2007-09-19 12:38:38漫遊者
悶煮省瓦斯
之前去自己家民宿住時，小廚師教我煮義大利麵時，水滾放麵條再蓋鍋蓋開火一分鐘後關火悶6分鐘，麵就熟了。我按著這方法煮，真的有用。想到以前煮義大利麵條時常要煮十幾分鐘才會熟，新學到的的悶煮法省時又省瓦斯。
當然不只有義大利麵可以用這方法，煮湯跟燙青菜時，我也會用這方法。
昨天去k家拿他煮的滷牛肚，他說先把牛腱、牛肚、牛筋燙過後，再和洋蔥、豆瓣醬、酒、蒜頭等煮一小時再關火悶一小時就好啦！我會試做的。因為秋冬是喝各種熱湯的好季節。
當然不只有義大利麵可以用這方法，煮湯跟燙青菜時，我也會用這方法。
昨天去k家拿他煮的滷牛肚，他說先把牛腱、牛肚、牛筋燙過後，再和洋蔥、豆瓣醬、酒、蒜頭等煮一小時再關火悶一小時就好啦！我會試做的。因為秋冬是喝各種熱湯的好季節。