美味乾拌麵》高雄／福州乾拌麵

【記者謝梅芬／高雄報導】

高雄市四維二路與光華路口附近，有一家福州麵店，專賣乾拌麵、燕皮扁食及福州丸。

乾拌麵作法簡單，為不增加身體負擔，沒有肉燥，只有醬油、豆芽菜及兩片肉片，非常清淡。但因為麵煮得恰到好處，吃起來又Ｑ又香。乾拌麵小碗35元，大碗45元。搭配乾拌麵，最棒的是來碗綜合湯，有福州丸、燕皮扁食、魚丸，一碗50元。

許多人都喜愛吃福州口味的燕皮扁食，業者陳燕萍說，燕皮製作過程相當繁雜，必須要上好的豬肉才能做燕皮，再加上等的豬肉餡，她們是特地向在福州長大的嬸嬸請教做燕皮扁食的方法，果然許多人吃了上癮，都說十分道地。(每周一公休)

．地址：高雄市四維二路241號
．電話：(07)725-2582