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2021-03-31 06:00:00白目族長

[台北.信義誠品] 温野菜日本涮涮鍋-體驗:溫野菜特製豚骨高湯+晶瑩膠原球

信義誠品四樓這邊有許多餐廳, 我們一行四個人, 每個人都有自己想要吃的.

白目族長想吃 KIKI.

白目熊想吃 洋城義大利.

白目天天想吃 溫野菜.

我則是沒意見, 這幾家都不便宜, 心理面只能暗自祈禱, 最好大家都放棄, 然後吃美食地下街的, 一兩百元打發就好.

最終, 她們三個人猜拳, 很特別的是, 白目天天贏了?!

她總是抱怨沒有人可以跟她玩撲克牌, 因為大家都太老實, 玩牌沒有人勾心鬥角就不好玩.

咦? 正常人不會想去勾心鬥角的吧?

所以, 今天就是得照白目天天的意思, 選擇溫野菜了.

她是花錢沒經大腦, 下手一點也不手軟的, 溫野菜算起來應該是"中高價位"的涮涮鍋吃到飽, 白目海參開始有點後悔, 怎麼不下去猜拳? 贏了就可以吃地下街省點錢啊!

吃到飽的溫野菜, 強調的是自然無負擔. 入口這個吧檯就是涮涮鍋的食材, 雖然就只有這些, 但是, 重點來了:

吃到飽餐廳, 就是要吃 CP 值高的, 例如 牛肉, 豬肉 ...等.

所以, 這個吧檯上面的食材, 都是讓人誤入歧途, 忘了應該要吃肉吃到飽回本的.

雖然白目海參滿嘴抱怨, 但不表示不喜歡美食.

白目族長, 白目天天, 白目熊都是那種吃到難吃的東西就立刻放下筷子, 白目族長, 白目熊還有可能當場翻臉的人物...

現在, 溫野菜也要讓這三個人評估看看, 餐點是否"高檔"了!

 

有一個限制是, 同一組的客人需要選擇相同的方案.

這個之前吃新千葉也有遇到, 因為是吃到飽, 所以要避免同組只有一個人點高價位的餐點, 然後拼命吃那個人的高檔食材. 

因為是228假期, 所以今天不算平日價格...

也就是說, 我們四個人, 每個人至少要 489 元台幣!

等等, 服務生說, 還要加 10% 的服務費.

其實選項也不多, 最便宜一個檔次的 489元台幣, 有三個選項:

國產豬五花

國產豬梅花

美國雞腿肉

那就三種都來吃吃看吧!

MENU裡面還有更高檔的肉類呢!

安格斯牛, 澳洲牛, 特選牛舌....

白目天天看了一眼"極上饗宴", 馬上跟服務生說, 要加一份"紐西蘭特選牛舌".

服務生說, 這就是單點, 單點一份199.

這也好, 等於是我們點基本的國產豬肉系列, 然後加199一份牛舌, 也算是吃到"極上饗宴"的料理了.

這個酒跟飲料, 讀者朋友看看有沒有需要的.

照片有點糊是因為MENU需要壓著才能照相, 壓著就會有曲面, 導致我的手機沒辦法正確對焦.

右上角有"獺祭45純米大吟釀清酒", 180ml 要價台幣550元!

"獺祭清酒"是日本國酒等級的, 之前就已經算是很高檔的酒了, 後來安倍晉三更是以這個酒來招待外國賓客, 因此, 喜歡喝日本清酒的人, 或多或少都曾經買來喝過.

白目海參是很喜歡喝日本清酒的, 只是因為經費問題, 只能喝上"月桂冠"這一種.

但有趣的是, "獺祭"並非老師傅釀的酒, 而是完全數位化高科技釀酒, 與日本堅持老師傅釀酒的傳承不同喔.

這其實是有故事的, 因為獺祭曾經面臨倒閉, 付不出錢給老師傅們, 而且老師傅們有脾氣...總之, 後來決定都用數位化感測器, 嚴格控制溫度, 時間, 製程...等, 也就因此能讓獺祭清酒品質維持一致性.

