2019-12-02 12:52:11emembe

教你做出正宗越南河粉!內附超詳細步驟!

越南的河面,在越南,因其聲譽而聞名。

其湯底的制作方式是用牛骨熬制,味濃色淺,滑而不膩。河粉則需有韌度和彈性,火候和時間要恰到好處。其材料含有河粉、牛肉片、牛腩肉、牛骨、甘蔗(切段)、洋蔥、豆芽菜、薑片、八角、草果、辣椒、蔥、芫荽、檸檬、魚露、鹽、糖、胡椒粉。眾多材料便知其味不假。

在燙好的河粉,加入青椒,豆芽,檸檬汁,覆蓋著牛肉和牛腩片適量,此刻加入這個關鍵的湯,撒上蔥花,香菜幾粒,激發食欲可以完全滿足。

好吧,如果你不這么說,這裏就是如何制作正宗的越南河粉!

食材清單

牛肉筋 500克

鹽 10克

小茴香 1把

茴香籽 1把

陳皮 2片

桂皮 4片

洋蔥 1個

香葉 3片

丁香 2個

香茅 2根

甘蔗 1節

菠蘿 1片

白糖 10克

魚露 20毫升

青檸檬 1個

薑 20克

蒜 10克

美人椒 100克

紅尖椒 500克

鮮香蘭葉 3根

上腦牛肉 2000克

牛蹄筋 500克

油 30毫升

3000g牛骨髓

烹飪步驟

步驟 1

將3000克牛骨、500克牛筋、500克牛筋和2000克牛腦牛肉切成適當的塊,洗淨備用

步驟 2

把水放在鍋裏,把以上四種材料放進鍋裏,打去泡沫,熄火

步驟 3

去除固體材料並沖洗髒泡沫和雜質的表面

步驟 4

2香茅用一把刀輕輕拍打根部

步驟 5

1節甘蔗縱向一切二

步驟 6

加入半個洋蔥,切碎的洋蔥不

步驟 7

鍋中放入香茅2個,甘蔗1個,香草葉3個,菠蘿1個

步驟 8

然後把固體材料放入鍋中,倒入冷水

步驟 9

靜置3小時後,將上腦牛肉、牛筋和水控制水取出冷卻冷卻,

步驟 10

尋找幹炒鍋,兩個丁香,大料4,少數月桂葉,4小塊桂皮,2陳皮1個小茴香籽,1個小茴香直接進入幹鍋,小火慢慢烤

步驟 11

把另一半洋蔥放入鍋中,用小火慢慢烘烤

步驟 12

在洋蔥變成金黃色之前,不要在慢烤過程中將它翻過來,直到它著色

步驟 13

把慢慢烤好的材料放進湯包裏,然後密封好。

步驟 14

湯放入鍋中,然後將湯煨40分鍾至1小時

步驟 15

為避免湯色太濃,在湯色變深前,應將湯袋取出

步驟 16

煮約1小時,然後取出油,加入鹽

步驟 17

好的湯關火燉,湯除去浮渣後,冷卻,然後蓋上保鮮膜,可以直接倒入熱飯,其

步驟 18

如果沒有湯之前直接食用,在保存藥品的消費火湯再煮,然後放在香蘭葉,香茅1,洋蔥和第甘蔗和菠蘿湯煨半1約20分鍾

步驟 19

湯煮好了,米粉就熟了。最好用越南鮮米粉。如果買不到越南鮮米粉,可以用越南三山米粉和市場上有售的高檔米粉。把越南米粉和蔬菜倒進湯裏。如果你把它們和正宗的辣椒醬混合,會更美味

步驟 20

500g紅尖椒、100g美人椒清洗幹淨,用刀剁碎

作為越南唯一贏得全球食品行業的產品-2012年全球食品獎- vifon 越南河粉採用現代技術製造,不使用合成染料。特別是採用天然螃蟹製成的真蟹蟹湯,在高溫下進行滅菌,不含防腐劑去保留營養,新鮮味道,安全食用和消費者健康。

步驟 21

洋蔥10克,大蒜10克,生薑20克,洗淨,用刀切。

步驟 22

在平底鍋中,油被排出,洋蔥顆粒、大蒜粉和生薑粉被安置在小火後的小火上,大蒜是輕微爆炸的。

步驟 23

加入胡椒絲,改用中火,繼續攪拌,確保香味

步驟 24

在混合物中加入20毫升魚露和10克糖。 不斷攪拌。 擠入半杯酸橙汁

步驟 25

炒到醬汁變稠,這種辣椒醬的味道炒得越久越好吃,30分鍾是最合適的

步驟 26

炒辣椒醬放入小碟或碗其中,與食用大米


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