[台北.大稻埕] 鴉片粉圓-體驗:曾經令人讚嘆的糖水
為什麼白目海參要用"曾經令人讚嘆"來形容鴉片粉圓的糖漿呢?
主要是因為, 這次到大稻埕吃鴉片粉圓, 那個糖水吃起來已經只是普通的紅糖加水, 而不是當年我在公館鴉片粉圓吃到的那種帶著紅茶香味的糖水了.
其實鴉片粉圓現在的總店在台北古亭, 其他地方都是加盟. 而且糖漿越加越少...我還曾經問過公館店說: 加五元可以加多一點糖漿嗎?
答案是: 不行, 比例不能隨便改.
既然是加盟, 糖漿比例依據店家的手感就有差別...
也就因此, 口味難免會有差異. 古亭總店我是沒去吃過啦, 或許讀者可以去吃吃看, 比較看看?
大稻埕的鴉片粉圓就在永樂市場的旁邊, 我們到的時候, 已經是晚上六點多了, 有不少人在排隊. 來大稻埕吃鴉片粉圓是白目天天安排的行程, 我們以前都是吃公館的鴉片粉圓, 沒吃過大稻埕這邊的, 趁這機會想說品嘗比較看看?
大約三年前白目海參參加過一次大稻埕的導覽, 記得有參觀了雙城故事的拍攝景點, 吃了一些小吃, 印象中大稻埕有很多小巷弄, 感覺就好像迷宮.
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我們不是搭大眾捷運系統去的, 而是從捷運木柵站順著河堤騎了20多公里的腳踏車, 才來到大稻埕河邊.
我一直以為白目天天跟白目族長一樣是路痴, 沒想到白目天天拍胸脯保證說, 她知道怎樣從河邊走到永樂市場.
後來我才知道, 其實並不難, 大稻埕碼頭出了水門, 正對民生西路的路衝, 向前走到迪化街, 右轉再走三百公尺就是永樂市場了.
永樂市場旁邊就是霞海城隍廟, 據說這邊的城隍廟求姻緣很靈驗的喔~
我問過當時導覽的阿伯說, "啊這邊有一間城隍廟...可是距離沒多遠, 台北火車站,著名的波麗露餐廳對面那邊也有一間城隍廟, 請問這轄區該怎樣分配呢?"
阿伯想了想, 他說, "一個管台北縣(新北市), 一個管台北市".
聽起來好像有道理. 因為台北城的城牆已經不在了, 否則, 大稻埕似乎是在台北城的北門之外, 而台北火車站那邊的城隍廟是在台北城裡面的.
這個招牌有設計感, 跟鴉片粉圓公館店的不一樣.
大稻埕這邊的比較潮.
公館的鴉片粉圓招牌不是這樣白底黑字的, 是有點老台式彩虹配色的, 我這是抓Google的圖片來貼的, 已經很久沒去了, 不知道是否還是老樣子?
大稻埕的鴉片粉圓, MENU就在販售處的玻璃上面.
MENU裡面提到的"三圓", 指的是鴉片粉圓, 芋圓 還有 地瓜圓三種混和.
不過我們來的時候, 芋圓跟地瓜圓都沒了, 只有鴉片粉圓.
下面這是公館店的MENU, 其實兩者差不多.
其實鴉片粉圓看起來是其貌不揚的粉圓, 乍看之下除了粉圓是整顆透明, 沒有中間那一個圓點之外, 其餘並沒有甚麼特別.
但是吃上一口, 就會被它特殊的糖水滋味給吸引住了.
粉圓的口感來說, 現在幾乎每一家珍奶店都可以做出Q彈好吃的波霸與珍珠, 可是在20多年前, 那個時代珍奶店還沒有這麼盛行的時候, 鴉片粉圓的口感可以說是壓倒性的存在.
還有那個帶著一點點紅茶香氣的糖漿, 真的是會上癮的鴉片.
白目天天說, 常溫的粉圓糖水沒甚麼味道, 如果點的是"剉冰"的鴉片粉圓, 就會吃到濃濃的糖水味喔!
所以, 如果大家要來這邊吃, 記得要吃"剉冰"版的, 不要吃"去冰"的喔!
白目海參最愛的粉圓, 除了鴉片粉圓之外, 就是記憶中小時候有個阿伯挑著擔子賣的粉圓. 那個粉圓很香, 是有加了特殊香料的粉圓, 但只有熱的.
可能這個香氣只有熱粉圓才會飄散出來.
幸好Google大神幫忙, 讓我找到了全台灣只有台中的一中街有賣這個記憶中的粉圓, 我還千里迢迢驅車去買呢!
插播: [台中.一中街] 萊澤金虎爺-體驗點:接骨木花珍奶＋燒粉圓
白目族長不怎麼愛吃粉圓, 她喜歡吃芋圓, 可是今天芋圓又賣光了.
所以她選擇豆花.
對於豆花, 她是偏好"傳統豆花", 就是吃起來有一點點柴火味道的那一種.
鴉片粉圓這邊的豆花是傳統豆花, 這一道是公館店沒有的, 粉圓豆花.
我個人覺得, 豆花算是好吃.
後記
後來, 白目海參仍然不死心, 決定出發去尋找那個記憶裡面, 鴉片粉圓的老味道.
這是公館的鴉片粉圓, 嗯, 糖漿的味道其實還算OK, 隱隱約約有那個紅茶香, 可是卻若有若無.
就在去公館尋找鴉片粉圓的同一個下午, 我又跳上捷運, 衝到了古亭. (其實就只有差兩站)
這是鴉片粉圓古亭總店的內部裝潢與MENU.
這是總店的鴉片粉圓, 嗯, 看起來似乎跟公館的一模一樣.
總店這邊有盛盤, 碗是瓷器而不是美耐皿, 還有這邊有比較高檔的裝潢.
公館的鴉片粉圓, 隔壁是賣臭豆腐, 所以吃粉圓的時候, 是聞著臭豆腐的味道吃粉圓...
總店這邊人不多, 牆上掛滿了許多過去的報章雜誌剪貼.
感覺上就是鴉片粉圓博物館.
總店這邊可以加糖漿變更甜喔!
我是沒有加啦, 但是我吃到一半的時候, 有個老太太進來, 從她跟服務生的對話可以知道, 預設的鴉片粉圓是 "微糖", 可以增加一些糖漿變更甜.
但是很失望的是, 這邊的糖漿, 也仍然沒有從前吃的時候那種紅茶香了.
即使半個小時之前, 我已經在公館吃了一碗鴉片粉圓, 現在再吃, 也還是覺得很好吃, 一點都不會膩呢!!
還有, 白目海參發現一個秘密: 那個糖漿裡面的紅茶香, 似乎是"焦糖" + "微量咖啡" 所引出來的香味喔!!
我想, 可能這個關鍵性的配方沒有傳下來, 或者, 有沒有加這幾道工法對於銷售量沒有影響, 因此, 也就漸漸失傳了.
一個人用餐大概花費台幣50元.
＊白目海參認為最滿意的體驗：鴉片粉圓(不要去冰喔!)
