2007-04-16 13:15:37Jim
Speciales Gillardeau with Chablis
最近連續吃了三次Speciales Gillardeau ，看看木箱上的紙標，應該是Blanc S.A.Rungis No.2，第三次還與Belon No.2作比較，這三次分別是周二及周五分兩批進口，每批只不過100顆左右，有趣的是生蠔也跟葡萄酒一樣，每一顆都不大相同，有些有海藻味，有些有小玉西瓜味，但都會有礦物質的味道，吃完嘴中那股礦石味，用Chablis可以中和，難怪用Chablis不鏽鋼桶發酵的村莊酒才是絕配。
Speciales Gillardeau與Belon相比，Belon的脆度較佳，但Speciales Gillardeau餘韻長，殼中海水的鹹澀配上Chablis真是棒，再慢慢咀嚼蠔肉，那清瘦甜美，真是美味。
配酒部分，搭配過Louis Jadot、Louis Latour、Chanson、及一支大潤發的Chablis，當然也試過配Bollinger N.V.，以配Jadot及Latour最棒（要過冰才會搭），下次來試試Louis Michel，說不定更合適。
聽Nicolas說產季快過了，而且到貨又不穩定，希望最近還有機會吃到!!
Chez Nicolas
忠孝東路四段181巷33號
8771-9297