應該是睡不著的週期又到
只是從沙發移到床上
就又輾轉反側 像炒豆子
於是又開始揉麵糰
睡不著揉麵糰的習慣大概是從排 被偷的三分鐘 這戲開始的
作過饅頭 沒發酵完全 所以不算成功
比較成功的算是麵條吧 但因為自己吃 標準也比較低

大前天晚上因為一盒蛋不小心破了四顆
將蛋白蛋黃分離之後 回想小時候大姐將打蛋白的工作交付給我
興奮的我在晚上值班回家之後 快樂的加楓糖進蛋白裏 就努力的打起來
心裡一邊擔心吵到鄰居 手一邊不停地打著
看著蛋白漸漸成綿密泡沫 到像慕絲一般
直接裝盤放進烤箱烤 成品就像棉花糖一樣 只是表面焦黃
將表面撕開放入口裏 香甜的忍不住 再放進烤箱 再將表面烤得焦黃
就這樣不知不覺吃完四個蛋白作成的蛋白慕絲棉花糖

前天晚上又睡不著 索興再將四個蛋黃打成泡
但看來蛋黃好像打不成慕絲狀
突發奇想地 試試看作蛋黃麵包好像也不錯
於是加入一些糖密 一點塩 邊逐次加入高筋麵粉邊攪拌
沒酵母 加入黑麥汁試試看
攪揉完成的麵糰 用保鮮膜包起來放冰箱冷藏
想像它醒一個晚上 再烤或蒸 應該就可以像麵包或饅頭一樣
半夜2:00 身體也累了 但滿心期待地上床睡覺

隔天早上我打開冰箱 看它沒脹大 就像還在睡覺一樣
帶去辦公室用電鍋蒸 直覺沒醒用蒸的應該可以
蒸過了 看著它 還是沒醒 麵糰心好實
雖然很香 撥一片放口中 滿滿的蛋黃味
但它一直沒有醒來