異樣美食大結合~創意料理新味蕾之愛花成吃
現在的料理食材越來越精緻多元,
許多以往和食材稱不上關係的,
都漸漸成為新料理時尚的一員.
呈現出新鮮美妙的組合,
這些美食有別於其他的料理,
讓人有一探究竟的慾望,
花花世界中的百花爭奇鬥艷
許多花兒的芳香和清新,以及她美麗的外表
自然而然成為妝點食材和新鮮口味的調劑
不只給人新奇的視覺和味覺享受 也賦予了他另一項珍貴的用途
使花的特色更加凸顯出來
例如:新竹內灣的野薑花粽
野薑花和粽子的結合
到此一遊的遊客一定都會想要品嘗
吃起來不僅口齒芳香還有一種奇妙的感覺
還有炸野薑花 因為野薑花的味道 使油膩的感覺降低許多
當地居民將此作為風味特餐
成為獨一無二的地方特色
此外,現在野薑花也有作成西式料理
燉飯沙拉和蔬菜清湯等等
將野薑花強烈的香味融入於其中
這些料理將野薑花的優雅清香充分發揮出來
滋味柔順且令人心曠神怡 彷彿置身於大自然中
內灣野薑花粽子的傳奇:
內灣婦女把內灣六十多年前的客家米食重新推出，當年的老祖母們，把生活環境能使用的植物，搭配在客家米食中，使米食中有另一種植物的清香。
經由新竹縣政府農業局的幫忙尋找野薑花的生態資料如下：
1.野薑花是台灣原生種的植物。
2.野薑花沒蟲害，不需噴藥。
3.野薑花是淺根性的植物，而每年要疏根的工作（根部處理後當調味品）
4.全台野薑花有六種顏色，而內灣有五種顏色。（白、鵝黃、粉紅、粉紅層次、淡鵝黃） 花期在每年的5~11月,又名蝴蝶花 蝴蝶薑 白蝴蝶花 .
野薑花粽的由來:
經濟部商業司 輔導內灣商圈，請了一組食品顧問：
1.找出六十多年前內灣鄉下環境條件，內灣阿婆們使用天然素材，野薑花的根當調味料。
2.以當年內灣經濟，每個月的初一或十五，口袋要有錢的人才會吃得到豬肉，故我們把粽子內油脂和肉類降至最低程度，要求吃完粽手不沾油配合衛生局推廣健康概念 。
3.粽內的蘿蔔乾要求以客家人自己製作，因它的風味與市場完全不同。
重新規劃推出後買氣更旺，媒體更是把野薑花粽當成內灣得特產，來到內灣沒吃過『野薑花粽』可算是沒來過。
野花薑粽子改變材料的方式：
A：使用野薑花的根為調味料。
B：把油脂降到最低點，吃完粽子手不沾油。
C：把傳統式的糯米改成高鈣米，改變糯米缺點，不漲氣。
這些食材都有豐富的營養價值和特色
使得食材的優點和特色發揮得淋漓境致
也成為了當地的特產 增添了內灣的觀光特色
每次去到那邊我都會專門去買來吃 都有一種幸福的享受呢
新竹內灣野薑花粽街
大嬸婆野薑花粽老闆彭瑞雲（右紅衣）最早開店，用漫畫家劉興欽大嬸婆、阿三哥圖像，炒熱山中冷街。
新聞來源:
野薑花粽街~客家村婦打響內灣名號
採訪╱潘怡靜 攝影╱莊宗達
內灣婆婆媽媽們，老了卻苦惱孩子不返家。
1顆客家野薑花粽，翻轉鄉婦宿命。
客家女人向來克勤克儉，外來客到內灣，砸百萬搞觀光。
婆婆媽媽看見遊客，只在自家門口賣15元野薑花粽。
不到3年，觀光客到內灣都吃粽，商機糾葛出專利爭議，賣粽攤從1家變62家，再減為6家。
初始只是一個讓年輕人返鄉的念頭，鄉婦以婆婆媽媽的熱情，炒熱代表內灣的客家美食，也炒熱這座客家冷山城。
