Wine List

2004 Ch. Tour de Mirambeau Blanc
60% Sau.Blanc 25% Semillon 15%Muscadelle
採不鏽鋼桶發酵，取其清新的香氣及口感

2003 Ch. Tour de Mirambeau Cuvee Passion Blanc
70% Sau.Blanc 30% Semillon
口感較香氣佳，有野草的氣味，前支比較好喝

2003 Ch. Tour de Mirambeau Rouge
80% Merlot 20% Cab Sau.
希望能保留果香味 只用15%的橡木桶
有鐵鏽味 不討喜

2003 Ch. Tour de Mirambeau Cuvee Passion Rouge
70% Merlot 30%Cab Sau.
以橡木桶陳年 有巧克力 燒烤味
finish 微苦 但甘甜

2003 Girolate
100% merlot
葡萄園位於Entre-deux-Mer 產區的 Chateau Tour de Mirambeau
每公頃種值10,000株葡萄樹，以取得"盆栽效果"，促使根往下生長
實行綠色採收，將部份果實剪除，每株只讓它結果2-3串，使葡萄樹的能量濃縮在少數果實內

人工採收，將一粒粒葡桃不經壓榨攪碎，將葡萄整顆放入橡木桶(225公升)
從發酵到裝瓶都是用同一木桶

香氣帶甘草味，聞不到鐵鏽味
與01年相比 結構較不明顯
令人驚喜的酒

2001 Girolate
100% Merlot
Girolate的第一個年份
香氣帶黑色醬果味，容易入口
真不知陳年之後會變怎樣?

2003 Ch. Tour de Mirambeau Semillon Noble
100% Semillon
酸度 及 酸甜的平衡感不夠
也許陳年後會變更好