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2021-05-05 06:00:00白目族長

[新北市.新店] Cafe Grazie 義式屋古拉爵-體驗: 白酒蛤蜊義大利圓麵

如果要問說, 哪個餐廳CP值最高?

不用怎麼想, 我會推薦 "古拉爵", 因為快二十年來, 每次造訪都可以吃到豐盛的大餐, 而且菜色也常常變化, 從來沒讓人失望.

我最喜歡的是古拉爵的開胃料理, 餐點都很有創意. 不過呢, 人老了之後總是會對於回憶裡面的某些事情一再溫習...

古拉爵呢, 對白目海參來說, 就是 "白酒蛤蜊義大利麵"囉!

習慣上先點雙人或者三人套餐, 然後再加點一些特別想吃的菜色.

我們四個人, 只有白目熊是大胃王, 可是白目天天想吃牛排, 討論之後決定點一個經典雙人套餐 1088, 因為這個有 "特選安格斯嫩肩牛排", 然後再單點別的.

 

如果讀者朋友來吃, 人多的話可以點三人, 或者四人套餐.

可以吃得非常飽呢!

就先從開胃料理開始點吧!

白目族長要一份"韓式辣味牛肉佐綠探戈菜".

白目天天想要 "酥炸蘿勒鮮魚".

"韓式辣味牛肉佐綠探戈菜"這一個之前沒甚麼印象, 可能是調整過的菜色.

"酥炸蘿勒鮮魚"則是老菜色, 我們每次來都有點這一道.

"韓式辣味牛肉佐綠探戈菜"是在煎牛肉的上面淋一點點韓式辣醬, 搭配生洋蔥還有"綠探戈菜".

既然是韓式, 那麼吃法應該就像韓國人那樣, 用生菜把肉捲起來, 沾一些辣醬塞到嘴巴裡面吃.

因為是薄薄的牛肉片, 所以雖然看起來煎得有點黑, 可是吃起來不會覺得老.

其實我覺得, 生菜包著燒烤的肉類吃, 會特別好吃呢!

雖然吃很多年了, 但每次都忘記問服務生, 到底"酥炸蘿勒鮮魚"的魚是哪一種魚呢? 

我們覺得是比目魚 (也稱為"扁鱈"), 因為那個肉很嫩, 跟比目魚非常接近. 

油炸的酥魚, 沾上淡綠色有點芥末味道的醬汁, 吃起來特別香而且不會覺得油膩.

覺得意猶未盡, 所以我們又點了一道開胃菜: "烤煙燻究好豬佐義式香草油".

上菜之後才發現, 這道菜與"韓式辣味牛肉佐綠探戈菜"根本就是雙胞胎菜色嘛!

牛肉換成豬肉.

韓式換成台式.

生洋蔥換成生蒜.

不過沒甚麼好抱怨的, 兩道菜都一樣好吃.

其實來古拉爵, 我們常常開胃菜點好幾道, 因為都很好吃, 而且分量也不會讓人撐死.

這個"究好豬"可是有來歷的. 

網站: http://www.choicepig.com.tw/

不是一般般的二師兄喔, 是"純淨的營養, 無負擔的美味".

直白地講, 就是 "究極食材" 的意思囉.

然後是 "香煎野菇.奶油薯泥.巴沙米可醋".

好像上回我們去BELLINI 的時候, 也點了一盤炒野菇. 

這個野菇包含了杏鮑菇, 香菇, 還有一種長條狀的的不知名菇, 但這些都只是配角, 重點在於黑黑黏黏稠稠, 像是巧克力醬的 "巴沙米醋".

因為這是翻譯辭, 所以也有翻成"巴沙米可醋", "巴沙米克醋", "巴薩米克醋"...等等.

話說, 這是義大利的傳奇食材, 據說一滴就能讓普通菜秒變"米其林星級"的萬能醋啊!

不信可以看這些報導:

義大利傳奇食材

巴沙米克醋妙用多

儘管只是少少地在炒野菇上淋一兩圈, 吃起來也頗有畫龍點睛的意味.

還是需要點個海鮮才行.

這是"焗烤帆立貝", 據說這是來自寒冷的北方的貝類.

由先人智慧與北方大海所孕育出的帆立貝

"動物森友會"裡面也是有這種食材的喔!

《集合啦!動物森友會》帆立貝

裡面的料很多, 白目海參一下子也找不到帆立貝在哪裡?

這個吃起來像是海鮮濃湯, 焗烤之後精華收縮, 特別鮮美.

在古拉爵喝湯, 我們慣例都加上酥皮.

酥皮底下的濃湯有多種選擇, 分別是:

"香菇蔬菜湯", 但我們已經有炒野菇了, 所以跳過.

"牛肝菌奶油濃湯", 這個似乎可以嚐嚐看?

