可能是因為在不丹時覺得蔬食很好吃，回到台灣後如果是自己一個人吃就不再煮肉食，以前每餐必煎鹹豬肉，也不再煮了。還無法戒掉海鮮，但大部份還是以蔬食為主，感謝永福的阿公阿媽種出安全無毒原味的蔬菜，讓我吃蔬食吃的很滿足。

巧合的是連看三本王唯工先生寫的書，王先生提倡多吃蔬食，今天又把牛樟借我的書「救命飲食」看完，書裡作者也強調根據他的醫學研究發現心臟病、癌症、糖尿病等都可以透過全食物蔬食讓身體恢復健康。讓我更堅定自己盡量吃蔬食的決心，為了蔬食的美味，為了健康，為了節能減碳。

記錄9月的晚餐

9/3蕗蕎炒小魚乾、糙米飯，水悶茄子、油菜、秋葵澆醬油膏，蕗蕎、小魚乾煮鳳梨苦瓜湯

9/4NICK煮的馬玲薯燉肉再加茄子燉煮、糙米飯、NICK做的香蕉蛋糕、大冠鷲種的芭樂

9/5糙米飯，煎豆子、秋葵、蕗蕎(撒椒麻鹽)，五香醋悶茄子，燙油菜澆醬油膏，鄰居送的香蕉。

9/6糙米飯，煎豆子(撒椒麻鹽)，五香醋悶茄子，野苦瓜炒鹹蛋，剝皮辣椒與蕗蕎炒酸筍，酸筍可是自己做的，9/3鄰居送筍來，打電話問牛樟酸筍的做法，他說把皮剝掉後切片放進裝滿水的鍋裡放個四天就好了。今天打開鍋蓋，味道讓人想到臭豆腐，洗了幾次，再和剝皮辣椒與蕗蕎悶煮，又酸又辣，很過癮，吃不完就帶去學校當午餐加菜。另外用火龍果跟昨日喝不完的檸檬蜂蜜水還有優格打成果汁。

今天的菜兼具酸甜苦辣，先吃微甘的煎豆子，然後是飯配酸酸的五香醋悶茄子，很苦的野苦瓜炒鹹蛋，又酸又辣的剝皮辣椒與蕗蕎炒酸筍，一道一道吃完，最後喝甜甜的火龍果汁。一個人吃，竟然啦啦啦煮了四道菜，餓ㄚ。今天在學校吃的營養午餐雖有四道餐，但縣長規定廠商每周一一定要出雞腿，那麼多肉，我實在吃不下，所以只吃另三道蔬食，撐到下班，好餓。

9/7糙米飯，煎豆子(撒椒麻鹽)，油悶茄子，悶秋葵，剝皮辣椒與蕗蕎炒酸筍，優格與檸檬蜂蜜水打火龍果汁。其實下午四點就好餓，把帶到學校的一大盒酸筍吃到剩那麼一些。

9/8糙米飯，蕗蕎、野苦瓜炒鹹蛋，油悶茄子灑芝麻(大王菜舖子的芝麻非常香)，悶秋葵灑芝麻，剝皮辣椒悶油菜，優格與檸檬蜂蜜水打火龍果汁。

今天先用油去小火悶茄子，悶到甜甜的香味飄散，這樣的茄子是我最愛的吃法，不過要有耐心慢慢悶。然後再悶秋葵，一會兒就起鍋，我喜歡脆脆的秋葵。再加點油把切細長的野苦瓜、蕗蕎和撕碎的鹹蛋放進鍋裡，加一點米酒悶幾分鐘起鍋。最後再放油菜悶一下。從頭到尾不洗鍋也不加鹽。

9/9周四，晚餐在長濱100號吃三杯中卷，除了主菜是海鮮中卷，其餘是蔬食。

9/10周五，晚餐在台東市綠房子用餐，想吃麵，吃叉燒麵，好吃，但可能身體不能接受油膩肉類，晚上上了兩次廁所。

9/11早餐在正氣路東商對面的牧心吃蔬菜燒餅和現打蔬果汁。

午餐在大同路海風咖啡館吃蔬菜義大利麵，菜單上無，是老闆體貼請廚房另做，好吃。

晚餐，台東市新生路某家蔬食自助餐，我忘了名字。

突然發現新生路很多素食店。

9/12午餐在林家吃，我主廚，煮了悶地瓜葉、油悶茄子撒鹽、油悶豆子撒五香粉和鹽，豬肉炒酸筍（跟牛樟買的酸筍）。林小猴和媽媽對地瓜葉和悶茄子讚不絕口。哈哈。

990912周日晚餐

糙米飯，悶秋葵灑芝麻，剝皮辣椒悶油菜，跟牛樟買的酸筍炒剝皮辣椒，酸得讓我骴牙裂嘴。

990913周一晚餐

又很餓，星期一固定的雞腿營養午餐真是令我敬而遠之ㄚ。今天永福部落送菜日竟有蘆筍，加水闷一下就起鍋，鮮甜的很。

糙米飯，麻竹筍海帶芽湯，蕗蕎、珠葱、野苦瓜炒鹹蛋，油悶茄子撒鹽，悶煎豆子灑芝麻，油悶茄子。

990914晚餐

酸筍、醃鳳梨煮糙米粥(醃鳳梨是我媽做的，酸筍煮粥就不酸)，油悶茄子撒鹽，悶煎豆子撒椒麻鹽，蕗蕎炒油菜，太麻里朋友釀的梅酒加冰塊。