2006-03-21 06:58:20stone
《大班生的作業》蕃茄炒蛋？
圖說：
因為當然不可能有跟蕃茄炒蛋相關意象的照片，只好繼續放鳥照片吧。這是夜鷺， @ 碧潭。攝於 2003年五月某日，全家第一次在碧潭踩船的時候。
●
嘿嘿。我就說嘛，依稀記得是個誰在什麼地方最近提到過＜蕃茄炒蛋＞這幾個字。
（請見萬的部落格－－有巢氏：「煎荷包蛋很簡單?」，http://tw.myblog.yahoo.com/jw!AsbS85ODBRJ9EohWKvUShPpxpbs-/article?mid=366&prev=373&next=358）
話說昨天遲到接了小孩，他衝過來就拿一張折成八格（他們班有名的八格畫用A3白紙）遞給我說：蕃茄炒蛋。我一聽即知啥意思，因為家長會那天老師說明過這學期的回家作業會包括讓孩子以八格畫的方式詳細說明一件事如何完成，事件主題就會包括＜畫出你爸或你媽怎樣做一道菜＞。
問題是我從小就很不喜歡吃蕃茄炒蛋，因為酸溜溜的菜我都不怎麼對味。我國中時我爸是家裏的主要廚師，他每次偶爾炒到蕃茄炒蛋時還會跟我道歉說：「雖然你不愛吃，不過其他人都很愛吃」呢！
我這輩子當然從來也沒自己做過蕃茄炒蛋，可好這週 stone夫也不在家，他是炒過的。於是我當場只好問還沒被家長接走的大約六個小孩說：誰會蕃茄炒蛋啊？要先放蕃茄還是先放蛋？結果還真有一個另一班大班的男生回答我：要先放蕃茄；我媽很會蕃茄炒蛋喔！我笑著誇獎他說你好棒喔，你媽會的你都會了ㄝ！
（老師就在旁邊說：馬麻沒關係，反正這張八格畫禮拜五以前交都可以。就是鼓勵我回家可 try & error 幾次，還有時間的意思啦。）
好滴，先放蕃茄。回家路上經過路口水果攤，請老闆娘幫我拿三個＜可以炒蛋＞的蕃茄（她攤子上至少有三種蕃茄），還挺貴的呢，三個就五十。順問一下鳳梨釋加的價錢，才一斤四十？！搞不好比蕃茄還便宜ㄝ！
嗯，然後回到家看了一下萬的 lili 留言版，原來上面又有跟蕃茄有關的料理食譜喔！雖說我一聽到蕃茄二字就有不舒服的、過酸時的口水反應，不過呢，為了完成幫助兒子訓練＜作業感＞這個神聖使命，唉！好吧！決定今晚小孩放學後偶就要來第一次嘗試蕃茄怎麼炒蛋啦。
PS. 連萬都說蕃茄炒蛋＜太麻煩＞、拒絕在睡夢中傳授兒子，看來我雖然頗有作菜慧根，今晚可能也不免要先失敗一次喔！嘿嘿！
stone
2006/3/21 Tue 6:47am, 嘿，今天可是春分！
●
同日，晚上七點五十分出爐的大會成績報告：
六點十分到家，先洗好米、加兩滴油、泡一下。再照 stone夫以前的千叮萬囑：蔥買來要先洗淨、切段然後裝在袋子裏冷藏。洗蔥葉子的手感真好，肥肥的空心綠蔥管，怪不得古人要說肥肥的女生手指頭像蔥。才發現切蔥也會流眼淚，呵呵。蔥處理完後才按下飯鍋開關開始煮飯。
休息一下等眼睛恢復，再叫了小孩放下他正想拼裝的彈珠超人，過來看本老媽怎麼做蕃茄炒蛋。切蕃茄；小人一定要切，只好大手包小手本人主刀。然後打蛋（四顆），小人打了一顆太沒力、一顆太用力捏了滿手蛋黃，讓他覺得很新鮮。放一點點油把蛋汁嚕半熟起鍋（牛頭牌不銹鋼鍋會沾一薄層焦蛋皮，反而使整個廚房充滿白煎蛋的香味）。放稍多一點油，蔥段丟下去等它稍微爆香，再丟蕃茄；小人堅持他也要丟一塊蕃茄。
翻炒一下，加兩小塊冰糖後小人說他要丟第三塊冰糖，結果冰糖卻跑到他嘴裏；再加鹽，小人說看到鹽罐就想吃一點鹽、又要分點神倒幾顆鹽進他嘴巴。加米杯一格的水。稍乾，即下蛋；再過了會兒我看汁快收乾了又不捨得沒汁，又加了一格水，等沸了就起鍋。起鍋後再灑些白胡椒鹽拌一拌，真是超好吃；原來加點糖即可完全蓋掉討厭的蕃茄酸，真是美啊。
