有 糖 尿 病 患 者 雖 每 天 打 針 吃 藥 ， 但 因 無 堅 持 吃 「 糖 尿 餐 」 ， 令 血 糖 高 踞 不 下 ， 香 港 中 文 大 學 健 康 教 育 及 促 進 健 康 中 心 總 稱 ， 飲 食 控 制 比 藥 物 更 有 「 藥 效 」 ， 患 者 可 透 過 課 程 學 習 ， 二 成 九 經 課 程 協 助 的 患 者 ， 血 糖 在 二 十 八 周 後 回 復 至 正 常 人 水 平 ， 相 反 無 參 加 課 程 的 患 者 只 有 一 成 二 可 令 血 糖 回 落 至 正 常 水 平 。 有 患 者 分 享 稱 ， 下 廚 時 不 放 糖 ， 自 以 為 自 律 ， 卻 用 蠔 油 等 大 量 調 味 料 ， 結 果 適 得 其 反 ， 令 血 糖 飆 升 至 逾 百 分 之 十 。

本 港 的 糖 尿 病 患 者 人 數 已 超 過 二 十 一 萬 四 千 人 ， 估 計 過 半 數 人 未 能 良 好 控 制 飲 食 ， 有 心 血 管 硬 化 的 潛 在 危 機 ， 患 上 心 肌 梗 塞 或 中 風 的 機 會 ， 比 常 人 高 二 至 四 倍 ， 若 控 制 飲 食 得 宜 ， 可 令 風 險 減 少 。

自 我 管 理 成 效 佳 增 自 信
香 港 復 康 會 與 中 大 於 前 年 四 月 至 去 年 九 月 ， 向 一 百 七 十 一 名 糖 化 血 紅 素 在 百 分 之 七 以 上 的 糖 尿 病 患 者 進 行 研 究 ， 將 之 分 成 對 照 組 及 實 驗 組 ， 實 驗 組 參 加 六 周 的 自 我 管 理 課 程 ， 學 習 控 制 飲 食 ， 結 果 發 現 廿 八 周 後 兩 成 九 實 驗 組 病 人 的 糖 化 血 紅 素 水 平 ， 降 至 正 常 人 的 百 分 之 六 點 五 以 下 ， 而 無 參 加 課 程 的 對 照 組 只 得 一 成 二 人 能 回 落 至 正 常 人 水 平 。 他 指 出 ， 病 人 從 分 享 獲 取 自 信 ， 加 強 控 制 飲 食 。 實 驗 組 病 人 的 平 均 體 質 指 數 ， 亦 由 二 十 五 點 一 降 至 二 十 四 點 八 ， 相 反 對 照 組 病 人 卻 微 升 。

七 十 歲 的 患 病 有 七 年 ， 她 說 ： 「 自 以 為 好 小 心 ， 煮 食 不 放 糖 ， 但 就 落 好 多 調 味 料 ， 食 好 多 生 果 ， 一 樣 致 命 ！ 」 有 次 她 吃 蠔 油 撈 麵 ， 血 糖 飆 升 至 百 分 之 十 以 上 ， 令 她 大 驚 ， 參 加 課 程 後 ， 戒 吃 調 味 品 及 零 食 ， 糖 化 血 紅 素 由 百 分 之 九 點 七 降 至 七 點 四 。

盧 以 禮 十 二 年 來 一 直 血 糖 偏 高 ， 但 每 餐 仍 然 兩 大 碗 飯 ， 飲 用 無 糖 汽 水 ， 豈 料 有 次 腳 傷 ， 傷 口 兩 個 月 仍 未 愈 合 ， 才 驚 覺 問 題 嚴 重 ， 立 即 戒 掉 消 夜 、 轉 吃 三 色 米 ， 糖 化 血 紅 素 由 百 分 之 七 降 至 六 。

糖 尿 病 患 者 控 制 血 糖 小 貼 士
一 、 除 糖 外 ， 亦 應 避 免 用 蠔 油 、 南 乳 等 調 味 料

二 、 減 少 食 用 生 果 ， 每 天 最 多 吃 半 條 香 蕉

三 、 戒 除 飲 早 茶 、 吃 消 夜 等 外 出 飲 食 習 慣

四 、 多 菜 少 肉 少 飯 ， 以 多 吃 蔬 菜 減 少 空 肚 感

五 、 吃 三 色 米 取 代 白 米

六 、 吃 肉 前 先 除 掉 脂 肪 ， 如 食 雞 先 去 雞 皮

七 、 戒 除 飲 用 汽 水 ， 包 括 減 肥 汽 水

八 、 記 錄 每 天 飲 食 及 血 糖 水 平