花生豬腳 [聊聊天新聞台901004]

昨天就想要吃了，可是今天才鼓起勇氣向豬肉攤的老闆娘說要兩隻豬腳，切丁，為什麼要鼓起勇氣？因為我會不好意思，每次要是我買豬腳的時候他都要送我，我又不好推辭，所以我最好不要開口，可是又想要吃，傷腦筋！

以前煮豬腳的時候覺得很難煮，因為豬腳少說也要燉個一個半小時，現在學乖了，先把豬腳煮開了，再滾個五分鐘蓋子蓋好，放半個鐘頭，再煮開滾一下子，再放半小時，這樣就可以吃了，不過最好在煮開一下，剩下的餘溫就足以將豬腳悶到最洽當的軟硬度，前後估計一 下大概用了20分鐘的瓦斯吧！所以噸東西也可以很省的。

滷東西的材料大概都是蒜、蔥、薑、五香、八角、胡椒粉、五香粉、醬油，鹽和味素其實就不必了，因為醬油的本身就很鹹了，因為要上色的關係，醬油就不會少，可是水又不能放太多免的稀釋調味材料，水太少[悶燒]的效果又會不好，總之，豬腳太硬的話就再煮一次放到涼就好了。

把滷好的豬腳丁，在煮最後一次的時候把買回來的熟花生丟下去再煮一次就大功告成了，放在旁邊，走過來就夾一塊來吃，走過去在夾一塊來吃，哈哈！一整天肚子都不會有餓的機會喔！肉湯要是拌飯吃也很下飯！要是有三角油豆腐丟到肉湯裡滷一滷，油豆腐也會變得更好吃呢！
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