最近沖煮的咖啡都有濃厚的鹹味，就像鹽味拉面一樣

在租屋的小套房內的水源只有公用的賀眾牌飲水機和廁所的水龍頭 (一直有心理障礙所以不會用廁所的水沖煮咖啡)
最近公用的賀眾牌飲水機有維修過 (不確定飲水機維修時是否有更換濾心或其他)
然後就出現每沖必鹹的咖啡了

在不知道水質的變化可能會是影響鹹味的原因之前，一直在調整沖煮方式
變化就只是鹹味的濃淡：
- 濃鹹 (平常沖法)：16g粉 x 15倍水，89.5度水溫，V60 濾杯，兩次斷水，高擾動
- 鹹：12g粉 x 15倍水，89.5度水溫，V60 濾杯，四次斷水，低擾動
- 微鹹：12g粉 x 15倍水，89.5度水溫，V60 濾杯，無斷水，低擾動
- 微鹹：12g粉 x 15倍水，89.5度水溫，法壓，浸泡4分鐘

為了確認水質是影響鹹味的來源，於是買了兩瓶瓶裝水 (多喝水 & 台鹽海洋鹼性離子水)
沖煮結果：
- 不鹹且口感圓潤 - 多喝水 (TDS 101ppm)：12g粉 x 15倍水，89.5度水溫，V60 濾杯，四次斷水，低擾動
- 平淡無味 - 台鹽海洋鹼性離子水 (20ppm)：12g粉 x 15倍水，89.5度水溫，V60 濾杯，四次斷水，低擾動
- 鹹 - 飲水機的水 (62ppm)：12g粉 x 15倍水，89.5度水溫，V60 濾杯，四次斷水，低擾動

(以上證明硬水適合沖煮咖啡 XD)

依TDS數值推測，TDS高低不是造成鹹味的主因 (對嗎?)
承前，那會鹹味會是水中什麼物質造成的呢?
要如何確認是什麼物質呢? 可以如何改善呢?

懇請有相關經驗的大大請開示一下
感恩