越南的河面，在越南，因其聲譽而聞名。

其湯底的制作方式是用牛骨熬制，味濃色淺，滑而不膩。河粉則需有韌度和彈性，火候和時間要恰到好處。其材料含有河粉、牛肉片、牛腩肉、牛骨、甘蔗(切段)、洋蔥、豆芽菜、薑片、八角、草果、辣椒、蔥、芫荽、檸檬、魚露、鹽、糖、胡椒粉。眾多材料便知其味不假。

在燙好的河粉，加入青椒，豆芽，檸檬汁，覆蓋著牛肉和牛腩片適量，此刻加入這個關鍵的湯，撒上蔥花，香菜幾粒，激發食欲可以完全滿足。

好吧，如果你不這么說，這裏就是如何制作正宗的越南河粉!

食材清單

牛肉筋 500克

鹽 10克

小茴香 1把

茴香籽 1把

陳皮 2片

桂皮 4片

洋蔥 1個

香葉 3片

丁香 2個

香茅 2根

甘蔗 1節

菠蘿 1片

白糖 10克

魚露 20毫升

青檸檬 1個

薑 20克

蒜 10克

美人椒 100克

紅尖椒 500克

鮮香蘭葉 3根

上腦牛肉 2000克

牛蹄筋 500克

油 30毫升

3000g牛骨髓

烹飪步驟

步驟 1

將3000克牛骨、500克牛筋、500克牛筋和2000克牛腦牛肉切成適當的塊，洗淨備用

步驟 2

把水放在鍋裏，把以上四種材料放進鍋裏，打去泡沫，熄火

步驟 3

去除固體材料並沖洗髒泡沫和雜質的表面

步驟 4

2香茅用一把刀輕輕拍打根部

步驟 5

1節甘蔗縱向一切二

步驟 6

加入半個洋蔥，切碎的洋蔥不

步驟 7

鍋中放入香茅2個，甘蔗1個，香草葉3個，菠蘿1個

步驟 8

然後把固體材料放入鍋中，倒入冷水

步驟 9

靜置3小時後，將上腦牛肉、牛筋和水控制水取出冷卻冷卻，

步驟 10

尋找幹炒鍋，兩個丁香，大料4，少數月桂葉，4小塊桂皮，2陳皮1個小茴香籽，1個小茴香直接進入幹鍋，小火慢慢烤

步驟 11

把另一半洋蔥放入鍋中，用小火慢慢烘烤

步驟 12

在洋蔥變成金黃色之前，不要在慢烤過程中將它翻過來，直到它著色

步驟 13

把慢慢烤好的材料放進湯包裏，然後密封好。

步驟 14

湯放入鍋中，然後將湯煨40分鍾至1小時

步驟 15

為避免湯色太濃，在湯色變深前，應將湯袋取出

步驟 16

煮約1小時，然後取出油，加入鹽

步驟 17

好的湯關火燉，湯除去浮渣後，冷卻，然後蓋上保鮮膜，可以直接倒入熱飯，其

步驟 18

如果沒有湯之前直接食用，在保存藥品的消費火湯再煮，然後放在香蘭葉，香茅1，洋蔥和第甘蔗和菠蘿湯煨半1約20分鍾

步驟 19

湯煮好了，米粉就熟了。最好用越南鮮米粉。如果買不到越南鮮米粉，可以用越南三山米粉和市場上有售的高檔米粉。把越南米粉和蔬菜倒進湯裏。如果你把它們和正宗的辣椒醬混合，會更美味

步驟 20

500g紅尖椒、100g美人椒清洗幹淨，用刀剁碎

步驟 21

洋蔥10克，大蒜10克，生薑20克，洗淨，用刀切。

步驟 22

在平底鍋中，油被排出，洋蔥顆粒、大蒜粉和生薑粉被安置在小火後的小火上，大蒜是輕微爆炸的。

步驟 23

加入胡椒絲，改用中火，繼續攪拌，確保香味

步驟 24

在混合物中加入20毫升魚露和10克糖。 不斷攪拌。 擠入半杯酸橙汁

步驟 25

炒到醬汁變稠，這種辣椒醬的味道炒得越久越好吃，30分鍾是最合適的

步驟 26

炒辣椒醬放入小碟或碗其中，與食用大米

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