘤等，也都會產生背痛頸痛，因此患者不應掉以輕心。
中醫認為，慢性頸腰痛多因挫傷、受撞擊、積勞（即姿勢性勞損）、舊傷等引致筋脈、經絡受損，氣血運行不暢，瘀血凝滯腰部所致。治療慢性頸肌、腰肌勞損，可運用中藥、針灸、推拿或中藥薰蒸，單獨使用或合用均可。而針灸、推拿治療是較常用方法之一，主要作法是舒筋活血，益腎強腰，通絡止痛，因其副作用較小，又可配合內服中藥治療，是治療腰頸痛不可多得的主流方法。此外，每周也應進行 1至 2次適當的運動鍛煉，如游泳及伸展運動。
中醫食療湯方對防治腰痠背痛也有一定療效，例如「葛根杜仲豬骨湯」，材料：葛根（ 30g）、杜仲（ 15g）、豬尾骨（ 200g）。製作方法是將上述材料洗淨備用，豬尾骨先出水，煲內注入適量水，放入葛根、杜仲及豬尾骨，先用大火煮沸，再轉用慢火煮 2至 3小時，最後調味即可食用。每周可飲用 1至 2次，主要功效包括補腎壯骨及舒筋活絡。
慢性疲勞食療調理
疲勞是身體一種保護性生理反應，它告訴身體是時候休息了。其產生的因素是多方面的，如精神過度緊張、勞動強度過大、持續工作時間過長、睡眠不足、環境及食物污染、運動量減少等。如果疲勞症狀超過三個月，即屬慢性疲勞，應盡早求醫，避免疲勞長期積累，引致人體免疫力下降，對健康及工作能力構成影響。另一方面亦要排除因其他疾病引起的疲勞症狀，如貧血、癌症、自身免疫系統疾病、細菌感染、內分泌及精神性疾病等。
慢性疲勞常伴有肌肉關節疼痛、頭痛、失眠等症狀，中醫根據其臨床表現可歸屬為「虛勞」、「痹症」、「鬱症」等範疇。其病位以心、肝、脾、腎為主，治療方法包括食療、中藥、針灸、推拿及薰蒸等。中醫有「藥食同源」之說，輕症一般處方食療，從日常飲食及以美味的佳餚調理體質，病情較重者才考慮處方中藥。針灸及推拿是根據中醫經絡理論，通過刺激穴位，達到行氣活血、疏通經脈、調節臟腑氣血的功效，有助紓緩疲勞、肌肉痠痛、頭痛、失眠等症狀。
有規律的生活有助預防慢性疲勞，包括飲食要均衡，做適量運動，有充足睡眠，戒煙限酒和保持心理平衡。日常保健可以多按印堂穴紓緩疲勞，操作方法：用拇指在前額兩眉頭中間輕力按壓 30-50次。
良好睡眠 健康的根源
每天清晨上班的時候，總會發現身邊不少乘客都在車上打瞌睡，都市人睡眠已見怪不怪。睡眠時間與睡眠質量並沒有一定的關係，因為睡眠時間的長短因人而異，要判斷睡眠充足與否要看我們睡醒後是否精力充沛。如果你根本難以入睡，或無法保持睡眠狀態，又或感到睡醒後依然困倦，甚至頭暈頭痛等，就要注意身體，因為這是失眠的警號。長期失眠會引發多種疾病，如記憶力下降、食慾下降、免疫力下降、心血管疾病、影響生活和工作能力等。
長者可睡前暖水泡足
要解決失眠的困擾，應先找出失眠的原因。失眠成因有很多：如生理、心理、環境、藥物及食物的影響、時差或生理規律倒置等。從中醫角度看失眠，主要跟心、肝、脾、膽、腎等臟腑有關。若失眠情況持續一周以上，應立即諮詢醫生，切勿自行服用未經醫生處方的中西成藥。如果失眠情況在一周以內，可採取一些藥物以外的治療方法，例如糾正不良的生活規律：戒煙、戒酒及戒喝含咖啡因的飲品如咖啡、可樂或茶等；適量運動，但不宜在睡前作劇烈運動；睡前勿過飢或過飽；營造舒適的睡眠環境；放鬆心情等等。手足冰冷的人士或長者更可試在睡前用暖水泡足 15分鐘，或以手掌磨擦足心致微微發熱。
另外可用靈芝 20克、百合 15克加瘦肉 200克燉湯作輔助食療。如果真的不能入睡，就不要勉強，可先起床做些別的事，待有睡意時才再上床。
我們常常祝願別人身體健康，但其實健康並不能單靠上天賦予，正如財富一樣，我們同樣要努力經營，才能擁有一個「富足」的身體。
