2016-07-13 23:22:39小丸
[四訪清邁]Day5:大推!學做泰國菜Aroy Aroy 料理學校,五星級教學服務&食物美味!
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要來寫這趟清邁最好玩的「學做菜」,之前就一直很想來,但上料理課常要花掉半天至一天的時間,所以一直排不進去,這次終於有機會了!
前幾天本來一直想去其他家,但官方網站一直連不上。
後來發現離我們住的Anantara很近的料理學校:「Aroy Aroy Thai Cooking School」(看地圖),評價還不錯,雖然價格貴了一點(可先線上預訂刷卡)!而且好險有選這家,因為太好玩太棒啦!!
![](https://photox.pchome.com.tw/imgdata/czo2NDoiTkVlYTdwTjhuMkQ0aUF0RjBVbVI5OEtvR0R0SkFYNitIWFlQOGpFK3lHQ0lYa0xTa3ZVSDRleFZrTUdUYlZ1TiI7.jpg)
「Aroy Aroy Thai Cooking School」本身也是一家河畔餐廳叫做The River Market,環境很漂亮!從Anantara走過去3分鐘!
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146841951313/)
這家Aroy Aroy廚藝學校最大的亮點是「很乾淨、很親切」,是管理非常好的一家學校,我們所有用過的東西馬上會有人幫忙清洗,而且常常是小班模式!除了主廚以外,旁邊都有助理在幫忙指導,可說是貴賓級的服務阿~~
今天我們早一點到,這家餐廳&廚藝學校的老闆是個和善的外國老人,很親切的和我們打招呼聊天,讓我們倍感溫馨!今日總共加我們只有四個學生,另外兩個是英國人。
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146833856056/)
人到齊後,第一個行程是「坐船去市場」!(去市場不稀奇,坐船才稀奇)
本來我們可以從廚藝學校的餐廳旁直接搭船,但因為水位太低,我們必須到公營的船塢搭,就在我們住的Anantara旁邊(所以剛剛從飯店走過來,現在又走回去)。
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146833852032/)
搭船比想像中好玩,因為很涼爽,沿途的樹很美。
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146833852170/)
哇哈哈,船馬上經過Anantara Chiang Mai Resort。
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146833853080/)
而且船上主廚還會講解歷史勒~
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146833853234/)
我大概已經去過Warorot市場四次啦!但坐船來卻是第一次,下了船後會先看到外圍的鮮花區。
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146833852311/)
沿路會經過一些店家,主廚會一一介紹(還帶我們去了一家廟參觀)
這是椰子絲耶~
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146833852458/)
這是煮泰式料理必備的咖哩,這只要一小小匙就可以煮超多阿!
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146833852577/)
波羅蜜,主廚馬上買了一包給大家試吃。
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146833852698/)
沿路一直試吃~透過主廚的介紹,果真瞭解又多了一點!!
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146833852929/)
逛完就再坐船回去(旁邊的助理買了一些蘭花,原來是等等煮菜會用到)。
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146833853421/)
這樹好大好美阿~~~
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146833853558/)
回到廚藝學校,洗完手!馬上開始動工~~~~~
大概是童年時對於上課的焦慮,我以往參與一些活動多少會有點緊張,但我發現「學做菜」這件情,好像讓我很放鬆,也不用寫筆記,可以記在腦海裡。
所以這活動好適合我,參加完我決定以後要去東南亞各地學做料理!
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146833853792/)
主廚是一個很nice的人,可以從他的態度和互動的感覺,應該是一個很棒的廚師(真心喜愛烹飪、很重視每個學員的反應、很細心、很溫暖==>雖然我沒把他拍好)。
接下來,我就介紹第一道菜叫做「雞肉生菜捲」,很爽口的一道料理。
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146833853824/)
首先,先炒紅咖哩(很嗆),然後把碎雞肉一起下去快炒,加入其他配料、醬油膏,炒好之後用生菜包起來吃!就超美味囉~~
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146833854031/)
成品蠻厲害的吧~~這是一人一份,所以吃了第一份後(我也沒吃完),我們開始焦慮要怎麼吃掉後面的。
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146833854173/)
而且好奇怪,我以為沒吃完會有人幫忙打包,但這部份卻沒有耶!那我剛剛做的不就.....
對面的阿多仔全吃掉了(但他們後面吃到很痛苦.............)
