2009-10-09 11:45:07天使黑白配
Chianti 洋緹 義大利餐廳 (慶生宴
10月9日是林妹妹的生日, 餐廳的選擇讓人頭痛,這次花了很多時間
survey , 最後終於決定在交通地點以及價位菜色都符合需要的洋緹
用餐.
位於名人巷的洋緹 , 堅持義式料理自製的傳統精神 ,以優雅舒適的
餐飲空間,提供氣息濃厚的義式家鄉味餐點.
妹妹選了墨魚海鮮燉飯,我則選了煎烤深海龍鱈,各加300升級為套餐.
這裏不提供一般的開水,需要另外付費加點礦泉水(氣泡和無氣泡二種)
平心而論,我的鱈魚較無特色,不過燉飯味道濃郁,充滿大海的鮮美,
凱薩沙拉 / 綜合沙拉
蕃茄蔬菜湯 / 南瓜濃湯
主餐 : 手工義大利麵 , 燉飯 ,肉排類
甜點 : 冰淇淋 + 藍莓起司蛋糕
飲料 : 義式咖啡 / 紅茶
洋緹義大利食神 (轉載自由電子新聞報：遠來的總鋪師 搖擺上菜）
沒有太多的裝飾，也沒有炫目的設計，躋身在餐廳眾多的東區裡，洋緹與其他店家相較，並不特別，然而，在米白色與咖啡色系的小小空間，洋緹所呈現出來的舒服與淡雅，很有米蘭小館的風格。
原來，洋緹的主廚Alberto是個道地的義大利人，也是股東之一的他，基於對家鄉美食的熱情，因此，五年前，來到台灣之後，Alberto便與在義大利一起念書的台灣同學合開了這家義大利餐廳，由他負責打理菜色，把原味的義大利料理帶進台灣。
為了要讓顧客享受道地的義大利風味餐點，洋緹所使用的食材幾乎都是從義大利進口，包括發粉、起司、臘腸、橄欖油等，Alberto笑著說，自己是個很挑剔的人，無法忍受降格以求的東西，他認為，使用當地的食材來料理，儘管成本會高一點，但滋味絕對更勝一籌。
為了要讓顧客享受道地的義大利風味餐點，洋緹所使用的食材幾乎都是從義大利進口，包括發粉、起司、臘腸、橄欖油等，Alberto笑著說，自己是個很挑剔的人，無法忍受降格以求的東西，他認為，使用當地的食材來料理，儘管成本會高一點，但滋味絕對更勝一籌。
比薩是洋緹的鎮店之寶，現點現做的薄餅，全部以手工製成，除了講究餡料，對烘烤過程中的火候拿捏，Alberto可說是十分精準，所以吃起來非常的脆，口感十足。招牌之一的三味比薩，是Alberto的推薦，由青醬、蘑菇、臘腸三種不同的餡料組合而成的，而四季比薩，則有蘑菇、羅馬鯷魚、火腿及生菜番茄，口味獨特。
義大利麵也是店裡的大熱門，不但麵食部分有嚼勁，醬料的調味也很出色，尤其對紅番茄的運用，更具創意，隨著料理不同展現千萬風情，其中，青醬番茄雞麵是目前的當紅之作。
吃完比薩、義大利麵後，一定要嘗嘗洋緹的甜點。Alberto自己最愛的一款是咖啡酒起司蛋糕，不過分的甜膩，很容易一口接一口，而紅酒、白酒冰淇淋則是招牌中的招牌，Alberto說，那是以整瓶的葡萄酒或香檳酒下去調味，因此吃起來酒味濃郁，爽口香甜。據說，許多客人不遠千里而來，可都是慕它之名。
吃完比薩、義大利麵後，一定要嘗嘗洋緹的甜點。Alberto自己最愛的一款是咖啡酒起司蛋糕，不過分的甜膩，很容易一口接一口，而紅酒、白酒冰淇淋則是招牌中的招牌，Alberto說，那是以整瓶的葡萄酒或香檳酒下去調味，因此吃起來酒味濃郁，爽口香甜。據說，許多客人不遠千里而來，可都是慕它之名。
推薦【松露奶油手工麵Egg Fetuccine with Mushroom and Black Truffle Sauce】使用店家純手工製雞蛋麵條，質地香Q滑口，與一般義大利麵稍硬的質地有著截然不同的感受；並搭載進口松露及台灣新鮮菇類，松露獨特的香氣交織著奶油濃郁的口感，讓人難以忘懷。【香烤墨魚盤Breaded Calamari Stuffed with Mushrooms and Mediterranean Herbs and Baked】將新鮮墨魚肚裡鑲入香軟順口的餡料，烘烤後呈現軟中帶Q勁的質地，是一道在台灣少見的有趣佳餚！【墨魚燉飯Risotto in Ink Sauce Served with Calamari】嚴選台灣花東地區上等精米，搭配義大利進口、滋味甜美無腥氣的墨魚汁，滑順可口。【招牌四季薄皮披薩Four Seasons Pizza】採純手工製的披薩餠皮，厚薄適中且香脆，內含鯷魚、火腿、蘑菇等食材豐富層次口感。【焦糖布丁Caramel Cake】甜味適中且無膩感，香醇順口。
參考網頁 :
http://www.wretch.cc/blog/jung9572002/13845909
http://www.wretch.cc/blog/scully0587/29880511
ADD：台北市大安區大安路1段92號 (忠孝復興捷運站３出口）
TEL: (02) 2721-3182
http://www.wretch.cc/blog/jung9572002/13845909
http://www.wretch.cc/blog/scully0587/29880511
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