2005-11-21 08:28:51漫遊者
94.11.20蘿蔔糕實驗
上周六郭太太打電話叫我去拿她做的蘿蔔糕,哈,我最愛的蘿蔔糕,最喜歡有加蝦米的蘿蔔糕,當然二話不說只說好,而且還厚臉皮的拿了大空盒去裝,後來果然是有加料的好吃蘿蔔糕,郭太太看我拿大空盒,只好把她原本要給別人的份通通都給我,哈!感謝郭太…。
理所當然問起郭太太怎麼做蘿蔔糕,郭太太說得好簡單。一斤再來米粉加兩杯半的水成米漿,另外兩斤半蘿蔔磨成泥,炒蝦米和碎肉、紅蔥頭,最後所有材料攪拌均勻再蒸籠蒸一小時。說完又拿了一包再來米粉給我。
當天,我就解決一半蘿蔔糕。接下來一星期念念不忘水、蘿蔔、再來米粉的比例,終於又放假了,原想今天再做,昨午忍不住就動手磨起昨早剛買的新鮮蘿蔔,家裡只有生活工場買的小小磨泥板,慢慢磨,回憶起以前逢年過節常幫媽磨蘿蔔,然後家裡的餐桌總是煎好一大盤蘿蔔糕讓我們隨時可吃。美好的回憶。回到現實,滑滑的小蘿蔔真難磨,有兩次手滑掉,手指跟手腕滑到磨泥板,小破皮,皮屑大概掉進蘿蔔泥了,還好做好的蘿蔔糕將只有我自己吃,別人大概不敢吃。磨完蘿蔔,再切碎蝦米炒,好香。然後想到我沒蒸籠,想到用煮飯的內鍋,就像煮飯一樣試看看。把蘿蔔泥和炒蝦米末倒進內鍋再加水,加完水才想到錯了,應該先把再來米粉跟水和成米漿再跟蘿蔔泥攪拌,可是都倒水了,只好將錯就錯,補倒再來米粉,然後攪拌均勻,放進飯鍋裡蒸。然後我就忘了這件事。今天早上才想到這件事,打開飯鍋看,哈,中間有水,其它是硬的。下午再把它倒出來,還很香,是蝦米的香味,除了中下層較硬外,還蠻像蘿蔔糕,沒想到我這樣瞎搞也能做的出來,真感謝老天爺。吃起來,當然,自己做的,一定好吃。
理所當然問起郭太太怎麼做蘿蔔糕,郭太太說得好簡單。一斤再來米粉加兩杯半的水成米漿,另外兩斤半蘿蔔磨成泥,炒蝦米和碎肉、紅蔥頭,最後所有材料攪拌均勻再蒸籠蒸一小時。說完又拿了一包再來米粉給我。
當天,我就解決一半蘿蔔糕。接下來一星期念念不忘水、蘿蔔、再來米粉的比例,終於又放假了,原想今天再做,昨午忍不住就動手磨起昨早剛買的新鮮蘿蔔,家裡只有生活工場買的小小磨泥板,慢慢磨,回憶起以前逢年過節常幫媽磨蘿蔔,然後家裡的餐桌總是煎好一大盤蘿蔔糕讓我們隨時可吃。美好的回憶。回到現實,滑滑的小蘿蔔真難磨,有兩次手滑掉,手指跟手腕滑到磨泥板,小破皮,皮屑大概掉進蘿蔔泥了,還好做好的蘿蔔糕將只有我自己吃,別人大概不敢吃。磨完蘿蔔,再切碎蝦米炒,好香。然後想到我沒蒸籠,想到用煮飯的內鍋,就像煮飯一樣試看看。把蘿蔔泥和炒蝦米末倒進內鍋再加水,加完水才想到錯了,應該先把再來米粉跟水和成米漿再跟蘿蔔泥攪拌,可是都倒水了,只好將錯就錯,補倒再來米粉,然後攪拌均勻,放進飯鍋裡蒸。然後我就忘了這件事。今天早上才想到這件事,打開飯鍋看,哈,中間有水,其它是硬的。下午再把它倒出來,還很香,是蝦米的香味,除了中下層較硬外,還蠻像蘿蔔糕,沒想到我這樣瞎搞也能做的出來,真感謝老天爺。吃起來,當然,自己做的,一定好吃。
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