肥九的最愛是啥？！
Bingo！
就是『玉米』和『雞蛋』！！

還記得以前在台灣時，
媽媽常常煮了一大鍋甜玉米，
肥九可以當三餐+零嘴吃；
而對於雞蛋本人同樣有難捨之情，
即使到再貴的餐廳，
肥九還是輕聲嘗試：『來道菜脯蛋！！』
常常把好友們氣到半死！！

今天要為大家介紹的是早餐的好伙伴～Omelette
事實上，
在西方人的觀念，
你可以把所有雜七雜八的東西全都放進Omelette裡，
凡舉洋菇、蕃茄、起絲、青椒、洋蔥…皆來者不拒，
就像是中國有菜脯蛋、蝦仁煎蛋、魚香烘蛋..等各種蛋料理一般！
此次介紹的Omelette既簡單又實惠
配方來自於我老妹！！^^

《材料》蛋2顆、玉米罐頭一罐、起司（切片Chadder或一般塊狀Cheese皆可）
料理步驟：
1. 將2個蛋打散後，加入兩大瓢玉米（份量依個人喜好而定），將Cheese切片好在旁stand by。
2. 熱鍋加油，將玉米蛋加入鍋內，成同心圓狀。為求成品外實內嫩，需用筷子在蛋捲中央快速攪拌，讓蛋捲中央呈半熟狀態。（相信有看過日本料理節目的讀者都知道該怎麼做吧！！^^）
3. 接著將Cheese片鋪同心圓的上半部（這樣蛋在翻面時才不會散掉）
4. 最後將同心圓的下半部折合與上半部重疊，成品將呈現完美的半月型。

可視個人口味加鹽、蕃茄醬或美乃滋。

此道料裡的步驟十分簡單，
但主要著重於技巧部分，
要如何讓蛋外實心軟，
肥九著實琢磨了好些時間；
更重要的，
如何技巧熟練地讓成品呈現『完美半圓形』，
而非變成玉米起司炒蛋？！
這又是另一項學問！！^^
各位讀者猜到訣竅了嗎？！
答案就是…
『把翻爛的那一面藏在盤子內側！！』
哈哈哈…
肥九本來就是『做表面功夫界』的達人呀！^^

突然想到…
這半年來，
肥九陸陸續續寫了不少食譜，
從奶奶、妹妹、各國朋友到自己的，
似乎從沒提過我老媽？！
大家不會誤會我老媽做菜很難吃吧！！^o<

和我熟識的朋友都知道，
我老媽自稱為『范姐』（不許人家叫他『張媽媽』！）
外型亮麗、打扮時髦
號稱『五十一枝花』
平時又活躍於排舞社、婦女團體等社交圈，
做菜自然不會…..太過難吃
也是有幾道拿手菜的
譬如說，.
嗯……
嗯…………
嗯…………………
嗯……………………………
蕃茄麵！
牛奶雞！！
紅燒牛肉！！！

我已經要了蕃茄麵的食譜啦！
下次試作時再昭告天下，
為老媽平反！