背景:
「如何讓年輕人返鄉？」當時擔任內灣社區發展協會理事長的她憂心忡忡，看著老人一個個死去，村裡空屋愈來愈多。
「過往縣政府補助拿去唱山歌、唱卡拉OK。」她覺得活絡商圈，遊客來，年輕人才會回來，於是她自學電腦打企劃案，向新竹縣政府要經費搞觀光。
她跟村裡老婦想：「內灣可以賣什麼？」別處風景點有老街，內灣早年伐木製材，過客心態蓋的房子，全像火柴盒，老街不老沒賣點。她於是大肆宣傳鐵路3大支線，卻被集集、平溪搶去風采；她改辦螢火蟲季，第1年上報全版、第2年卻壓報屁股，因為全省都有螢火蟲；她改推內灣吊橋景點，導覽學生反問：「全省吊橋上百座，這條算什麼？」
漫畫加持 在地特色
不死心的她，一次開會聽縣府人員說：「內灣有位名漫畫家劉興欽。」她心想：「這該是賣點吧！」委託對方找人，卻遍尋不著。
她靈機一動，客家人重親族，名畫家總該返鄉拜拜，於是她翻過山頭，跑到劉興欽兒時住處廟宇，抄下劉姓香客名單，70通電話打過去，最後，意外找到長期定居美國返台的劉興欽，她與鄉親代表提著客家醃生薑、醃蘿蔔乾，用故鄉味打動他的畫筆。
走進內灣，漫畫角色大嬸婆、阿三哥出現街頭巷尾，成為內灣現今特色。不過，劉興欽後來將內灣以外的漫畫肖像授權給依柏亞國際公司，讓大嬸婆們急著集資100萬元，希望把肖像權留在內灣，塑造獨有風格。
野薑花每年端午過後開花，目前內灣生長量已不夠應付粽產量。
全盛時期 62家攤販
范阿嬤想起日據時代祖母常包粽，利用內灣油羅溪畔野薑花，彭瑞雲想起教老人識字時，聽到：「早期沒味素，利用花根作調味料。」於是翠綠野薑花葉，包覆香氣客家粽，1道客家美食試驗出爐。
彭瑞雲一股傻勁想試賣，請范阿嬤包100顆，平日拜拜天公桌，就往藥局門外推，放上小蒸籠就要賣，鄉親都笑她：「誰會買？」熟料竟然賣光光。
1顆15元肉粽，不僅賣觀光客，3年來彭瑞雲還賣進百貨公司、端上總統國宴桌，每月10餘萬顆銷量，不包粽的她，店攤僅1坪，交給村婦備料分工控管品質，帶動工作機會。老公黃文政則熱衷帶遊客認識內灣風情。
遊客走失、鑰匙小狗不見，全村廣播系統就在建中藥局，夫妻倆甚至推廣：「說1句客家話，再送1顆粽。」遊客「細妹按靚」聲此起彼落，夫妻倆體會賣粽比賣藥更有使命。
內灣上演村婦賣粽總動員，每天包粽上萬顆，全村至少有50個家庭靠粽吃飯，熟料2002年4月殺出程咬金，外來詹阿姨以「野薑花粽」申請專利獲准，不久賣粽阿婆收到存證信函，全傻眼：「安怎賣粽也要上法院？」有人因此不敢賣。
建中藥局老闆黃文政模仿大嬸婆打赤腳，耍寶逗遊客。
15元花粽 端上國宴
好打不平的彭瑞雲看著哭喪臉的阿婆，帶著鄉長、議員、上台北找消保官，證實花粽起源，過3個月專利取消，3周內短短300公尺小街，粽攤暴增為62家，連淡水肉粽販都來分杯羹。
每家皆稱花粽第1家，搞得遊客眼花撩亂，不到半年熱潮消退，適者生存淘汰蜂擁而來的投機販，現存6家，全是客家在地店。
80餘歲范阿嬤獨立門戶主打創始店；50餘歲彭瑞雲推廣導覽主打國宴菜，30餘歲鵝姐返鄉創業主打竹科特約店。客家女人老中青三代，各以嬌姿百態，站穩花粽1條街。