我炒蛋時小人就在旁邊把菜板、菜刀、打蛋碗給洗乾淨了。果然蠻有小幫手的架勢。
然後換平底鍋煎牛排（牛排可以退冰到一半就煎，比用微波爐化凍好太多了），煎之前就先盛好飯讓小人可以先吃熱飯及熱的蕃茄炒蛋。我家煎牛排是直接煎，什麼油都不加；這樣才能收住牛肉鮮美原味。不過今天煎到快七分熟時我忍不住兩面再灑點白胡椒鹽。今天煎的牛排非常一百分，內裏還是透些粉紅色沒有全熟，但也完全沒血水了。煎一片這個看來大約十盎司的牛排，大概只要七八分鐘吧？！可惜忘了看一下時間。
七點整開飯，懶得弄湯，叫小孩配果汁吃飯。他活該灑了一大堆胡椒鹽在飯上，我要他不管多鹹多辣都要吃完，「看你以後還會不會再亂加」。結果他果汁喝得比吃牛排還快，哈哈。
七點十五就吃完飯了。
真是不賴吧，呵呵。
●
PS. 本餐成本：
三顆蕃茄五十元，今天這顆算 17元好了。
五顆有機蛋（炒了四顆，再加一顆冰凍被扔了的蛋），單價約 4.5元，故算 22元。
蔥一把十五元，只用其中一支，大約 2元。
牛排（澳洲牛肉）一塊 107元。
飯：很難算吧？一包米三公斤 169元，兩杯是多少啊？又，我們兩人只吃了兩瓢飯，大約兩杯米煮出之飯的七分之一，又該怎麼算呢？管他那麼多，算 5元好了。
果汁一瓶，大潤發促銷果汁、350 CC 紙盒包的淡蔬果汁，一盒 9元。
以上總計：新台幣 162元。
stone
2006/3/22 Wed 9:05am 補註
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因為當然不可能有跟蕃茄炒蛋相關意象的照片，只好繼續放鳥照片吧。這是夜鷺， @ 碧潭。攝於 2003年五月某日，全家第一次在碧潭踩船的時候。
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嘿嘿。我就說嘛，依稀記得是個誰在什麼地方最近提到過＜蕃茄炒蛋＞這幾個字。
（請見萬的部落格－－有巢氏：「煎荷包蛋很簡單?」，http://tw.myblog.yahoo.com/jw!AsbS85ODBRJ9EohWKvUShPpxpbs-/article?mid=366&prev=373&next=358）
話說昨天遲到接了小孩，他衝過來就拿一張折成八格（他們班有名的八格畫用A3白紙）遞給我說：蕃茄炒蛋。我一聽即知啥意思，因為家長會那天老師說明過這學期的回家作業會包括讓孩子以八格畫的方式詳細說明一件事如何完成，事件主題就會包括＜畫出你爸或你媽怎樣做一道菜＞。
問題是我從小就很不喜歡吃蕃茄炒蛋，因為酸溜溜的菜我都不怎麼對味。我國中時我爸是家裏的主要廚師，他每次偶爾炒到蕃茄炒蛋時還會跟我道歉說：「雖然你不愛吃，不過其他人都很愛吃」呢！
我這輩子當然從來也沒自己做過蕃茄炒蛋，可好這週 stone夫也不在家，他是炒過的。於是我當場只好問還沒被家長接走的大約六個小孩說：誰會蕃茄炒蛋啊？要先放蕃茄還是先放蛋？結果還真有一個另一班大班的男生回答我：要先放蕃茄；我媽很會蕃茄炒蛋喔！我笑著誇獎他說你好棒喔，你媽會的你都會了ㄝ！
（老師就在旁邊說：馬麻沒關係，反正這張八格畫禮拜五以前交都可以。就是鼓勵我回家可 try & error 幾次，還有時間的意思啦。）
好滴，先放蕃茄。回家路上經過路口水果攤，請老闆娘幫我拿三個＜可以炒蛋＞的蕃茄（她攤子上至少有三種蕃茄），還挺貴的呢，三個就五十。順問一下鳳梨釋加的價錢，才一斤四十？！搞不好比蕃茄還便宜ㄝ！
