喜歡下廚的我，對任何和烹飪有關的工具或是電器產品，都感興趣，其實對氣炸鍋也感興趣，也一直有在找尋想買的氣炸鍋，喜歡容量大一點的，覺得容量夠大，可做的變化會更多，大也更有彈性，大可小用，但小就受侷限，如果想買，容量大會是我優先的考量，比較市售大容量的氣炸鍋，也在you tube看過一些其他牌子的介紹，有些感覺噪音較大，明顯聽的到熱風循環在吹的聲音有點吵，因為氣炸鍋的原理，是利用鍋内熱風循環，讓食物變熟，同時熱空氣還吹走了食物表層的水份，所以食材無需熱油，也能達到近似油炸的效果，噪音大的，當然排除在外，對不熟悉的牌子，也不知好不好，最後還是選擇鍋寶氣炸鍋，至少這牌子我熟悉，用過不少鍋寶的產品，感覺都很不錯，好用價格也實惠，去年鍋寶出了一台4.8L的氣炸鍋，雖然也不錯，但我還是喜歡大一點的，最後就考慮今年這台 鍋寶萬用健康氣炸鍋7L ，我也加入氣炸鍋的行列，鍋寶萬用氣炸鍋有符合我的期待，使用起來不會有噪音的干擾，雖然不可能完全無聲，但感覺就像在用烤箱，不會比烤箱有噪音，多了氣炸鍋小幫手，讓我的料理也更有變化，想做炸食，也多了一個選擇，不一定要準備好多油來炸，當然新鍋入手，也要先熟悉溫度及時間的控制，所以也買了些食材，想用氣炸鍋來做做看，要試才會知道和烤箱的差別在那，用了幾次也抓到一些訣竅，氣炸鍋和烤箱之間該如何轉換，原本用烤箱做的食譜，現如果改成用氣炸鍋做，設定的溫度大約要減少20°C來試，如果不夠再來調整，剛開始用，一切都還在摸索。

  過年有自己做烤蘿蔔糕，買的在來米粉還有剩，所以這次也用氣炸鍋做了芋頭糕，將溫度降低20°C，用160° C來烘烤，方法也和用烤箱的一樣，雖然也可以烤，但發現蓋上鋁箔紙後有影響到芋頭糕受熱，覺得可以再改良，後來用了不同做法，降溫也沒蓋鋁箔紙，又再做一個芋頭糕，後來成功用氣炸鍋，做出我滿意的芋頭糕，先做素芋頭糕，後來再做葷的，一篇文章放不下這麼多內容，打算把素和葷的氣炸芋頭糕，當成一篇來寫，裡面也會詳述如何用氣炸鍋做出像蒸的一樣的芋頭糕，有撇步在裡面，預告下一篇就是氣炸芋頭糕(用氣炸鍋做芋頭糕（葷素都有）)，氣炸鍋也可以烤出嫩嫩又光滑的三色蛋(氣炸三色蛋)，完全没蜂窩狀喔！只設定一種溫度到底就夠了，先看照片，會陸續寫出文章，猜猜看上圖左邊中間那盤，一絲絲的是氣炸什麼料理，這盤又可以拿來做什麼用，接下來的文章也都會一一揭曉，我先做再慢慢寫，雖然也還在摸索中，但使用上比想像的簡單，這台也確實好用，我的選擇没錯，買鍋寶我喜歡，喜歡就會常用，有常用當然就會有很多食譜，會陸續和大家分享，已著手嘗試做各種料理與點心，這篇文章寫好時，又做了好幾樣食譜，不是照片上看到的，也會儘快寫好再分享，先透露一下，有甜甜圈(氣炸鮮奶甜甜圈)、章魚燒(用氣炸鍋做章魚燒)、 鳳梨酥(氣炸鳳梨酥)、芝麻球(氣炸芝麻球)、 烤地瓜(用氣炸鍋烤地瓜)、 蜜汁燒肉(用氣炸鍋做蜜汁燒肉)、 自製鳳梨乾(氣炸鳳梨乾).....等，我是鍋寶的愛用者，廠商給我很優惠的價格，不止價格優惠，買氣炸鍋還附一組配件，包括不沾烤模(可做蛋糕、烘蛋或其他烘焙)、不沾烤盤(可做披薩、塔類或餅類)、串燒架及烤叉(搭配烤叉做串燒料理)、烤架(搭配烤架增加熱對流)、炸籃隔板(炸籃是橢圓型也夠大，將隔板插入炸籃，就可間隔成兩個相同大小的空間，或是一大一小，可同時氣炸兩種食材，現在買真的很划算，多了配件，更可變化出更多的料理，也不用另外花錢再添購，所以很超值，特惠商品連結在文章末，你們也可以和我一樣用優惠價格購買。

