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【特價書】廚神@家常海料理--100道一學就會的海鮮料理

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廚神@家常海料理--100道一學就會的海鮮料理

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這本書共收錄100道海鮮料理，內容依食材──魚、蝦、蟹、貝及軟體頭足分為五大單元，以家常的口味為主，教大家如何輕鬆處理漁鮮，利用燙、醃、燴、煮、燒、烤、燜、炒、煎、蒸、拌等烹調手法，自己在家就能簡單做出一桌海料理。˙如果您──不會挑海鮮？
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別擔心，有【市場X圖鑑】，讓市場上常出現的海鮮無所遁形，從此和您不再對面不相識。˙如果您──不會處理海鮮？
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另外，書中每道食譜後面還貼心的列出【料理一點訣】，並將過程常碰到的問題整理成【海料理教室Q&A】，看過後，您會發現，只要懂得訣竅，做菜真的可以很Easy！作者簡介鄭衍基現職：國賓大飯店行政總主廚著有：《四季素料理》、《開胃小菜》、《家庭廣東菜套餐》、《百味蔬菜》、《海中鮮》、《好粥到》、《私房麵》、《煲仔菜》、《名師的家常菜套餐》、《跟著大廚輕鬆學做菜》、《名師講堂─家常小菜》 施建發現職：青青餐廳總經理著有：《家庭台菜套餐》、《名師的家常菜套餐》、《蝦的料理》、《蟹之味》、《名師講堂─家常台菜》張和錦現職：奇真美食廣場餐廳執行董事著有：《家庭川菜套餐》、《名師的家常菜套餐》、《辣拌小菜》、《招牌飯》、《家常小炒》、《水蛙師的家常快炒》、《名師講堂─家常川菜》

新聞分享

根據台北市衛生局統計顯示，國小3年級學童近視率已逼近五成。不少家長選擇以散瞳劑作為小孩視力矯正方式，但暑假的豔陽特別刺眼，因此使用散瞳劑後的畏光情況更為嚴重，降低學童外出意願，反而待在家中滑平板、看電視，使視力更加惡化。

眼科醫師指出，散瞳劑雖然是控制近視最普遍的方式之一，但畏光副作用對於常進行戶外活動者而言，卻非常容易感到不適，提醒家長應選擇適合孩童的近視治療方式，並及早妥善矯正，協助養成正確用眼習慣並多休息，否則視力就真的回不去了。

專業眼科陳逸川醫師表示，近視控制治療方式中，散瞳劑與角膜塑型片是目前唯二經過醫學研究驗證，可有效減緩兒童近視快速增加的矯正方式，但散瞳劑因會使瞳孔散大，使用會有畏光可能，同時為避免紫外線暴露過多，要注意避光措施，如戴帽子和太陽眼鏡。相較之下，角膜塑型較無此問題。

角膜塑型片是一種晚上睡覺時配戴6至8小時的醫療用超高透氧硬式隱形眼鏡。陳逸川醫師說明，其治療原理是在夜間睡眠時，利用鏡片特殊弧度的球面設計來和緩改變角膜弧度，使角膜恢復成光滑球面，調整眼角膜弧度與眼球屈光度，隔日早晨取下後，無需配戴眼鏡就能保有全天清晰視力，可讓發育中的近視兒童日間無需配戴眼鏡，除活動便利之外，還可避免散瞳劑造成的畏光或眼壓高等困擾。且兒童時期，若透過角膜塑型片來控制近視度數增加，可避免未來罹患白內障、黃斑部病變等眼疾。

陳逸川醫師進一步說明，針對散光度數高的患者，隨著鏡片研磨技術進步，角膜塑型片已可量身訂作為符合高散光患者角膜弧度的橢圓形，使鏡片確實服貼角膜不滑動，成功克服傳統角膜塑型片的限制與不足。高散光角膜塑型片因為能完全貼合眼球，不會有鏡片的光學像差，因此視力品質更清晰精準，可理想矯正視力，且提升散光患者無法利用眼鏡或隱型眼鏡改善的視覺品質。

學童到國中近視狂飆超過600度的案例不勝枚舉。陳逸川醫師提醒家長，若兒童近視達600度以上，則成為高度近視的機率將大增，家長應協助兒童養成正確用眼習慣並定期檢查視力，才能有效遠離四眼田雞。若要配戴角膜塑型片則需尋求合格眼科醫師評估及精準驗配訂做，並要做好鏡片清潔保養並定期回診檢查，平日也要多讓雙眼休息，才能充分發揮視力矯正療效。

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