彭瑞雲一攤肉粽，成了遊客認識內灣出發點；范阿嬤養活兒女3家庭；鵝姐返鄉陪媽媽，讓老來有伴、共拼觀光財。
1顆15元野薑花粽，讓客家村婦總動員，找到自我、找回孩子、找到養老財源，不敢砸錢搞觀光、固守小資本美食，炒熱花粽名氣，也炒熱沉寂20年客家山城。
決戰勝招
1.強化特約商：竹科遊客不少，鵝姐野薑花粽訴求竹科特約商，強化專業形象。
2.不削價默契：15元價格，普遍維持不降價默契，避免惡性競爭。
3.聽專業輔導：中國生產力中心、經濟部商業司，曾進駐輔導，將野薑花根磨成細粉（左圖），是商業司發現粽子品質不穩，建議改良。 野薑花粽，每顆15元，周末全村賣超過5萬顆，日產值高達75萬元。
80歲范阿嬤是鎮店活招牌。
包粽第1人
范阿嬤鎮店之寶
80歲范阿嬤耳聰目明，天天站店是活招牌。內灣未興盛前，她因參與兩河文化協會社區工作，想起日據時代祖母的野薑花粽美味，於是上山摘花試做，後來備料給彭瑞雲試賣，後因故自設店面，目前生意與彭瑞雲並駕齊驅，兩店每月營業額皆破百萬元。
焦點店家:
1.鄧媽媽
特色：越南媳婦包，10元低價
2.羅媽媽
特色：火車站前第1家，五香味重
3.鵝姐
特色：糯米＋高鈣米，自成一格
4.彭瑞雲 54歲
30年前嫁來內灣開藥局
賣粽起始：2003年
說給你聽
3年前，內灣房子沒人要，現在沒人想賣。以前我幫人家租房，1整棟5間套房月租3000元，房客嫌貴，還不爽敲破馬桶。現在1間套房月租5000元，外地客搶著租。內灣炒熱，不只年輕人回來，村裡有房的老人也小賺一筆。
粽街小檔案
興旺指數：★★★★(滿分5顆★)
區域：內灣村中正路沿線
店家數：6家(假日臨時攤不計)
店租：1000~3500元/坪(中正路沿線愈接近內灣火車站價位愈高)
單店所需資金：10萬元
營運概況：名店淡季月賺20萬元 旺季月賺30萬元
淡旺季：過年及端午為旺季 平日日賣3000顆，周末日賣1萬顆
投石問路找誰：
彭瑞雲、黃文政(03)584-9060
周素娥(03)584-9105
范阿嬤0937-409-752
專家說法:
1.黃文政---建中藥局老闆
吸客第1名 扮卡通同樂
建中藥局老闆黃文政是全村最high的老闆，見到遊客，大嬸婆造型頭直接往人頭上套，遊客笑翻天。
他賣粽不急，先拉客人進店，聽他唱作俱佳導覽內灣風情。
2.周素娥(鵝姐)---野薑花粽老闆
同業的話
科技廠光顧
以前在台北當上班族，後來決定返鄉賣粽。跟其他店家相較，雖不是最早，但我的店自有野薑花田、中央廚房，還有台積電、友達等特約廠商客戶，生意照樣做到前3名，過年1天可以賣8000顆。
3.林煥松---內灣村村長
專家報你知
市場已飽和
大嬸婆最先開店，范阿嬤最先包野薑花粽。
進駐機會：目前業者已打出知名度，外地人想進駐賣粽幾乎不可能，建議改賣其他客家美食。
資料來源:
內灣彭老師野薑花粽 頻果副刊美食王
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!xOatB4eWEQErtrYYtPab0UZUWg--/article?mid=727