根據世界衞生組織對「健康」的定義：「健康不僅是指身體沒有病痛或虛弱症狀，而且要呈現身體、心理和社會適應能力三方面的良好狀態。」換言之，即使沒有疾病也不等於健康。要達到上述各種良好狀態，不妨參考兩千多年前的中醫古籍──《黃帝內經》。《黃帝內經》提及不少養生原則，如「法於陰陽，和於術數，飲食有節，起居有常，不妄作勞」，意思是我們要順應自然的規律、氣候的變化；飲食方面要有節制，不暴飲暴食，不偏食；起居生活要有規律，不過度勞心勞力，房事上亦要適可而止。
不爭強好勝
另外，要做到「虛邪賊風避之有時，恬淡虛無，真氣從之，精神內守，病安從來。」意思是要避開有病邪病氣的地方，心境上要保持恬淡，不爭強好勝，無欲無求，自然能將生理和心理保持在平衡和良好的狀態。這些都是簡單而永恒的道理，可是都巿人總疏於堅持這樣的生活習慣，結果損耗自己的精神和體力，慢慢一步步走向疾病，更甚者是生病時不及早治療，病後又忽視預防病情復發或後遺症，違背「未病先防，既病防變，瘥後防復」的「治未病」概念，試問從何談及健康？所以，我們如能及早知道自己的體質，了解體質的特徵及患病傾向，及時施以相應的調養方案，調整偏頗失衡的狀態，在防病祛病上必能事半功倍。
要擁有健康 先要愛上健康
要活得健康其實沒有甚麼秘訣：飲食均衡，適量運動，戒煙限酒，充足睡眠和保持心理平衡。這個道理人人都知道，難就難在於如何去實行。
要擁有健康，就先要愛上健康。懂得去愛的人會明白愛是要犧牲的。要擁有健康，就要懂得作出犧牲。有些人老是睡眠不夠，因為他們選擇了晚上「打機」和上網，遲遲也不上床休息。沒有時間做運動嗎？那就要花點精神做好時間管理，或者寓運動於娛樂，約三五知己一起打網球或游泳也是不錯的選擇。
還有，就是要學會與健康「甘苦與共」。平時飲食無定時、夜夜笙歌，弄壞了身體，到患病時才注意健康是不足夠的。所謂「未病先防」，就是在沒有病的時候也注意健康，調理好身體，那麼健康就離你不遠了。
工作及生活壓力大，如何保持心理平衡？這就是中醫所謂的「情志養生」，即是透過調節情緒及紓緩心境來達至養生防病的功效。有關詳情，我們在下一期探討。
夏日養生粥品：
中醫十分關注人與外在環境的相互呼應，例如夏日炎炎，可以多喝綠豆粥、荷葉粥、扁豆粥、蓮子粥、薏米粥等養生粥品，具有清熱消暑，生津止渴，健脾祛濕功效，而且易於消化，是夏季藥膳的佳品。
情志調養的重要性
香港人生活節奏緊張，生活空間擠逼，不自覺面對着多方面的壓力，如果壓力長時間得不到紓緩，便容易引發心理問題。懂得調節情緒，經常保持心情舒暢，參加各種有益身心的活動，尋找精神寄託，均有助養生防病。
情緒刺激臟腑氣血紊亂
中醫認為七情（喜、怒、憂、思、悲、恐、驚）是每個人都有的對外情志反應，一般不會致病，但一些突然、強烈或長期持久的情緒刺激，超出人體的正常生理範圍，就會造成臟腑氣血功能紊亂，繼而產生疾病。不同的情緒刺激，對臟腑的影響不一：如憤怒傷肝，導致血隨氣上湧，出現吐血或昏厥等；思慮傷脾，出現無食慾、腹脹、腹瀉等消化證候。相反，內在臟腑、陰陽、氣血失調，亦可反過來引起情緒問題，如肝陰（血）不足則容易憤怒，心火亢盛則會發狂等。
若近日工作或家庭壓力大，心神不定，夜睡不寧，大家可試用一些適合自己的湯水。以下是兩款「調情志」的湯水：
甘麥大棗湯：浮小麥一両、炙甘草三錢、大棗五枚，加水煎服，可養心安神，甘緩和中。適用於抑鬱或婦女煩躁鬱悶者。
桂圓百合蓮子湯：桂圓肉乾五錢、乾百合一両、蓮子一両，冰糖適量，作糖水食用。有補益心脾，養血安神的功效。
留意身體警號
近年醫學界出現一個新興概念：「亞健康」狀態。它是人體處於健康和疾病之間的過渡階段，身體和心理上檢查不出真的患病，但主觀上卻有許多不適表現，例如欠缺活力、反應減退、適應力下降等，通常表現為情緒低落、心情煩躁、憂鬱焦慮、胸悶心悸、失眠健忘、神疲乏力、腰痠背痛、易感冒等。當身體出現上述症狀時，可能是患病前的警號，宜多加注意。
