圖片：12月22日-25日，南港展覽二館「台北國際食品展」。

2021年12月，我們參加了兩場展售會，其一是配合經濟部中小企業處參加12月22日到25日的南港展覽二館的台北國際食品展，其次是參加12月26日於板橋市政府廣場舉辦的新北歡樂耶誕市集，這是五月以來疫情由爆發而至趨緩，下半年我們唯二參加的展售，其間對於市場趨勢與消費行為，有了更直觀的感受。

單就食品展來講，實際上，這次的參展事前我們做了一些推測，因為疫情期間人與人的互動必需保持社交距，台灣人向來喜歡拜訪及帶伴手禮的行為模式有了改變，另外機場進入國境需自主管理的規定，大量降低國外的觀光客的到訪，以致對以販售禮盒商品為主的我們影響鉅大，因此就參展的準備，一方面是暨有的禮盒，這是現成的，另外我們也未雨綢繆，為個人自己使用為目的客群準備新的商品，這裏的新品其實指的是八款單顆的太極茶包。單顆的太極茶包在去年新北歡樂耶誕市集中曾露臉販售過，我們只為茶包做了一個客人購買後，可攜帶的小紙袋，當時倉促上場，展售成績尚可，約佔整體營業額8%，這項商品的特點是沒有禮盒包裝，完全是為個人使用，考慮到春節送禮及疫情期間社交保持距離的兩種因素，這次食品展我們決定向客人推薦，唯一要注意的是，太極茶包的陳列與樣品，要表現出方便實用精緻特別的個性。

最終目的，就是要做到品牌商品的推廣與營業額的兼顧。

這次南港展覽二館的台北國際食品展，有許多國家館，包括中南美洲的貝里斯、洪都拉斯、巴拉圭、亞歐土耳其、阿曼、蒙古、越南、美國，加拿大，日本，韓國、印度尼西亞、非洲的索馬利亞、史瓦帝尼等，展現出各國家特色商品與民族風，另還有台灣的縣市館，比如高雄、台南、嘉義等，展示地方物產，最後也有農糧、CAS肉品、水產館等，而我們則在OTOP中小企業專區，不過稍觀察就會發現現場最亮眼的則非立陶宛館莫屬，開展第一天，外交部人員便來立陶宛館召開記者會，在立陶宛傳統舞蹈表演中宣傳兩國友誼，當天各媒體均有報導，它們的啤酒、巧克力、花茶等商品頗受歡迎、是人氣最旺的展館，我們攤位的位置極好，就在立陶宛國家館旁邊，多少受惠。

食品展前三天，開放的對象是通路商，較偏向B2B洽談合作性質，只有第四天才開放一般民眾進館消費，因此前三天展場內的人流只能說還可以，我甚至有時間可到別的攤館逛逛，而各館受限於疫情及前三天為數有限的通路商，試吃試喝是很低調的進行的，通路商購買樣品的場面不愠不火，不似以往熱火朝天，要說真的看到人潮及營業的爆發，一直要等到最後一天。

在與客人的互動過程，我們也發現一款新商品北埔膨風茶(東方美人茶)，因搭上公視正在播出的戲劇「茶金」風潮，而有很強的話題性，客人因為看到膨風茶而靠近了解，因試飲喜歡麝香味，進而購買，成了展售中的熱銷商品。

總結這四天食品展的展售，有以下幾點結論：1.90%左右的營業額，是在展售當天十二點半以後完成的，2.約有15%的消費來自於參展廠商的現場工作人員，3.行動支付占營業額27%比重，往年則在10%以內，使用者多在卅歲左右，4.本次營業，禮盒商品佔73%，其中四入茶包禮盒佔28%，單顆茶包零售佔27%，400元以內的低單價禮盒及個人自己使用茶包，佔總營業額55%。

此次參展，我們對於自己的成績還算滿意，這也意味著事前準備的方向與現場作業準確，當然我們的商品也做了一些調整，譬如加入單顆茶包這項個人使用的商品，而顯得更有彈性，危機與困境往往導致改變與成長，疫情下的展售，運作方式已有別以往，我們需要更細膩的心思與方法才能在市場生存。