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146833854312/)
第二道是「泰北咖哩麵」,是清邁當地的名產!!我覺得這道我煮得超好吃!!來看看有哪些食材~
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146833854451/)
首先,把一部分的椰奶放入,然後加入紅咖哩,主廚說邊攪拌一邊注意泡泡,如果起泡泡,就再加入一點椰奶(一點一點加入是關鍵!),然最後加入雞肉。
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146833854598/)
再把事先燙好的麵放入,放上炸豬皮絲和酸菜!大功告成!!
因為吃不完,麵我只加了一半,吃起來剛好。
對面的英國人又吃到快吐的樣子~~
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146833854797/)
不過在學這道菜時,許同學遇到了瓶頸,其實「紅咖哩」本身是很辣的,但是許同學一點辣都不能吃,但這麵沒了辣味還得了,所以許同學煮的非常非常淡,淡到主廚看不去下,一直幫許同學加工。
所以,左邊是許同學做的不辣版,旁邊是我的微辣版。
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146833854847/)
第三道是路邊攤的國民美食「泰式炒河粉」,也是我最想學的!!
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146833854964/)
首先河粉是先要泡過水(變軟)。
放入油,加入雞肉拌炒一下,就加入河粉一起炒,這時候河粉會變軟,加入酸子醬拌炒(河粉很容易黏成一坨,要用鍋鏟把它用散)。
然後加入紅蘿蔔絲,再加入蛋在旁邊炒一下,再拌入河粉。
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146833855112/)
最後加入豆芽菜和花生粉!完成!!
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146833855239/)
好吃!不輸路邊攤!!
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146833855362/)
第四道菜是「雞肉炒腰果」,也是一個下飯的料理!
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146833855498/)
這道是所有裡面最簡單的!
這醬是泰國特有的,先炒雞肉,其他的配料加入一起炒,就完成耶!!
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146833855633/)
好吃!!
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146833855759/)
第五道是來泰國必吃「芒果糯米飯」。
但這道反而一般人回家做是最麻煩的,因為還要先蒸糯米(但這對我們家來說似乎很簡單, 阿香是糯米達人)。
好險沒讓阿香知道泰國的蒸籠長成這樣,不然她一定逼我買回去。
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146833855914/)
材料是椰奶、椰糖和香蘭葉,這部份要先煮。
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146833856081/)
椰奶也是一點一點加,放入椰糖、香蘭葉,椰奶起泡後,再放入一點椰奶。
比較特別的是,煮好的椰奶和糯米,是一點一點加入,拌攪再攪拌。
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146833856215/)
最後再靜置幾小時,才可以吃喔!
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146833856336/)
這就是我們的甜點,芒果糯米飯!完成(吃到太撐了)
![](https://photox.pchome.com.tw/s13/encountert/131/146833856452/)
我們的課程9:30開始,大概14:00結束,
真是非常的充實!優秀的服務團隊,讓人心裡暖暖~~
但大家要記得請「空腹」來!不然真的吃到太飽了~~
(省掉早餐&午餐,很划算吧~~)
下一篇:[四訪清邁]Day5-2:住宿推薦!Anantara Chiang Mai Resort美麗富禪意公設&河岸旁早餐!
上一篇: [四訪清邁]Day4-1:住宿推薦!Anantara Chiang Mai Resort意外大升等!奢華套房驚喜開箱文!
![](https://photox.pchome.com.tw/imgdata/czo2NDoiTkVlYTdwTjhuMkQ0aUF0RjBVbVI5K3F5VlNTT3l4MlJZSTNTYklpYjZPakxpYTdTMEJnOVpTZTE5TEFoaUFTaSI7.jpg)
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Anantara Chiang Mai Resort安納塔拉清邁度假村(看房價)
官方網站:http://chiang-mai.anantara.de.com/
地理位置:位於古城外的東方,離每日都會開的夜市很近(其實就在對面),離機場大概20分鐘的車程。
優點:設計以「禪」為主題,呈現陰陽調和之美,只用簡單的色系,稱托高雅的美感,房間設施齊全,有咖啡機、提供各式茶葉、泡澡沐浴鹽...,有五星級飯店的低調奢華質感。
缺點:房價高,基本房型一晚7千至9千台幣,套房要1萬5以上。早餐可眺望河畔景色,單點式並結合buffet,但食物比較沒特色。
訂房網站評價:agoda、Booking.com、hotelscombined比價
其他參考文章:[清邁旅遊懶人包] 清邁交通、玩樂、購物全攻略!所有資訊一目了然好方便!
