小艾和S每次去逢甲夜市必吃的一道點心之ㄧ
就是那甘梅薯條 甜甜鹹鹹又酥酥的口感 實在是有夠讚的
不過 逢甲離我們家並沒很近 而且每次去都要排隊很久才買的到
不然就是因為店家生意太好 提早收攤哩

於是乎 趁著新年在做炸東西時 順便切了一些番薯來炸
再沾一點胡椒和梅粉 果真不輸外面賣的呢

不過麵糊要怎樣調炸起來才酥脆 這可是有一番學問的呢
今天小艾特別在此 公佈我們家的私房作法喔

材料:
蕃薯1-2 顆 切長條塊狀 (個人覺得黃的比較好吃)
冰啤酒 ㄧ罐
麵粉 適量
梅粉 少許
胡椒 少許
油 適量

作法:
1. 將冰啤酒到入容器中(啤酒不用用完 但是到入容器的啤酒 以泡泡為主)
2. 將麵粉慢慢調入啤酒中 調成麵糊
3. 熱油鍋後 蕃薯塊沾麵糊下去炸至金黃即可
4. 吃的時候 灑些胡椒和梅粉就可以吃啦!!!

如果不喜歡甘梅口味的朋友們 也可以加胡椒鹽吃

p.s.私房麵糊也可以用來炸其他東西 也是很可口的
而且保證冷了都還是脆的喔!!!