食療調整亞健康狀態
中醫認為「亞健康」狀態主要與情志內傷、疲勞過度、飲食不節、年老腎虛所致的臟腑功能失調有關，透過中藥、針灸、推拿等治療，可平衡體內陰陽、調整氣血臟腑功能，使其發揮正常功能。
食療也是調整亞健康狀態的良方。如平時有氣不足、易出汗感冒等肺氣虛的人，可多吃百合、雪耳、杏仁、蜂蜜等食物；若容易有消化不良、腹脹腸鳴、胃脹噯氣、便秘或肚瀉等脾虛狀態的人，宜多吃淮山、蓮子、薏仁、茯苓等食物。如常感腰痠膝軟、頭暈耳鳴、怕凍、早生白髮等腎虛症狀的人，可多吃黑芝麻、核桃仁、黑木耳、豆類及堅果類食品。
還有，健康積極的生活態度也很重要。平日應飲食均衡定時、保持心境開朗、有適當的康體及藝術活動、保持正確的坐立姿勢、注意休息。這樣才能遠離疾病，做個健康快活人。
民以食為天 醫以食療為先
為了配合新的飲食文化潮流，越來越多介紹健康飲食和強調飲食品味的電視節目推出。其實，健康飲食除講求「高清」（高纖清淡）外，也要注意進食時節、食物屬性和個人體質，這就是中醫學所提倡的「天人合一，順應四時」和「辨證飲食」的養生道理。
中醫認為藥食同源，食療（食物療法）就是在日常飲食中，按季節及個人的體質特點，選擇合宜的食物，以補益臟腑的不足，調和身體的平衡，達到養生防病的目的。以夏季為例，氣候炎熱潮濕，身體容易受暑濕所傷，影響脾胃消化功能，以致食慾不振。
夏天注意清熱解暑
與其他季節比較，在夏天，身體出汗較多，四肢易感困倦，口乾煩躁，小便量較少及深色。此時，我們除應注意補充水份外，也可從食療達到健脾利濕、清熱解暑之效，以恢復身體的陰陽平衡：冬瓜苡仁湯及綠豆粥都是合適的選擇。
由於人的體質各有差異，食物也有不同的屬性（寒、熱、溫、凉），所以大家要小心選擇適合自己的食療。最好先運用中醫的辨證方法，準確判斷個人體質，方能達到「辨證飲食」的食療功效。本專欄將會在往後的九篇文章中，重點闡述中醫的「九型人格」分類方法，幫助讀者選擇合適的食療。
「九型人格」──平和質
「醫師，我究竟係寒底定熱底呀？」
「醫師，我成日手腳凍冰冰，梗係寒底啦！」
「醫師，熱底係咪要多飲凉茶呀？」
你可曾有過以上疑問？每個人都關心自己的身體狀態，要保持健康便先要了解自己體質，方能作出合適的養生和調理。
體質是以先天遺傳因素為基礎，並受後天多種因素影響而逐漸形成的。它具有相對的穩定性，但亦會受環境、社會、飲食、精神等因素所影響。人有高矮肥瘦，每個人的生活環境、飲食習慣又有很大差別，因此體質又豈只「寒底」和「熱底」兩種？
睡眠及食慾良好
北京中醫藥大學授經過多年的研究，總結人的體質主要分為九種，包括平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質及特稟質。平和質是九種體質當中唯一沒有偏頗的體質，其身體狀態亦最為理想。擁有這種體質的人體形勻稱健壯，面色及肌膚潤澤，頭髮濃密有光澤，目光有神，嗅覺通利，唇色紅潤。精力充沛，不易疲倦，對寒熱的耐受性較強，睡眠及食慾良好，二便正常，性格較為隨和開朗。
平和質的人患病較少，日常調攝只需要注意均衡飲食及適量運動即可。然而現實中平和質的人並不多見，大部份人的體質都存在某種偏頗，稍後將會為大家介紹餘下的八種體質。
氣虛質（九型人格之二）
你容易疲倦、說話不夠氣或經常感冒嗎？如出現以上這些症狀，你可能屬於中醫所說的氣虛體質。
氣虛質是指人的氣力不足，體力和精力都感到缺乏，稍微勞動便有疲勞之感。機體免疫功能和抗病能力都比較低，常表現出肢體容易疲倦、少氣懶言、語聲低微、疲倦乏力、常自汗出，動則尤甚、面色偏黃或淡白、平素容易患感冒等。
養生及藥物保健
