私はよく作ります。子供も主人も大好きなので。 材料は鳥のもも肉。にんにく１片。しょうが。酒（紹興酒とか老酒）。それと、 調味料に中華味の素、っていうのが売ってるんですが、そちらにはありますか？ 鶏がらスープの素みたいなの、売ってるかな、粉末の。それと醤油。 それと片栗粉。 分量は、いつも目分量なので、量ったことないんですが 醤油をあんまり沢山入れすぎると塩辛くなるので、気をつけて。中華味の素も あんまり沢山入れると辛いです。 鶏肉を、一口大に切ってボールに入れて、ぶつ切りのにんにく、すりおろしたしょうが、酒、中華味の素 醤油で下味をつける。手でよくもみ込むといいですよ。そのまま、ビニール袋とかに入れて 冷蔵庫で１時間くらい寝かせる。（味がお肉によくしみこむから） それから、冷蔵庫から出して、汁気をきって、片栗粉をまぶして油で揚げる。です。