嗯，然後回到家看了一下萬的 lili 留言版，原來上面又有跟蕃茄有關的料理食譜喔！雖說我一聽到蕃茄二字就有不舒服的、過酸時的口水反應，不過呢，為了完成幫助兒子訓練＜作業感＞這個神聖使命，唉！好吧！決定今晚小孩放學後偶就要來第一次嘗試蕃茄怎麼炒蛋啦。
PS. 連萬都說蕃茄炒蛋＜太麻煩＞、拒絕在睡夢中傳授兒子，看來我雖然頗有作菜慧根，今晚可能也不免要先失敗一次喔！嘿嘿！
stone
2006/3/21 Tue 6:47am, 嘿，今天可是春分！
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同日，晚上七點五十分出爐的大會成績報告：
六點十分到家，先洗好米、加兩滴油、泡一下。再照 stone夫以前的千叮萬囑：蔥買來要先洗淨、切段然後裝在袋子裏冷藏。洗蔥葉子的手感真好，肥肥的空心綠蔥管，怪不得古人要說肥肥的女生手指頭像蔥。才發現切蔥也會流眼淚，呵呵。蔥處理完後才按下飯鍋開關開始煮飯。
休息一下等眼睛恢復，再叫了小孩放下他正想拼裝的彈珠超人，過來看本老媽怎麼做蕃茄炒蛋。切蕃茄；小人一定要切，只好大手包小手本人主刀。然後打蛋（四顆），小人打了一顆太沒力、一顆太用力捏了滿手蛋黃，讓他覺得很新鮮。放一點點油把蛋汁嚕半熟起鍋（牛頭牌不銹鋼鍋會沾一薄層焦蛋皮，反而使整個廚房充滿白煎蛋的香味）。放稍多一點油，蔥段丟下去等它稍微爆香，再丟蕃茄；小人堅持他也要丟一塊蕃茄。
翻炒一下，加兩小塊冰糖後小人說他要丟第三塊冰糖，結果冰糖卻跑到他嘴裏；再加鹽，小人說看到鹽罐就想吃一點鹽、又要分點神倒幾顆鹽進他嘴巴。加米杯一格的水。稍乾，即下蛋；再過了會兒我看汁快收乾了又不捨得沒汁，又加了一格水，等沸了就起鍋。起鍋後再灑些白胡椒鹽拌一拌，真是超好吃；原來加點糖即可完全蓋掉討厭的蕃茄酸，真是美啊。
我炒蛋時小人就在旁邊把菜板、菜刀、打蛋碗給洗乾淨了。果然蠻有小幫手的架勢。
然後換平底鍋煎牛排（牛排可以退冰到一半就煎，比用微波爐化凍好太多了），煎之前就先盛好飯讓小人可以先吃熱飯及熱的蕃茄炒蛋。我家煎牛排是直接煎，什麼油都不加；這樣才能收住牛肉鮮美原味。不過今天煎到快七分熟時我忍不住兩面再灑點白胡椒鹽。今天煎的牛排非常一百分，內裏還是透些粉紅色沒有全熟，但也完全沒血水了。煎一片這個看來大約十盎司的牛排，大概只要七八分鐘吧？！可惜忘了看一下時間。
七點整開飯，懶得弄湯，叫小孩配果汁吃飯。他活該灑了一大堆胡椒鹽在飯上，我要他不管多鹹多辣都要吃完，「看你以後還會不會再亂加」。結果他果汁喝得比吃牛排還快，哈哈。
七點十五就吃完飯了。
真是不賴吧，呵呵。
●
PS. 本餐成本：
三顆蕃茄五十元，今天這顆算 17元好了。
五顆有機蛋（炒了四顆，再加一顆冰凍被扔了的蛋），單價約 4.5元，故算 22元。
蔥一把十五元，只用其中一支，大約 2元。
牛排（澳洲牛肉）一塊 107元。
飯：很難算吧？一包米三公斤 169元，兩杯是多少啊？又，我們兩人只吃了兩瓢飯，大約兩杯米煮出之飯的七分之一，又該怎麼算呢？管他那麼多，算 5元好了。
果汁一瓶，大潤發促銷果汁、350 CC 紙盒包的淡蔬果汁，一盒 9元。
以上總計：新台幣 162元。
stone
2006/3/22 Wed 9:05am 補註
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