我和小吉是日本料理的愛好者
我們有投資一家日本料亭
除非是客戶請客的應酬，否則我們都到「自己的店」裡去吃


因緣際會之下，我認識了這家店的料理長（也是老闆）
或許是投緣吧！每次在板前我都覺得吃的很滿足、愉快
於是我三不五時嘴饞
就會約小吉到「自己的店」裡用餐


有一陣子，小吉說「元阿素～為甚麼你都不換一家吃？」

我跟小吉說『這是投資』

小吉說「我寧可多換幾家吃不同的感覺」

我說『我已經幫妳試過很多家了，這裡絕對是值得投資的店』

小吉心裡一定覺得「你試過，我又沒有」
她扁起嘴一副不表認同的模樣


說是投資，這也誇大了點
應該說是廣義上的投資
投資我與老闆的關係、投資料理者對我們喜好口味的了解
還有投資『特殊食材』


每次我們去用餐，總是會配著點些酒
料理長總是在我們慫恿之下跟著喝
有一回，大概是混酒吧，我們都喝的有點茫了
料理長說「其實食材的好壞，就決定了日本料理美味與否」
他越說越high~


「元阿素～我今天從日本進一批很棒的魚，就這個 Kinki」

沒想到這時小吉突然說『我知道 我知道！夢幻魚種～喜知次』


料理長彷彿遇到知音似的開心的不得了
據說這種深海kinki，在日本是上品，一公斤就要上萬日幣
喝茫又遇知音的料理長，突然一聲吆喝吩咐內場

「拿去烤了！招待！」

招待耶，靠！
這尾喜知次少說料亭價也要賣個兩張「小朋友」
會不會太阿莎力呀？


當我還在納悶小吉怎麼會知道這種魚的時候
老闆已經忍不住詢問了

「妳為什麼知道喜知次？妳吃過嗎？」

答案出來我跟全料理店的人差點一起昏倒
原來前一陣子我喜歡玩Wii
裡頭有一款釣魚達人的遊戲
當釣起「夢幻魚」的時候，畫面會閃亮光
此時助手小吉就會急忙拿出日文字典快查
然後告訴我這條魚的名字


所以當老闆說kinki的時候，這小子才會順口說出「夢幻魚」
沒想到這樣的一件小插曲
居然讓我們嚐到了頂級食材


之後我們就和老闆約定
只要哪天有進到什麼特別的夢幻食材
電話call來，我跟小吉一定馬上報到


老闆超開心的說好
或許料理人的心中，除了接待單純的客人
也存在著希望遇到「懂吃愛吃的客人」這種期望吧！


前幾天，我們又造訪了我們的店
這天又是從頭到尾一連串超華麗攻擊
小吉彙整了當天的料理，我就順便PO上來


前 菜：白蝦大根卷、酒漬蕃茄、風螺、芋頭玉子、鮑魚

刺 身：干貝、水針、黃雞魚、甜蝦、花枝、紅皮刀、青魽肚

小 品：鮟鱇魚肝、海苔捲微炙干貝、烤蝦頭

握壽司：秋刀、軟魽 uni、紅皮刀握、穴子、雙壽司(uni ikura)

主 菜：清蒸處女蟳

 

烤物：馬頭魚佐魚子醬

吸 物：鰻魚蛤蜊湯

甜 點：紅豆抹茶慕司


上述的菜單，其實當天依食材的等級跟新鮮度
在外頭一人至少也要3000加一成
不過我跟老闆已經像是好友
結帳我也不看帳單，他也亂打
單子上總是圈一堆的招待


記得那天是臨時起意快8點才去吃的
吃完客人都走了，我拿起鮑魚的殼充當煙灰缸
微醺的酒意和七星的煙霧中...
我想起學生時代，我們剛開始約會的日子
就是到台大新生南路的巷子裡吃日本料理


那時台灣的日本料亭還不是那麼普遍
台灣人吃生魚片，就是鮭魚、鮪魚、旗魚三兄弟(小吉取的名字）
然後把哇沙米攪進醬油裡
弄的醬油綠綠稠稠的再沾著吃


又想起剛進職場那一年，省吃儉用好幾個月後
帶著小吉去「新都里瀧四」慶生，吃了昂貴的懷石料理
小吉因為吃了那一餐，她跟我說以後只要我說新都里三個字
她就會乖！不會跟我頂嘴
結果不到三天就破功了


現在看她吃的很滿足的模樣
我想起新都里三天後吵架的模樣
「以為請我吃一客2500的餐，就是大爺嘛？」
記得破功那天她這樣兇我，哈哈哈～


小吉突然轉過來對我說

「元老猴～你的理論是對的！餐廳就是要投資！沒錯！哈哈哈 太好吃了」

我心想『妳才是我投資最多的吧』....