中醫認為導致氣虛的主要成因有久病、重病或勞累過度而使元氣損耗，或先天不足，後天飲食失調，營養缺乏而使元氣生成匱乏；又因年老體弱，精氣不足等因素亦會導致氣虛。
常用養生保健方法有三，一是飲食保健：常用作補氣的食物包括小米、糯米、扁豆、豆腐、馬鈴薯、紅薯、牛肉、雞肉、雞蛋、黃魚、比目魚等。這些食物都有很好的健脾益氣作用。亦可選用補氣藥膳調養身體，例如黨參大棗粥，配方：黨參 15克，大棗 5枚，大米 60克。製作方法：大棗去核，與黨參、大米同煮為粥，佐餐用，可經常食之。功效：補中益氣，適用於脾胃虛弱諸症。
其二是藥物保健，常用的補氣藥物可選用人參、黃芪、西洋參、太子參、黨參、茯苓、白術、山藥、炙甘草、靈芝、大棗等。
陽虛質（九型人格之三）
個案：林小姐， 30餘歲的女強人。她是馳騁商場的花木蘭，卻又是弱不禁風的林黛玉。她在空調環境下總要披上厚厚的外衣；她的「寒冰掌」與別人握手時，對方流露的驚訝眼神總讓她尷尬不已。她還自覺喜熱飲不喜冷飲，飲冷稍多則肚子發凉不適，整個人昏昏沉沉。她懷疑自己就是老人家所說的「虧」。
錯誤喝凉茶傷脾陽
中醫認為，人體的陽氣有溫煦的功能，如士兵般抵抗寒邪的入侵。當陽氣虧虛，人就特別怕冷。陽虛體質的人除了有上述林小姐的表現外，還有面唇色淡，頭髮易脫落，精神不振，睡眠偏多，易出汗，大便稀爛，小便色清量多等。
陽虛的病因分先天不足和後天失調；後者包括情志不暢，如長期思慮傷脾，引起氣血生成不足；飲食不調，如長期錯誤地喝凉茶「清熱氣」而損傷脾陽；勞逸過度、房事不節、產育過多、久病失治等，都會損傷人體陽氣。
「腎為先天之本，脾為後天之本」，因此改善陽虛體質的飲食總原則是溫補脾腎。肉類如羊肉、雞肉、黃鱔、蝦；蔬果類如栗子、番薯、南瓜、龍眼、荔枝、榴槤；調味品類如紅糖、胡椒、薑蒜等都有溫陽作用。陽虛人士應少食生冷苦寒的食物，如凍品、苦瓜、西瓜。以上飲食建議僅供參考，宜詢問中醫師意見。
陰虛質（九型人格之四）
有大學調查顯示，與 14個歐洲國家比較，本港打工仔的工時最長，平均每周工作 50小時。在金融海嘯逆境下，香港人的生活就變得更加緊逼，工時更長。體質是以先天遺傳因素為基礎，加上後天多種因素影響而逐漸形成的。
少食辣多吃蔬菜
中醫學所稱「陰虛體質」是指體內津液精血等「陰液」虧少，陰陽失於平衡，陰不制陽，陽熱之氣相對偏亢。造成陰虛體質的原因或由於熱病、久病、電化療後，或因過服溫燥辛補之品等傷損陰液，或因嗜食煙酒、過度縱慾，或因生活節奏緊張，工作勞累睡眠不足，陰液暗耗所致。臨床表現多以形體消瘦、口燥咽乾、潮熱顴紅、手足心熱、盜汗遺精、性情急躁、外向好動。皮膚偏乾、心煩眠少、小便短黃、大便乾結、喜冷飲等，久之使機體透支及衰老。
輕症可以飲食調理，可選擇的食物如豆腐、銀耳、蔬菜、馬蹄、芝麻、百合、鱉、海參、花膠、鴨肉、水果等性味甘寒凉的食品。少食羊肉、狗肉、韭菜、辣椒、葱、蒜、等性溫燥烈之品。建議湯水：「雙耳瘦肉湯」銀耳 15克、黑木耳 15克、百合 15克、雪梨（去心皮） 2個、豬瘦肉 100克。以適量清水煮 1.5小時，加少許鹽食用。重症請向中醫師查詢。
痰濕質（九型人格之五）
痰濕質是指由於水液內停而痰濕凝聚，以黏滯重濁為主要特徵的體質狀態。這類人的形體特徵以肥胖為主，多見腹部肥滿鬆軟。常見表現包括面部經常有油膩感，出汗多而黏膩。痰多、胸悶，經常感到身重困倦。面色淡黃而暗，眼瞼微浮腫，嘴裏常有黏膩、發甜的感覺。大便正常或略為稀爛，小便量不多或稍為渾濁。
先天脾腎不足
性格偏溫和穩重、謙恭，善於忍耐。對雨季及濕環境適應能力差。屬這類體質的人，如飲食不適當，不注意日常生活的調攝，會容易患糖尿病、中風、冠心病、高脂血症等。
中醫認為導致痰濕的主因與先天脾腎不足，不能運化水濕有關，或後天過食肥甘厚味，損傷脾胃功能，均可導致水濕停滯體內而形成痰濕質。
