以前我最討厭在山上吃咖哩飯了，因為咖哩調理包並不好吃，而且吃完的鋼杯總是留下厚重的咖哩味，如果遇到缺水沒辦法洗，隔天又喝奶茶或是牛奶，都會造成相當噁心的效果，如果裡面又飛入雜草，就相當有料了。

不過既然在山下，為節省煮飯的時間和解決煮一人份飯的不經濟問題，這禮拜煮了一鍋雞肉咖哩，用餐時只要加熱，再淋在白飯上即可食用，相當簡便。

由於只有一個人吃，為避免發生砸鍋事件(太難吃以至於想砸鍋)，事前準備工作一點也不能馬虎。在參考網路上的時材與做法後，我準備了以下的材料：
(一)咖哩塊3小塊(20元)
(二)馬鈴薯1個(12元)
(三)紅蘿蔔半根(5元)
(四)洋蔥半顆(10元)
(五)蘋果半顆(5元)
(六)雞肉(56元)
共計108元，約可供1人吃5餐，每餐平均22元。
照片上的花椰菜和茄子是事後從其他地方挾來放的，是我奶奶的素菜。

做法如下：
(一)將洋蔥切條，並用油煎，煮到有甜味稍黃
(二)雞肉亦另外煎至半熟
(三)將馬鈴薯、紅蘿蔔切小丁後，和洋蔥一起丟入滾水悶煮至軟，大約耗時15~20分鐘
(四)中途加入蘋果切丁，以增加咖哩的甜味
(五)待馬鈴薯、紅蘿蔔軟了以後再加入雞肉
(六)最後加入咖哩塊即完成

第一天吃，覺得味道不太夠，第二次食用時又加入第三塊咖哩塊味道才剛好，隨著加熱次數的增加，味道越來越好，今天已經是第三天了，反而有點捨不得吃完。唯一的缺點是軟爛的蘋果口感不太討喜，下次建議用果汁機打成泥再加入鍋中。