治 未 病 或 是 預 防 疾 病 的 發 生 ， 保 健 飲 食 非 常 重 要 。 進 食 得 宜 ， 可 使 營 養 有 效 地 為 機 體 消 化 和 吸 收 。

一 般 來 說 ， 進 食 宜 緩 ， 是 指 吃 飯 時 應 從 容 緩 吃 ， 細 嚼 慢 咽 ； 這 樣 進 食 有 利 各 種 消 化 液 的 分 泌 ， 使 食 物 容 易 消 化 、 吸 收 ； 急 食 則 不 易 消 化 ， 暴 食 則 有 傷 腸 胃 。

《 論 語 ‧ 鄉 黨 》 中 說 ： 「 食 不 語 。 」 說 明 進 食 宜 專 注 ， 既 可 細 意 品 嘗 食 物 ， 又 有 助 消 化 吸 收 ， 並 且 應 把 主 食 — — 蔬 菜 、 肉 類 、 蛋 及 其 他 食 物 雜 合 來 進 食 。 《 千 金 翼 方 》 也 有 提 及 ： 「 食 不 語 」 和 「 食 勿 大 言 」 ， 說 明 自 古 以 來 ， 中 國 人 也 重 視 進 食 的 態 度 和 保 健 。

古 有 「 食 後 不 可 便 怒 ， 怒 後 不 可 便 食 」 之 說 ， 中 醫 認 為 ， 情 緒 不 佳 ， 惱 怒 憂 愁 ， 則 肝 失 條 達 ， 抑 鬱 不 舒 ， 有 可 能 使 脾 胃 受 制 ， 影 響 食 欲 ， 妨 礙 消 化 功 能 。


進 食 之 後 ， 可 做 一 些 調 理 手 段 ， 如 散 步 、 摩 腹 等 ， 幫 助 消 化 食 物 。 《 千 金 翼 方 》 有 云 ： 「 中 食 後 ， 還 以 熱 手 摩 腹 。 」 摩 腹 有 利 於 腹 腔 血 液 循 環 ， 可 促 進 胃 腸 消 化 功 能 ， 對 身 體 健 康 有 好 處 。 《 攝 養 枕 中 方 》 說 ： 「 食 止 ， 行 數 百 步 ， 大 益 人 。 」 進 食 後 ， 適 量 活 動 ， 有 利 胃 腸 蠕 動 ， 促 進 消 化 吸 收 。


早 在 漢 代 《 金 匱 要 略 》 中 有 「 食 畢 當 漱 口 數 過 ， 令 牙 齒 不 敗 口 香 」 之 說 。 進 食 後 ， 口 腔 容 易 殘 留 一 些 食 物 殘 渣 ， 若 不 及 時 清 除 ， 可 引 起 口 臭 、 生 齲 齒 、 牙 周 病 等 。