針對痰濕質的養生方法以健脾利濕、化痰降濁為主，飲食方面可多食玉米、蕎麥、鯽魚、冬瓜、紫菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、柚、枇杷和馬蹄。湯水裏可多用苡米、淮山、茯苓、陳皮、白扁豆。日常飲食宜清淡，少食肥膩滋補食品，宜七分飽，而且避免飲酒。
以下之食療方，有助改善痰濕體質：
四仁赤扁豆粥
材料：薏苡仁（ 20g）、赤小豆（ 20g）、冬瓜仁（ 15g）、白扁豆（ 15g）、苦杏仁（ 5g）、白蔻仁（ 1g）、白米（ 60g）
製作方法：以上材料加適量水煮粥。
用法：一人量，作代餐，每日分 2次服完。每周服用 1至 2日。
濕熱質（九型人格之六）
病人坐下來便投訴：「醫生，你看我的舌苔又黃又厚，一定係濕熱！」不錯，香港夏天炎熱潮濕，人體容易受濕邪、熱邪影響，會感覺疲倦、渾身無力、食慾下降、做事提不起勁，舌苔黃厚膩，大便易溏或難排清感。如果你有上述症狀，就可能屬於濕熱質。
不宜酗酒減少吃肥膩
中醫認為濕熱質的成因與個人先天因素，或久居潮濕之地、喜好飲食肥膩味濃食物，或長期飲酒有關。應注意生活習慣改變和飲食調理，不宜暴飲暴食、酗酒，少吃肥膩食品、甜味食品，以保持良好消化功能，避免水濕內停，這是預防濕熱關鍵。不要長期熬夜或過度疲勞、保持兩便通暢、適當運動，防止濕熱鬱聚。
濕熱質人士宜食用清利化濕食品，如薏苡仁、茯苓、綠豆、各類瓜菜（苦瓜、青瓜等）；忌辛辣燥烈食物，如辣椒、葱蒜、胡椒等；對於牛肉、羊肉、酒等溫熱食品和飲品，宜少進食。建議平常可以熬綠豆沙飲用，綠豆甘寒，可清熱消暑利濕。但需注意糖要少，亦不宜將之冷藏後食用，否則易傷脾胃，有助濕之弊。
茯苓薏苡仁赤豆化濕
此外，也可煲茯苓薏苡仁赤豆粥，其材料及作法：茯苓 20克，薏苡仁 100克，赤小豆 50克，荷葉 15克，白米 100克。將赤小豆、茯苓、薏苡仁、白米洗淨。赤小豆浸泡 3至 4小時。將各項材料一起入鍋，加適量清水，煮至赤小豆軟稔後，加糖少許稍煮即成。功效﹕化濕利水，清熱生津，補充體力，特別適合濕熱質人士在夏季食用。
血瘀質（九型人格之七）
你是否有這樣的經驗：無論用任何品牌的「美白」化妝品，臉色始終不好看，不但面色晦暗，色素沉着，而且很容易出現瘀斑，這樣，你可能屬於中醫所講的血瘀體質。
血瘀質多見於瘦人，他們一般都容易心情煩躁及健忘，並且不耐受風邪及寒邪。常表現為眼眶暗黑，鼻部暗滯，皮膚較粗糙，眼睛裏的紅絲很多及牙齦容易出血。此外，女性多見痛經、閉經、或經血中多血塊、或經色紫黑有塊、崩漏、或有出血傾向。
運動功能鍛煉不可少
飲食保健方面，常用的散瘀食物可選用黑木耳、藕片、山楂、韭菜、醋及玫瑰花等。這些食物都有很好的活血化瘀的作用。另外，也可進食含有益氣補虛、散瘀和血功效的藥膳調養身體，如鮮藕炒木耳。材料用鮮藕片 250克及黑木耳 10克。製作方法：鮮藕洗淨連節切片，用溫水浸軟黑木耳並紮成小塊，先將藕片略炒然後加入木耳和少許調味料便可。藥物保健品方面，可選用地黃、丹參、川芎、當歸、五加皮、地榆、續斷、桃仁、紅花、益母草、充蔚子、田七、澤蘭、山楂、郁金、蘇木、劉寄奴等。（服用前宜先徵詢中醫師意見）
此外，運動功能鍛煉也是不可缺少的，可參加各種舞蹈、步行健身法、徒手健身操等。長者則可進行一些比較柔和的健身功法，如太極拳、太極劍、八段錦等。
氣鬱質（九型人格之八）
長期鬱悶影響肝臟
一般來說「氣鬱體質」者在情緒上容易出現急躁發怒或憂鬱寡歡，症狀以胸肋脹悶不舒、咽中梗阻感、胃脘脹痛，泛吐酸水等為多見。女性方面有時乳房及小腹脹痛，月經不調及痛經。中醫理論中「肝」與情緒關係最密切，故長期的情緒鬱悶或發怒，皆可影響肝臟的生理功能，繼而禍及各臟腑氣血運行，以致陰陽失衡，提升「鬱到病」的風險。