還有, 獺祭清酒是"冰著喝"的喔!

湯底嘛...溫野菜不是四個人有四個鍋, 而是四個人共一鍋.

從MENU左上角可以看到, 特製的鍋子中間曲線分隔兩半, 可以選擇兩種湯底.

固定的湯底是 "昆布高湯", 其餘的都要加 20 元.

所以, 我們選擇了一個"昆布高湯", 然後問服務生, 有沒有推薦的特色湯底呢?

服務生回答說: 有喔, MENU左下角, 溫野菜特製豚骨高湯!!

還有, 人氣推薦, 只要加 80 元就可以有 "牛奶起司鍋".

應該是因為需要滿足小朋友的需求吧, 溫野菜有提供炸雞與炸薯條呢!

他們把炸雞, 炸薯條列在 零食類裡面.

點完菜之後, 會拿到帳單.

溫野菜的肉品也是吃到飽的, 服務生說, 要加點肉品的時候, 不用特別等服務生過來, 直接掃描QR code, 進入網頁, 點選需要的分量放進購物車, 結帳就可以了!

果然, 白目海參用手機掃描之後, 就進入了點餐畫面.

凡是吃到飽的東西, 價格都是 "0" 元喔!

因為我們點的是國產豬肉, 美國雞腿, 因此這三項都是 0 元.

第一道上來的肉是"美國雞腿肉".

這差不多是一條雞腿的份量.

梅花肉用的並不是里肌的部分, 而是有脂肪的, 這樣子口感會比較好.

白目海參跟白目天天都是梅花肉派的, 我是不太喜歡五花豬那種油油的口感.

白目熊, 白目族長則是五花豬肉派, 特別愛吃有脂肪的肉.

溫野菜的這個五花豬, 脂肪的比例有過60%, 非常對這兩個人的胃口.

這個湯頭有點"太極"的風格.

左邊就是"溫野菜特製豚骨高湯", 右邊是"昆布高湯".

後來我們發現, 不知道是因為加熱部位的關係還是怎樣, "昆布高湯"那邊容易煮滾, "豚骨高湯"這邊就不容易煮滾.

後來我們才想到, 沒注意看看食材吧檯有沒有拉麵?

如果有, 還可以自製豚骨拉麵說.

"溫野菜特製豚骨高湯"附贈一顆"晶瑩膠原球"...服務生說, 這就是傳說中的美容聖品喔!

只要把這膠原球放進特製豚骨湯裡面就可以了.

膠原球融化得很快, 才沒多久就不見蹤影.

溫野菜食材吧檯有韓式泡菜, 白目海參二話不說就拿了半盤.

這個分量應該等於超市買的宗府泡菜100元的份量了吧!

我另外拿了一些食材, 基本上火鍋料這邊都有.

豆腐, 豆皮, 餃類, 魚板, 貢丸等等.

這是白目熊拿的, 半點青菜也沒有.

這些都是等一下要沾起司鍋的食材, 尤其是那個黃色的, 似乎是"蛋+魚板"的方形食材.

這是白目天天拿的.

不會吧! 怎麼都是青菜?

難道說因為這裡是溫野菜, 所以只拿青菜嗎?

她說, 她就是只想吃肉, 所以其他食材都不太想拿.

也是, 目標精準, 只吃CP值高的, 這才是吃到飽正確的必勝不虧本策略啊!

白目族長是吃想像空間的.

所以, 她拿這些, 是以 "顏色" 來拿的, 並不是喜不喜歡吃這些, 而是覺得少了甚麼顏色就拿那種顏色的食材.

不過溫野菜的木耳是小朵的有機木耳, 這種木耳川燙開水之後, 加上麻油與一點點醋, 涼拌非常好吃喔!!

木耳要常常吃, 因為它是腸子的清道夫.

結果, 湯底才滾了沒多久, 兩邊的湯底就混和了.

溫野菜用的電磁爐火力足夠, 很快就滾了. 可能也跟這個鍋子是鑄鐵鍋有關吧?

