吃麵，是大台北地區相當不錯的享受，在很多的街道巷弄中都會看的到麵攤的蹤影，

看個一碗二十.三十元不等的陽春麵，有熱湯跟在沸水中滾過的麵條，還有幾片文人氣息的小白菜。

我吃麵的時候，很喜歡選在能近距離看老闆下麵的綜合手藝，而且也可以跟老闆聊天談俗事，

在我家附近的一家麵攤，從我剛剛搬到永和時他就存在了，如今我從國小一年級到了大學畢業，

這麼多年來它還是一就在這條巷口，為晚歸的人們煮一碗熱騰騰的麵，遠遠見到麵鍋沸蒸煙氣，

跟兩片半圓形金屬掩鍋鐵皮所流出來的淡淡麵湯麥香氣，這樣的情境，近乎於平民是一般的吃麵風情，

在各地的巷弄都能瞧見這樣的身影。

常在這吃麵的客人通常最習慣這樣的模式，叫一份辣豆干小菜，叫一碗麵，一碗湯;這種麵攤的基本吃法，

應當是50年來的小市民的吃麵版本，過去五十年不變，未來五十年也是不變，

什麼都會改變，但是這樣的感覺是不會改變的。