氣鬱質的養生法注重精神調養，比方利用餘暇擔當義工、多聽輕快的音樂、多讀積極勵志的書籍，皆可以紓緩高壓的情緒。在中醫辨症下，配合適當的中醫針刺、經穴按摩、中藥療法、中藥熏蒸及食療等，可有效調節肝功能，減低情緒病的發病機率。在此介紹一款具疏肝解鬱的玫瑰花茶作日常飲料──玫瑰花茶。
原料：玫瑰花 10克
製作方法：開水泡玫瑰花，可酌加蜂蜜調味
用法：一人量，每日分兩次服用，每周服兩至三日；因應情況，可連服一至兩個月
服用須知：肝火熾盛者不宜服用，花粉過敏者慎用
（服用前宜先徵詢中醫師之意見）
特稟質（九型人格之九）
全球豬流感（ H1N1）肆虐，若在公眾地方多打幾個噴嚏，旁人定必避之則吉，情況確實尷尬。對於這苦況，相信一眾鼻敏感患者有最深切的感受。為甚麼明明沒有傷風感冒，卻時常打噴嚏、流鼻水呢？
在中醫的角度，這類人士的體質屬於特稟質，簡單來說就是過敏性體質。特稟體質的人容易對食物、氣味、花粉、塵埃、藥物、動物、化學物品等過敏；並非傷風感冒也會經常出現鼻塞、打噴嚏、流鼻水，容易受外界刺激導致氣管敏感或哮喘。另外，此類人士的皮膚亦較易敏感，常出現短暫性的瘙癢性斑疹，或因過敏出現紫紅色瘀斑。因此，特稟質的人較易患上過敏性疾病，如鼻敏感、哮喘、蕁麻疹、過敏性紫癜等。
須提升個人正氣
要改善過敏的體質，就必須提升個人的正氣。所謂的正氣，用現代醫學角度可簡單理解為自身的抵抗力。中醫認為，只要人體的正氣強壯便可抵抗外界的病邪，不受疾病所侵。現為大家介紹一款適合特稟質人士飲用的湯水，材料：黃蓍 15克、白朮 10克、防風 10克、瘦肉半斤、蜜棗 1個（以上材料為一人份量）；將所有材料放入水中煮滾，再以慢火煲約一小時後加入小量鹽即可。黃蓍、白朮能益氣健脾，防風可祛風抗邪，該湯可提升個人正氣。服用任何中藥需諮詢中醫師。
中醫治療的裏應外合
在臨床診症中，經常遇到病人有這樣的疑問：「醫師，我是否需要配合針灸推拿治療？哪一種治療最適合我？」中醫治法甚多，不外乎內治法與外治法兩大類。
「大毒治病，十去其六……無毒治病，十去其九。」內治法主要指內服中藥，包括食療。中藥既能治病，亦可調理養生。治病或要用到藥性較強的中藥，不宜久服，中病即止；中藥調理則選用較平和之品，服用一段時間以扶助正氣，調和陰陽氣血，以期健身防病。「谷肉果菜，食養盡之。」所謂醫食同源，因應體質適當調節飲食，能有益病情，並有調理身體之功。
針灸推拿屬外治
外治法種類繁多，常用的有針灸、推拿、中藥薰蒸及天灸療法等。「針所不為，灸之所宜。」針灸包括針刺和艾灸，是在中醫經絡理論指導下進行的治療。大體而言，體質壯實而經絡氣血失調者宜針，體質虛寒者宜灸。針灸通過疏通經絡氣血，調節陰陽平衡，發揮治病保健的作用。推拿治療是運用各種手法，於體表特定部位進行推按，疏通經絡，宣通氣血，對軟組織損傷及部份骨科疾病有較好效果。中藥薰蒸是利用煎煮中藥時產生的藥汽來薰蒸人體，溫通氣血，對各種痛症有一定效果，更能夠消除疲勞。
裏應外合，自然療效更佳。如何選擇適合你的治療方案？最好當然是諮詢中醫師的意見。
減肥要對症下藥
肥胖是體內脂肪堆積過多或分佈異常的一種狀態，分為單純性肥胖和繼發性肥胖兩大類。
單純性肥胖最為常見，意指體重指數超過 23。這類人士非內分泌紊亂，也無代謝障礙性疾病，其家族往往有肥胖病史。
久卧傷氣 久坐傷肉
暴飲暴食，尤其是過食肥膩厚味是產生肥胖的原因之一。中醫認為暴飲暴食肥甘厚味可損傷脾胃，脾胃不能運化水濕，且肥膩又能滋生濕熱，造成痰熱濕濁聚集體內，形成肥胖。久卧久坐，缺乏運動，也是肥胖的重要原因。內經有「久卧傷氣，久坐傷肉」之說，傷氣則氣虛，傷肉則脾虛，脾氣虛弱，運化失常，水濕內停，形成肥胖浮腫。總括而言，中醫認為肥胖的形成與脾胃氣虛，痰濕內蘊有關。
