警告: 如果家裡廚房很悶熱 或是容易中暑的讀者們請勿輕易嘗試

話說最近小艾在學懷石料理 比如如何包壽司 如何切生魚片 還有做拉麵的叉燒肉

本來想說 阿學學就好囉 又不會真的用到 沒想到...........

婆婆說 恩妳們這壽司米調的不錯 下次就可以自己做哩........於是乎做了壽司

前幾天 婆婆去魚市場買哩一整條鮭魚回來 (還好魚販好心的去皮和骨哩 也分好部位哩)

然後說 我們來吃生魚片吧 於是乎 又弄哩生魚片給大家吃         

星期一帶回了一點點老師做的日式叉燒肉 和剩下的一點滷汁想說滷肉片就好(還被老師說懶)

沒想到 婆婆又說阿這肉真好吃

我剛好有買一條五花肉 就把它拿去滷一滷吧

本來想裝死 但昨天下樓要煮晚餐時 就見到婆婆很貼心的

已經幫我把五花肉拿出來退冰哩

所以只好做囉....... 其實配料不難 但卻很費時.....

材料:

蔥 兩支 

辣椒 兩支 (不辣那種)

薑片 適量

五花肉一條

水 約 2000 cc

醬油 兩杯 (請用免洗杯那種測量)

烹大師  一匙

市售紅糟一小包 (超市賣的那種 約140g)

冰糖 兩大匙

作法:

1. 水滾後加入 蔥 辣椒 薑片 醬油 烹大師 紅糟和冰糖煮滾

2. 滷汁滾後 加入五花肉小火擄滷一小時(請勿加蓋)

3. 一小時後 將肉放入預熱好的烤箱 220度烤10分鐘

4. 10分鐘後 再丟進滷汁後滷20分

5. 滷好後再入烤箱烤10分

6. 將1/3的滷汁勺起 放入另一鍋裡 用太白粉和水適量芶芡調成醬汁

 7. 待肉烤好後 將肉沾滿醬汁 再入烤箱烤約五分鐘

8. 烤好後切片 再淋上醬汁少許 就可以上桌哩

那肉烤好後還滿Q的 如果妳嫌麻煩 可一次做很多起來 然後凍起來

客人來時在拿出來解凍切一切就好哩 

家裡的人還滿喜歡的

不過...... 可能太熱哩 我熱到中暑哩  頭痛死哩

晚上沒吃啥就跑去附近的中醫院刮痧 才比較好一點

我想 我應該不會再做下一次哩............ 哈哈哈