9/26’07

簡單易做的咖哩飯

這是我最會做的招牌菜: 咖哩飯，材料如下(約4-5人份):
1.紅蘿蔔 1條
2.馬鈴薯 2根
3.洋蔥 半顆
4.蘋果 1顆
5.肉 隨意
6.蒜頭 少許
7.咖哩塊 6塊(口味自選，通常一包有12塊，6小塊有一個小包裝)
以前都是到市場買豬肉，回來自己切塊，最近又學到一招，就是到肯德基買現炸的”雞米花”2-3份也是頗方便的

簡易版做法:
1. 準備一煮湯用鍋子，放約3公升的水並煮沸
2. 將材料1-4切丁或塊狀，放入鍋內煮
3. 肉川燙後也丟進去
4. 咖哩塊都丟進去，注意不要讓其黏鍋底
5. 關小火讓其繼續滾，等湯汁收了之後，(也就是比較有黏稠狀之後)，關火
(如果是買現成的”雞米花”，則在最後再丟下去煮一下，即大功告成)

豪華版做法:
1. 將上述材料切丁或塊狀，
2. 油鍋熱了之後，放入蒜頭爆香，接著放入上述材料
3. 放進肉拌炒一下
4. 將上述的半成品到入煮湯鍋中，(鍋中須先煮好約2公升的開水，再視情況加水)
5. 加入咖哩塊，待期溶化後關小火，等湯汁收了後便熄火，大功告成

飯的選擇上，基本上我比較喜歡吃五穀米，如林光常講的，有糙米、蕎麥、黑糯米、小米、薏仁，而我都是到松青買整包的，榖堡農坊出的，昨天去買1KG特價49，雖然有點貴但是也不常吃所以也沒關係，像我同事就去米行叫他配好，應該會比較便宜，品質比較好吧! (所以他的小孩很喜歡去外面吃飯，因為可以吃到可口的白飯)

煮這道菜不用1小時，簡單又可以吃到所有的料，這也是我為何喜歡喜歡它的原因。

封面上的照片就是這是兩種加起來拌在一起的樣子

這是我今天的午餐:
前面這一盤，是另外準備的生菜，當然青花耶菜要先燙過

右邊是昨天到松青買的Made in Japan的南瓜湯，泡起來就變成這樣，味道還不錯，還好只有加大概120CC的水不然就太稀了

這樣自己煮不見得比較便宜，但是至少是可以自己可以掌控的