香港近年出現一股針灸減肥熱潮，其實針灸減肥的原理在於改善病人的脾胃功能而達到減肥目的。醫師一般在病人腹部及下肢（即脾、胃經絡巡行之部位）取穴，治療原則以健脾胃、化痰濕為主，亦會因應病人的體質而辯證取穴，並於脂肪特別豐厚的部位施針。醫師一般會於腹部用電針治療，使腹部肌肉有節律收縮，希望促進脂肪分解及吸收。
減肥可配合中醫食療湯方，例如冬瓜荷葉薏米瘦肉湯，材料包括：冬瓜 300g、薏米 60g、瘦肉 200g、荷葉一片；將薏米洗淨，用清水浸泡 20分鐘，另將冬瓜洗淨，連皮切成小方塊，荷葉切成手掌大小備用。將薏米、冬瓜粒、荷葉和瘦肉一同放入鍋內，加入清水適量煲 2至 3小時，調味後即可服用。上述湯水清熱利水，健脾輕身。
消化不良勿亂吃酸食品
消化不良似乎已是大部份都市人的常見問題。簡單來說，消化不良就是指吃下的食物不被消化，病徵有胃痛、胃脹、胃氣多、飽滯感等，甚至嘔吐或出現胃酸倒流。其實消化不良是與胃部功能欠佳、胃蠕動不正常所引致。
消化不良可分為功能性和器質性兩種。功能性消化不良是指胃部沒有結構性的問題；器質性消化不良則是指胃部有病理變化如消化性潰瘍、胃酸倒流等。多數消化不良都屬於良性，但如治療後情況持續、大便黑色或嘔吐物呈棕色或有血、持續嘔吐、食慾或體重顯著下降等，便須進一步檢查。
要改變不良飲食習慣
中醫學認為，消化不良屬於胃痛、胃痞、吐酸、嘔吐等範疇。它的發生，常見有外感寒邪客胃，如感冒時見有胃口欠佳；飲食傷胃，許多都市人所犯的食無定時，一次吃得太多或太少，或是進食肥膩或難消化食物；又例如長期感到壓力，導致中醫所講的肝氣犯胃，影響消化功能；以及先天腸胃功能差，即中醫所講的「脾胃虛弱」。
消化不良是慢性病，病者除了服用醫師處方的中藥外，還要改變不良的飲食習慣及放鬆心情。很多人以為，飯後有飽滯感，應找些酸性食物來幫助消化，其實這個方法未必是對的。消化不良並不代表胃酸過少，乃是由於胃蠕動減慢，胃排空能力下降，若有胃酸倒流症或胃潰瘍的人士在消化不良期間進食酸性食物，反而會令胃病加劇。
保健食療對付消化不良
中國人有句諺語：「民以食為天」，正好說明食在人們心目中的地位。如果一個人沒有食慾，不用專家診斷，也知道他病了。本港最常見影響食慾的問題要算是功能性消化不良。患此症者除了食慾較差外，一般在一年內有三個月或以上會出現上腹部不適，如脹滿感或疼痛感、噯氣、吐酸、大便失調等症狀，但經血液及胃腸內窺鏡檢查卻沒有發現異常情況。
在中醫診斷中，因應不同的症狀可分為胃寒、胃熱、食滯、氣郁、陰虛等不同的證型。治療時中醫師會根據病人的體質，施以合適的調理方案，如中藥療法、藥膳療法、針刺療法、穴位按摩、運動鍛煉及情志調節等方法，以改善胃腸功能。患者平日要培養良好的飲食習慣，如定時定量進食，避免過飢過飽，少食生冷、煎炸、油膩、難消化的食物，如生魚片、生蠔、炸物、肥肉、糕點等，保持心情舒暢，忌煙酒等。
配合睡前腹部按摩
在此向大家提供兩個保健食療，其一專為有食積食滯，或日常多食肉類或油膩食物人士而設，於進食後以山楂（ 10g）、荷葉（ 5g）泡茶飲用，可助消除油膩感、幫助消化。其二為脾胃虛弱、食量少並食後易感到胃腹脹滿的人士而設，用扁豆（ 20g）、淮山（ 30g）、陳皮（ 5g）、白米（ 80g）加生薑（兩片）煮粥食用，可助胃腸功能恢復，增進食慾。脾胃虛弱人士更可試於睡前進行腹部按摩，方法為將手掌置於肚臍與胸骨中間位置，順時針方向搓 30至 50次。
薰蒸及食療可治腰背痛
