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料理東西軍的後遺症
看完節目後我們總像餓了半把個月的獅子
四處張望著家中還有哪些食物可供果腹

記得有一回
節目中是可樂餅對決漢堡排
彷彿我倆也在現場般的
和節目中的來賓一同投入於料理的對決
保持一貫的心靈相通
在肉汁盈盈流出之際
異口同聲的選擇了漢堡排...

只是不像以往看完節目後
隨手拿點東西塞飽肚子即可
在那一集後 我們在台北遍尋美味的漢堡排
只為了享受牛排刀劃下
肉汁流向鐵盤後吱喳作響的滿足感
無奈踏破號稱台灣首善的城市
想像是想像 而漢堡排只是想像中的漢堡排
肉汁未曾盈洩 鐵盤未曾吱喳作響 想像未曾如願

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今天我們為了兩人間存在又似乎不存在的問題陷入冷戰
妳把身體撇向背對我的那一邊
我受不了再看你的背影 再呼吸那種凝結的空氣
索性離開客廳 離開冷空氣
走進廚房理 思索著我倆之間的問題
想起以前的種種 快樂的回憶
你說能跟我在一起是始料未及的決定
你說和我這種壞男人在一起危險而甜蜜
你說這輩子最快樂的時候就是蜷曲在我的懷裡

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於是我決定為你作一道料理
一道有回憶的料理
我拿下絞肉緩緩的退冰
一邊蒸熟馬鈴薯和少許的胡蘿蔔
這段時間冗長而必須
退冰退的不夠 煎起來的漢堡排會出水 失去肉的鮮美
馬鈴薯沒有蒸熟 無法和肉泥完全搭配

細細的將洋蔥切粖 這是漢堡排美味的重點
可惜偷懶未將洋蔥切片泡水
終究執刀的人得負上汪汪的兩行淚

用奶油炒香洋蔥 放涼一會
拌入絞肉和馬鈴薯
加入少許的鹽、糖、酒、醬油、胡椒調味
費心的用手以同一方向揉捏
最後加入一顆雞蛋 圓潤各項食材間的風味
也希望你吃的營養而美味

調出你適合食用的大小
用葵花油中火微煎
第一面還沒煎熟之間 不能急著翻面
就想我倆之間 一急就會讓感情破裂
煎熟了另一面後 用紅酒提味配少許的香料
可不能讓其他的香氣喧賓奪主
蓋過了主體的滋味
淋上蒸馬鈴薯與胡蘿蔔後的甜美湯頭作醬汁
香味傳到客廳 驚動了負氣的妳
心裡不禁偷偷笑了出來
妳一向愛吃我燒的飯菜
不知道當你見到這份為妳訂作的漢堡排
還在生氣的妳 愛是不愛

擺上小塊起士 熱度讓它攤為美麗的圖案
乳黃的起士上頭 滴點蕃茄醬 那是代表我的愛
雖然家中沒有鐵盤供肉汁吱喳作響
不過優雅的白色瓷盤一樣具有藝術的美感

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一端出我倆最愛的漢堡排
在妳燦爛的笑臉中
我曉得妳已然回憶起充滿快樂的愛
管它什麼「燒飯燒的好，要飯要到老」
這是我們幸福的漢堡排
我只知道今天客廳裡的空氣
又如往常一樣 充滿歡笑

2002 7 28