< < < < < < < < < 清 邁 飯 店 精 選 > > >> > > > > >>> >
要來寫這趟清邁最好玩的「學做菜」,之前就一直很想來,但上料理課常要花掉半天至一天的時間,所以一直排不進去,這次終於有機會了!
前幾天本來一直想去其他家,但官方網站一直連不上。
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- 行程:搭船去市場、學做五道料理(每做完一道吃完它,超級飽!)
(每星期的料理不同,請自行上網查詢喔)
![](https://photox.pchome.com.tw/imgdata/czo2NDoiTkVlYTdwTjhuMkQ0aUF0RjBVbVI5OEtvR0R0SkFYNitIWFlQOGpFK3lHQ0lYa0xTa3ZVSDRleFZrTUdUYlZ1TiI7.jpg)
「Aroy Aroy Thai Cooking School」本身也是一家河畔餐廳叫做The River Market,環境很漂亮!從Anantara走過去3分鐘!
這家Aroy Aroy廚藝學校最大的亮點是「很乾淨、很親切」,是管理非常好的一家學校,我們所有用過的東西馬上會有人幫忙清洗,而且常常是小班模式!除了主廚以外,旁邊都有助理在幫忙指導,可說是貴賓級的服務阿~~
今天我們早一點到,這家餐廳&廚藝學校的老闆是個和善的外國老人,很親切的和我們打招呼聊天,讓我們倍感溫馨!今日總共加我們只有四個學生,另外兩個是英國人。
人到齊後,第一個行程是「坐船去市場」!(去市場不稀奇,坐船才稀奇)
本來我們可以從廚藝學校的餐廳旁直接搭船,但因為水位太低,我們必須到公營的船塢搭,就在我們住的Anantara旁邊(所以剛剛從飯店走過來,現在又走回去)。
搭船比想像中好玩,因為很涼爽,沿途的樹很美。
哇哈哈,船馬上經過Anantara Chiang Mai Resort。
而且船上主廚還會講解歷史勒~
我大概已經去過Warorot市場四次啦!但坐船來卻是第一次,下了船後會先看到外圍的鮮花區。
沿路會經過一些店家,主廚會一一介紹(還帶我們去了一家廟參觀)
這是椰子絲耶~
這是煮泰式料理必備的咖哩,這只要一小小匙就可以煮超多阿!
波羅蜜,主廚馬上買了一包給大家試吃。
沿路一直試吃~透過主廚的介紹,果真瞭解又多了一點!!
逛完就再坐船回去(旁邊的助理買了一些蘭花,原來是等等煮菜會用到)。
這樹好大好美阿~~~
回到廚藝學校,洗完手!馬上開始動工~~~~~
大概是童年時對於上課的焦慮,我以往參與一些活動多少會有點緊張,但我發現「學做菜」這件情,好像讓我很放鬆,也不用寫筆記,可以記在腦海裡。
所以這活動好適合我,參加完我決定以後要去東南亞各地學做料理!
主廚是一個很nice的人,可以從他的態度和互動的感覺,應該是一個很棒的廚師(真心喜愛烹飪、很重視每個學員的反應、很細心、很溫暖==>雖然我沒把他拍好)。
接下來,我就介紹第一道菜叫做「雞肉生菜捲」,很爽口的一道料理。
首先,先炒紅咖哩(很嗆),然後把碎雞肉一起下去快炒,加入其他配料、醬油膏,炒好之後用生菜包起來吃!就超美味囉~~
成品蠻厲害的吧~~這是一人一份,所以吃了第一份後(我也沒吃完),我們開始焦慮要怎麼吃掉後面的。
而且好奇怪,我以為沒吃完會有人幫忙打包,但這部份卻沒有耶!那我剛剛做的不就.....
對面的阿多仔全吃掉了(但他們後面吃到很痛苦.............)
第二道是「泰北咖哩麵」,是清邁當地的名產!!我覺得這道我煮得超好吃!!來看看有哪些食材~
首先,把一部分的椰奶放入,然後加入紅咖哩,主廚說邊攪拌一邊注意泡泡,如果起泡泡,就再加入一點椰奶(一點一點加入是關鍵!),然最後加入雞肉。
再把事先燙好的麵放入,放上炸豬皮絲和酸菜!大功告成!!