"巧達湯", 這是是白目熊想要的.

"玉米濃湯", 這是白目天天的.

"義式蔬菜湯", 按道理白目族長會想喝這個, 可是她怕分量太多, 所以就跳過.

"匈牙利牛肉湯", 嗯, 今天點的牛肉很多囉, 跳過吧!

這個就是 "牛肝菌奶油濃湯", 看起來牛肝菌都打碎了, 散在湯裡面.

打碎了的牛肝菌, 似乎更能與奶油混和, 提升味道呢!

這個是海鮮巧達湯, 可以說是古拉爵的入門湯款, 每次我們都點的.

白目天天是不太愛喝玉米濃湯的, 因為她覺得, 喝玉米濃湯的時候喝到玉米粒, 感覺很怪.

厄? 

這不就是"吃蛋餅但是吃到蛋, 感覺很怪" 的神邏輯嗎?

不去追究這個, 古拉爵與麥當勞的玉米濃湯她就喝, 因為玉米都整個打碎到湯裡面去了, 玉米粒不多, 不會影響口感.

我倒是比較喜歡玉米粒多的玉米濃湯說.

好, 現在該點的是"麵類"了.

但這還不是主菜喔...所以說CP值很高, 可以吃很飽的原因就在這裡.

我們可以選擇兩道麵食.

因為今天想吃"懷舊白酒蛤蜊義大利麵", 所以這一道必點.

另外一道就選擇"起司肩胛牛肉醬扁麵".

選這一道是因為之前沒吃過, 雖然等一下主餐會有牛排, 可是幾個肉食主義者都認為, 主餐那點牛排根本不夠吃!

終於, 含著眼淚, 看到了睽違已久的"白酒蛤蜊義大利圓麵"了!

這道經典菜色, 看起來都沒怎麼改變呢.

不知道味道是否仍然一如既往地讓人回味無窮呢?

趕快來品嚐吧!

唔...這個衝擊性的蒜香, 還有蛤蜊鮮美的湯汁, 完美地詮釋了義大利麵.

雖然說, 白酒蛤蜊義大利麵似乎是一種台式改良版的義大利麵...至少白目海參在歐洲的時候沒見過這道菜...大部分看到都是番茄調味的.

可是呢, 鍾愛蒜香的我, 對於白酒蛤蜊義大利麵可是百吃不厭呢!

看到"起司肩胛牛肉醬扁麵"上面大塊大塊的牛肉時, 我周圍那三個人眼睛都亮了.

這種豪邁的牛肉塊, 稍微煎烤過之後, 跟牛肉醬一起吃, 肯定是非常滿足的.

但是底下那個黑黑的汁, 我們沒有特別問服務生, 是不是墨魚汁?

吃起來是有點墨魚汁的鮮味, 很特別的一道料理, 似乎也是另外一個角度詮釋"海+陸"的一道菜.

看這牛肉, 雖然看起來肌肉很多, 可是吃起來卻非常軟嫩.

才不到幾秒鐘, 上面這幾個牛肉塊全部被秒殺了.

看來她們信誓旦旦說, 即使多點幾道牛肉也還不夠, 所言不虛啊!

一開始我們點了"韓式辣味牛肉佐綠探戈菜", 現在這是"起司肩胛牛肉醬扁麵", 接下來主餐還有"特選安格斯嫩肩牛排"耶!

扁麵比起圓麵更能吸收醬汁.

義大利麵有各種不同形狀, 原因就在於各種形狀的設計, 要能搭配帶上不同的醬汁. 與中式麵條不同, 義式通心粉就是專門要讓醬汁跟麵混和在一起的. 吃一口這個沾著飽滿醬汁的扁麵, 有特別濃郁的香味呢!

主菜當然就是點 "特選安格斯嫩肩牛排"囉!

白目海參看到隔壁桌點了"雙味酥炸全雞", 心理面蠻羨慕的, 畢竟我喜歡吃雞勝過吃牛肉啊!

而且, 雖然來古拉爵很多次了, 但從來沒吃過古拉爵的全雞!

唉, 只能請讀者朋友們幫我品嚐了.

牛排上來囉! 鐵板非常燙, 牛肉還滋滋響, 光光聽聲音就覺得非常美味了.

這是五分熟的喔, 五分熟的牛肉比較軟, 再上去就有點硬了.

有趣的是, 本來信誓旦旦要秒殺牛肉的白目熊, 白目天天, 看到有薯條, 反而搶著秒殺薯條去了.

白目海參趁這機會, 夾了最肥的一塊牛肉.

小屁孩就是小屁孩, 社會資歷太淺了...

牛排底下的洋蔥, 也是白目海參非常愛吃的.

