日本東京醫科大學醫院醫師小田原雅人提出，愛美的女性不妨利用隨手可得的青花魚罐頭來減肥！青花魚這類青背魚(例如秋刀魚、沙丁魚)體內富含的EPA，可以促使瘦身荷爾蒙GLP-1(腸道荷爾蒙)增加，不但瘦身又健康，真是一舉兩得！

EPA是什麼

EPA原名是二十碳五烯酸，是一種特殊的不飽和脂肪酸。青背魚中脂肪皆含有豐富的EPA，具有促進血液循環的功效。

GLP-1是什麼

GLP-1是腸道黏膜上細胞（L細胞）分泌出的6種腸道荷爾蒙其中的一種，且EPA和食物纖維都可以促使GLP-1分泌。增加GLP-1會讓身體造成以下3點影響：

1. 促進胰島素分泌
GLP-1刺激胰臟作用，促進能使血糖值下降的胰島素生成。體內分泌GLP-1時，讓胰島素不會過量生成，導致脂肪囤積。

2. 慢慢消化、吸收，讓血糖值緩慢上升
GLP-1可以讓食物慢慢的從胃排出，因此養分也充分吸收，且抑制使血糖值急遽上升的胰島素分泌。

3. 飽食中樞作用，抑制不必要的口腹之欲
食物到達小腸後，GLP-1因L細胞作用而生成，並且傳達給腦「不要吃太多」的訊息，可以防止暴飲暴食的可能性。

青花魚罐頭減肥法的4個要點：

1. 多吃青花魚等的青背魚
每餐多增加一道魚料理，外食也選擇以魚為主的餐點，魚代替原本主食的肉，增加EPA的攝取量。

2. 多多攝取青花魚罐頭裡的EPA
青花魚罐頭一罐就OK，不用天天買魚烹煮，而且罐頭裡魚肉脂肪也確實的含有豐富的EPA。

3.多選擇當季的青背魚
EPA是脂質，換句話說有脂肪的魚，就有含有豐富的EPA。除了青花魚以外，也嘗試選擇當季有脂肪的魚吧。

4. 配菜選擇含豐富食物纖維的食材
配菜也選擇含有可促使GLP-1分泌的食物纖維的食物吧，而且充分的攝取食物纖維，也可以調整每餐的卡路里量。


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