因為吃不完,麵我只加了一半,吃起來剛好。
對面的英國人又吃到快吐的樣子~~
不過在學這道菜時,許同學遇到了瓶頸,其實「紅咖哩」本身是很辣的,但是許同學一點辣都不能吃,但這麵沒了辣味還得了,所以許同學煮的非常非常淡,淡到主廚看不去下,一直幫許同學加工。
所以,左邊是許同學做的不辣版,旁邊是我的微辣版。
第三道是路邊攤的國民美食「泰式炒河粉」,也是我最想學的!!
首先河粉是先要泡過水(變軟)。
放入油,加入雞肉拌炒一下,就加入河粉一起炒,這時候河粉會變軟,加入酸子醬拌炒(河粉很容易黏成一坨,要用鍋鏟把它用散)。
然後加入紅蘿蔔絲,再加入蛋在旁邊炒一下,再拌入河粉。
最後加入豆芽菜和花生粉!完成!!
好吃!不輸路邊攤!!
第四道菜是「雞肉炒腰果」,也是一個下飯的料理!
這道是所有裡面最簡單的!
這醬是泰國特有的,先炒雞肉,其他的配料加入一起炒,就完成耶!!
好吃!!
第五道是來泰國必吃「芒果糯米飯」。
但這道反而一般人回家做是最麻煩的,因為還要先蒸糯米(但這對我們家來說似乎很簡單, 阿香是糯米達人)。
好險沒讓阿香知道泰國的蒸籠長成這樣,不然她一定逼我買回去。
材料是椰奶、椰糖和香蘭葉,這部份要先煮。
椰奶也是一點一點加,放入椰糖、香蘭葉,椰奶起泡後,再放入一點椰奶。
比較特別的是,煮好的椰奶和糯米,是一點一點加入,拌攪再攪拌。
最後再靜置幾小時,才可以吃喔!
這就是我們的甜點,芒果糯米飯!完成(吃到太撐了)
我們的課程9:30開始,大概14:00結束,
真是非常的充實!優秀的服務團隊,讓人心裡暖暖~~
但大家要記得請「空腹」來!不然真的吃到太飽了~~
(省掉早餐&午餐,很划算吧~~)
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Anantara Chiang Mai Resort安納塔拉清邁度假村(看房價)
官方網站:http://chiang-mai.anantara.de.com/
地理位置:位於古城外的東方,離每日都會開的夜市很近(其實就在對面),離機場大概20分鐘的車程。
優點:設計以「禪」為主題,呈現陰陽調和之美,只用簡單的色系,稱托高雅的美感,房間設施齊全,有咖啡機、提供各式茶葉、泡澡沐浴鹽...,有五星級飯店的低調奢華質感。
缺點:房價高,基本房型一晚7千至9千台幣,套房要1萬5以上。早餐可眺望河畔景色,單點式並結合buffet,但食物比較沒特色。
訂房網站評價:agoda、Booking.com、hotelscombined比價
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八、清邁旅遊書
- 清邁.沉醉:這是日本人寫的書,很多年前當時清邁旅遊資訊沒那麼多,很多人都說這本寫的特別深入(非商業化),可以當閒書看,不是華麗、也不是實用的旅遊書,但可以用更細緻的角度來看清邁(例如會特別介紹「布」、「瓷器」和有特色的「廟宇」)。
- 曼谷清邁攻略完全制霸:我買的是舊版,但現在已經出新版了!資訊很詳細,尤其是曼谷部份每個捷運站都有介紹,清邁也分區介紹,很適合想要每個點都去玩玩看的人。
- 清邁+清萊 素可泰 泰北全境食玩買終極天書(2013-14年版):當時舊版的很久沒再版,我去露天找才買到,香港人寫的書,圖片拍得粗糙,但是一些小店、餐廳寫得比較詳細,可以補足台灣旅遊書的不足。
- Traveller’s曼谷泰享受<2014最新版>:這本書好像是知名部落客出的,市面上的曼谷旅遊資訊大都太繁雜,作者依照個人的經驗,將精華區都做了彙整,當時看了覺得排版很舒服,尤其是一些各家百貨公司購物的指南和比較,是本書一大特色,非常適合血拼族看。
- 泰北清邁.曼谷享受全攻略:因為上一本寫的很好,所以也買了這個作者的清邁,不過清邁部份還是過於簡略,但針對清萊有稍微介紹一下還不錯,曼谷仍是作者的強項,資訊有再更新、整理得很好。
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(悄悄話)
2016-07-14 11:10:10
天啊,這實在太有趣了!!!我也好想學異國料理!