因為洋蔥加熱過的部分會變甜, 還沒加熱過的部分則是保留著洋蔥的辣味, 再加上被鐵盤大火加熱過的微焦, 呈現出多重的風味.

搭配的沾醬有黑胡椒, 蘑菇醬兩種.

廚師的功力很好, 牛排帶血的部分並沒有流出血水, 外皮則是煎到深棕色那種視覺上看最好吃的顏色.

入口的牛肉有點嚼勁, 安格斯牛一直是高檔牛肉的代名詞, 真的很好吃.

安格斯是牛的品種, 一種全身黑色的肉用牛.

台灣人其實偏好吃安格斯牛勝過吃海鮮喔, 大家可以看看這個報導:

台人多愛吃牛?安格斯牛肉片超夯 一年吃掉一座101

搭配主菜, 餐廳贈送了一份 "奧勒岡烤餅".

這個看起來有點像是長板Pizza的烤餅剛好可以幫牛肉解膩.

古拉爵用餐份量很多...但這還不是結束.

還有甜點跟飲料.

我們用餐的當天, 古拉爵有送 "新春雪瀑布", 就是一種奶油超多的提拉米蘇吧?

可是賣完了, 因此餐廳為了補償我們, 讓我們可以多點一種甜點.

等於是可以點三份甜點.

"提拉米蘇"是必吃的.

"焦糖烤布丁"也是我們都很喜歡的.

因為白目天天覺得"義式鮮奶酪"上面搭配的兩個小小的馬卡龍很可愛, 所以就點了 "義式鮮奶酪".

雙人套餐本來就有二選一的甜點, 我們點的是 "惡魔巧克力熔岩蛋糕".

這是專門吃fu的"義式鮮奶酪", 這個擺盤很漂亮, 而且粉紅色的馬卡龍點綴得特別可愛.

鮮奶酪與水果一起吃, 綿密的奶酪與清爽的果汁, 好像即使已經很飽了, 都還可以再多吃幾杯呢!

"焦糖烤布丁" 也是我們每次來都點的.

我聽說有人是把上面那片焦糖掀開, 把底下布丁吃完之後, 才來專心吃焦糖的. 我比較喜歡的是, 直接把焦糖打破, 跟布丁混合吃.

焦糖烤布丁這個甜點搭配咖啡, 味道不會被咖啡搶走, 所以我是很喜歡吃焦糖烤布丁搭配咖啡的.

古拉爵的"提拉米蘇", 也是白目海參這輩子第一次吃的提拉米蘇.

這並不是一道簡單的甜點, 尤其是奶油的部分, 需要做到清爽不油膩, 就需要功夫了. 有些提拉米蘇做出來有那種 "乳瑪琳"的口感, 而不是 "清新感", 那就不及格.

提拉米蘇旁邊還有一球冰淇淋, 上面插了一片巧克力, 可以說是CP值最高的甜點也不為過.

一層蛋糕, 一層奶油, 這樣子製造出來的清新感比較強烈喔.

吃的時候, 稍微把提拉米蘇含在嘴巴裡面, 享受"融化"的感覺, 還有巧克力, 奶油的香味, 每次我們都為了提拉米蘇不夠吃而發生爭執.

那為什麼不多點幾份提拉米蘇呢?

因為其他的甜點也非常好吃啊, 就是貪心咩!

"惡魔巧克力熔岩蛋糕"用的是馬芬蛋糕體, 裡面包裹著巧克力.

這對於喜歡吃超濃黑巧克力的人是個福音.

尤其白目天天, 白目族長, 幾乎每天都吃巧克力的人, 更不能錯過這一道.

據說, 男生吃巧克力, 吃起來只是甜甜苦苦的.

但女生吃巧克力, 是會連大腦都陶醉的呢!

是不是這樣我就不知道了...

古拉爵的甜點中, 點綴著那一片奶茶色, 像是餅乾的東西, 是他們特有的焦糖餅乾.

這一片也是白目海參來古拉爵必吃的.

這個用這個焦糖餅乾乘起冰淇淋, 真是世間難得的美味啊!

 

飲料的部分, 白目熊選擇了 "森林野莓優格果昔".

 

白目族長與白目天天選擇的是"熱大吉嶺水果茶".

這一壺差不多就倒兩杯.

這個大吉嶺水果茶, 裡面好像沒有大吉嶺紅茶的樣子, 應該說, 是 "大吉嶺紅茶風格的水果茶".

至於熱美式咖啡, 按照慣例, 就是白目海參獨享囉!!

 

MENU還有Pizza的部分, 我們這次沒有點, 貼出來讓大家參考看看?

 




一個人用餐大概花費台幣400元.  


白目海參認為最滿意的體驗
白酒蛤蜊義大利圓麵

Cafe Grazie 義式屋古拉爵 的Google Map定位 


 

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