灣人吃麻油雞、薑母鴨或麻辣火鍋過冬，不過氣溫天天低，這些進補料理吃多、吃久了也會膩，那麼，嘗試其他寒帶國家的過冬料理如何？本週每日一鮮將介紹其他寒帶國家的過冬秘訣，讓你能豐富、不同以往地度過漫長冬季！

瑞士人如何過冬？當然是吃起司鍋（Cheese Fondue）囉！「Fondue」的意思即是起司鍋，是阿爾卑斯山一帶知名的點心，也是瑞士人冬天圍爐的必備佳餚。起司鍋通常以Emmetaler、Gruyere兩種起司混合。Gruyere屬於硬質乳酪，顏色呈乳黃色，同時內層有許多小洞，帶有蜂蜜、堅果的香味，略有鹹味；Emmentaler和Gruyere一樣，也擁有許多小氣孔，外觀如大圓盤般，可重達90公斤，優質的Emmentaler會具有堅果苦味。

作法是將兩種起司刨絲後，放入加熱至80˚C的牛奶中，並混合玉米粉攪拌，起司要少量慢慢加入，同時均勻攪拌以避免結塊，濃濃的起司融化後，以小方塊麵包、小黃瓜或小番茄等沾取起來吃，香濃滋味令人難以抗拒！



台長:我超想吃ㄉ...如果有人隻到台南或高雄哪裡有跟我說一聲吧!!
拜託摟~~~^口^