最近天氣熱， 常常不太有食慾， 只想吃點清淡卻又不油膩的東西。 之前剛好我的琉球朋友做哩可愛的日本太陽壽司， 便請我吃哩一塊。 酸酸的紫蘇梅加上煎的香香的蛋皮， 真的讓人有食慾大開的感覺 。
這個日本太陽壽司， 之所以名為太陽壽司， 是因為紅紅的紫蘇梅， 被包在白飯中間看起來就很像日本的國旗一樣。 外面再包了一層蛋皮和清香的海苔， 光是用看的就令人食指大動。 而且由於紫蘇梅原本就是酸酸的， 所以在做的時候 也不需要再加上壽司醋調味， 非常的簡單方便 。
自從吃過哩朋友做的壽司以後， 便難以忘懷。 前幾天就到附近的日本超市買了材料自己做了起來， 可能是太久沒做壽司， 忘了壽司要怎麼捲才不會散掉， 第一次做的真是醜陋無比！ 又加上我是拿剛煮好的熱飯來做， 飯都跟海苔黏在一起， 簡直是慘不忍賭！ 後來第二次做的時候， 就記取上次的教訓 ，先把飯放涼了在做， 捲出來果真漂亮多哩！
以下就是日本太陽壽司的做法:
材料: 白飯 兩碗
日式紫蘇梅 數粒
(就是紅紅且又酸又鹹 ，軟軟的，梅子肉可以撥下來的那一種)
壽司海苔 數片
蛋 兩個
鹽 少許

做法: 1. 先將飯煮好放涼備用
2. 熱鍋， 加入沙拉油， 將蛋打散，煎成蛋皮，灑上少許鹽巴備用。
3. 將紫蘇梅去子， 將梅肉撥下撕成一小片一小片的。
4. 將海苔鋪在捲壽司的竹簾上， (如沒有， 可用錫箔紙代替) 將蛋皮、 飯和梅肉依序鋪在上海苔上捲起來。
5. 捲好後，將壽司切片， 即可食用。

在炎熱的夏天裡， 來點日本太陽的壽司 ，配上一杯冰冰的綠茶， 真是一大享受阿！ 您要不要也試一試呢？