對了, 溫野菜的醬料, 有"鵝肝芝麻醬"這一個特色醬料喔!

大家不妨品嚐看看.

吃火鍋沾麻醬, 我印象中第一次看到是在我去北京的時候. 吃多了也就習慣了. 

第一次在北京吃火鍋的時候, 我還傻傻問說: 請問有沒有"沙茶醬"?

在座的北京朋友們你看我我看你, 愣了一陣子, 去問廚師, 服務員, 過半天才回來告訴我: 那個沙茶醬是南洋的特殊醬料, 我們這邊沒有.

但是沾麻醬也有麻醬的風味, 白目熊, 白目族長就特別愛.

也有日式的柚子沾醬.

"柚子"入菜, 在日本的料理中有時候被看做是 "神來一筆".

我看木村拓哉的"東京大飯店"的時候, 他做菜就有加上柚子汁.

大家也可以品嘗看看, 柚子沾醬跟一般的醬油有甚麼差別?

有人是說, 有一種特別的香味啦.

差點忘了, 剛剛掃描結帳單, 進入加點的頁面, 顧著吃就忘了.

這個頁面還會提醒大家, 用餐還剩下多少時間?

我們加點了五盤肉, 送進購物車.

按下右下角的 "訂單完成"按鈕.

網頁會再跟你確認一次, 都沒有問題就再按一次"訂單完成"!

這樣就算下單了.

過沒多久, 印象中不到五分鐘吧, 加點的肉品就送上來了.

這一盤就是"極上"選項的紐西蘭頂級牛舌.

滿滿一盤加點才199, 雖然切很薄,可是我們都認為很划算.

吃了這一道, 就算是品嚐過 "富豪等級" 的餐點了.

唉, 庶民百姓跟富豪的差別, 庶民是梅花豬吃到飽, 富豪是頂級牛舌吃到飽... 

牛舌搭配有特別的胡椒鹽喔.

相對來說, 牛舌好像用烤的會比較有味道.

但白目天天對這牛舌挺滿意, 一個人吃掉半盤. 剩下的都被白目熊, 白目族長瓜分了.

溫野菜的肉類相當新鮮, 吃的時候有一種"零負擔"的想像.

忘了介紹說, MENU裡面提到, 加80元還可以有牛奶起司鍋.

"起司火鍋"是瑞士的火鍋, 湯底就是起司, 但不是直接用起司, 可能要像這樣加點牛奶甚麼的, 否則很快就焦掉變成鍋粑了.

起司火鍋下面有個酒精燈保溫, 吃的時候就是沾著吃.

白目海參拿魚餃去沾起司, 吃起來還別有一番滋味.

 

我才在想說, 怎麼溫野菜的電磁爐火力特別強, 很快就把湯頭給煮開了.

白目族長指著電磁爐上面"加速"兩個字說: 按這邊就可以加速了, 會看到顯示 "P檔".

而且, 她還分享了"如何點電磁爐按鈕"的密技. 因為溫野菜的電磁爐不知怎麼地有點感應不良, 用指尖輕點常常沒反應.

白目族長示範了一下, 簡單說, 就要像"把蚊子揉死"那樣的方式,用指腹來回"抹"那個按鈕, 就會有反應了. 

溫野菜還有一個特別的食材, 就是這種 "片狀年糕".

主下去之後會變成一片像是薄薄豆皮, 可是卻又彈性十足, 像麻糬一樣口感的年糕喔!!

這個沾醬吃, 或者用年糕裹著肉吃, 裹著其他食材, 都很好吃!

千萬別忘了, 溫野菜的霜淇淋也是吃到飽的.

這是白目熊自製的霜淇淋, 吃完火鍋之後吃冰淇淋, 真的是無上的享受呢!

溫野菜的名片, 我們是在信義誠品吃的. 

上回在林口Outlet也有看到分店喔!




一個人用餐大概花費台幣540元.  


白目海參認為最滿意的體驗
溫野菜特製豚骨高湯+晶瑩膠原球

しゃぶしゃぶ温野菜日本涮涮鍋專門店 誠品信義店 的Google Map定位 


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