香港醫學會的調查顯示， 80%香港人曾有腰背痛， 70%人曾有頸痛。頸腰背痛與傷風咳一樣，已變成都市病。都市人工作忙、工時長及壓力大，加上工作姿勢不良，肌肉容易長期處於緊繃狀態，不良姿勢如長期彎腰低頭對着電腦，令頸腰肌肉筋膜的負荷大增，輕則導致腰痠背痛，重者會引起頭痛、頸肩膊痛、放射性痛、手痹、腰背痛等病徵，影響工作及睡眠。但很多人誤以為肩頸痛或背痛是平常事，而不加理會，其實嚴重疾病如心臟病、關節炎、肺結核和脊柱腫瘤等，也都會產生背痛頸痛，因此患者不應掉以輕心。
中醫認為，慢性頸腰痛多因挫傷、受撞擊、積勞（即姿勢性勞損）、舊傷等引致筋脈、經絡受損，氣血運行不暢，瘀血凝滯腰部所致。治療慢性頸肌、腰肌勞損，可運用中藥、針灸、推拿或中藥薰蒸，單獨使用或合用均可。而針灸、推拿治療是較常用方法之一，主要作法是舒筋活血，益腎強腰，通絡止痛，因其副作用較小，又可配合內服中藥治療，是治療腰頸痛不可多得的主流方法。此外，每周也應進行 1至 2次適當的運動鍛煉，如游泳及伸展運動。
中醫食療湯方對防治腰痠背痛也有一定療效，例如「葛根杜仲豬骨湯」，材料：葛根（ 30g）、杜仲（ 15g）、豬尾骨（ 200g）。製作方法是將上述材料洗淨備用，豬尾骨先出水，煲內注入適量水，放入葛根、杜仲及豬尾骨，先用大火煮沸，再轉用慢火煮 2至 3小時，最後調味即可食用。每周可飲用 1至 2次，主要功效包括補腎壯骨及舒筋活絡。
慢性疲勞食療調理
疲勞是身體一種保護性生理反應，它告訴身體是時候休息了。其產生的因素是多方面的，如精神過度緊張、勞動強度過大、持續工作時間過長、睡眠不足、環境及食物污染、運動量減少等。如果疲勞症狀超過三個月，即屬慢性疲勞，應盡早求醫，避免疲勞長期積累，引致人體免疫力下降，對健康及工作能力構成影響。另一方面亦要排除因其他疾病引起的疲勞症狀，如貧血、癌症、自身免疫系統疾病、細菌感染、內分泌及精神性疾病等。
慢性疲勞常伴有肌肉關節疼痛、頭痛、失眠等症狀，中醫根據其臨床表現可歸屬為「虛勞」、「痹症」、「鬱症」等範疇。其病位以心、肝、脾、腎為主，治療方法包括食療、中藥、針灸、推拿及薰蒸等。中醫有「藥食同源」之說，輕症一般處方食療，從日常飲食及以美味的佳餚調理體質，病情較重者才考慮處方中藥。針灸及推拿是根據中醫經絡理論，通過刺激穴位，達到行氣活血、疏通經脈、調節臟腑氣血的功效，有助紓緩疲勞、肌肉痠痛、頭痛、失眠等症狀。
有規律的生活有助預防慢性疲勞，包括飲食要均衡，做適量運動，有充足睡眠，戒煙限酒和保持心理平衡。日常保健可以多按印堂穴紓緩疲勞，操作方法：用拇指在前額兩眉頭中間輕力按壓 30-50次。
良好睡眠 健康的根源
每天清晨上班的時候，總會發現身邊不少乘客都在車上打瞌睡，都市人睡眠已見怪不怪。睡眠時間與睡眠質量並沒有一定的關係，因為睡眠時間的長短因人而異，要判斷睡眠充足與否要看我們睡醒後是否精力充沛。如果你根本難以入睡，或無法保持睡眠狀態，又或感到睡醒後依然困倦，甚至頭暈頭痛等，就要注意身體，因為這是失眠的警號。長期失眠會引發多種疾病，如記憶力下降、食慾下降、免疫力下降、心血管疾病、影響生活和工作能力等。
長者可睡前暖水泡足
要解決失眠的困擾，應先找出失眠的原因。失眠成因有很多：如生理、心理、環境、藥物及食物的影響、時差或生理規律倒置等。從中醫角度看失眠，主要跟心、肝、脾、膽、腎等臟腑有關。若失眠情況持續一周以上，應立即諮詢醫生，切勿自行服用未經醫生處方的中西成藥。如果失眠情況在一周以內，可採取一些藥物以外的治療方法，例如糾正不良的生活規律：戒煙、戒酒及戒喝含咖啡因的飲品如咖啡、可樂或茶等；適量運動，但不宜在睡前作劇烈運動；睡前勿過飢或過飽；營造舒適的睡眠環境；放鬆心情等等。手足冰冷的人士或長者更可試在睡前用暖水泡足 15分鐘，或以手掌磨擦足心致微微發熱。
另外可用靈芝 20克、百合 15克加瘦肉 200克燉湯作輔助食療。如果真的不能入睡，就不要勉強，可先起床做些別的事，待有睡意時才再上床。