** 鍋寶萬用健康氣炸鍋，採用新一代Turbo氣旋對流科技，以強勁風扇加速鍋內熱氣旋對流，讓食物均勻受熱，烘烤快速又美味，相較傳統整鍋油炸，鍋寶健康氣炸鍋的料理，可減少80%油脂，無油耗味和炸過程的問題，氣旋對流讓食物有炸過的美味口感，低脂相對也更健康，五大安全裝置，機身絕緣+接地雙重防漏電設計，炸籃拉出暫停加熱，機身溫度異常保險絲熔斷機制及馬達過溫斷電，安全没問題，使用也更安心，有提供2年保固。

**採智能旋鈕設計，機身正面是溫度控制旋鈕，從80~200°C温度，機身上方是時間控制旋轉，1~60分鐘設定，從全雞、西點、家常料理.....等，只要輕鬆一轉，烘、烤、炸全自動完成，要做中、西式料理和點心也都可以。

**鍋寶氣炸鍋還有安全距離装置，排氣孔在機身背面，左圖是機身背後，很清楚可以知道排氣在那裡，機身背後下面的凸出物就是安全裝置，凸出物連接電線，這部份是固定的，凸出物約5公分，即使將氣炸鍋往牆靠緊，也至少還有5公分的安全距離，不過如果有足夠空間，我覺得背後離牆或其他物品，可保留10公分的排氣空間更好，我放的櫃子有輪子，需要用時，我就將櫃子推離開牆遠一點。

**鍋寶有兩款氣炸鍋，另一款容量較小4.8L，是LED數位觸控操作，這款7L大氣炸鍋是旋鈕設計，將八類食材設定的溫度及時間，直接印在機身面板上，可做參考，說明書內也有說明，這只是參考，因為放的量不同，時間可能也會不同，自己再依情況調整，多試幾次就會熟悉，旋鈕設計雖然沒有LED顯示，但只有溫度和時間兩個旋鈕，用法相對也簡單明瞭，需要多少時間和溫度，轉一轉旋鈕就好，在氣炸過程中，想隨時增加或減少時間(溫度)，也都可以直接就轉，不用像觸控裝置，還需要解鎖。

**内附配件有不沾烤模(可做蛋糕、烘蛋或其他烘焙)、不沾烤盤(可做披薩、塔類或餅類)、串燒架及烤叉(搭配烤叉做串燒料理)、烤架(搭配烤架增加熱對流)、炸籃隔板(隔板兩側有矽膠小套子，炸籃是橢圓型也夠大，將隔板插入炸籃，就可間隔成兩個相同大小的空間，或是一大一小，可同時氣炸兩種食材。

**無接縫一體成型炸籃設計，炸籃底部保留孔洞，側面採葉片式通風設計，氣旋能自由穿透，使用後不沾好洗，清潔也輕鬆，有7公升大容量，橢圓形內鍋設計，可烘烤3.5斤全雞，放入烤架、串燒架、不沾烤模都還有空間，我量了炸籃橢圓型最長的有24公分，中間部份寬是22公分，所以最大可以放的下8吋的不沾烤模，鍋寶附的是6吋蛋糕模，如果想要大一點，自己可以添購7吋或8吋的烤模，或是家裡有現成的烤模，只要放的下，也都適用氣炸鍋，量一下烤模的外圍要在22公分以内，但也不要放的剛剛好，留點空間更容易取出。

**說明書上有寫，初次使用前，建議用鳳梨皮或是柑橘類果皮，設定200°C烤15分鐘，以利機體內部保護油脂揮發，過程中若有異味為正常現象，家裡有買橘子但都沒很大顆，怕烤焦，所以將橘子皮泡一下水，增加重量，也不會這麼快烤乾，我只設定180°C/10分鐘，果皮還是烤的黑黑的，氣炸鍋裡有橘皮香香的味道，還好沒聞到什麼焦味，橘子皮儘量保持完整一整片，也可增加重量，不要剝的小小塊，太小塊在氣烘烤中，容易被吹起來，依放入的材料來調整溫度及時間，不是都用200°C來烤，不然容易烤焦，鳳梨皮就可以用200°C，橘皮我覺得用150°C就好。

**在做料理前，也要先熟悉溫度的調整，所以先買了市售的冷凍雞塊來試，量多寡也會影響烤的時間，家裡只有三個人，所以没烤很多塊，内鍋蠻大的，放了15塊還没很滿，如果想再多烤一些也行，可用烤架或串燒架，再放一層，我用200°C再設定10分鐘，烘烤期間有拿出來翻面一次，不翻面也行，有翻面兩面受熱更均勻，烤會出油，底部那面會泡到較多的油，没翻面底部和表面的酥脆度不同，我在炸籃裡鋪了九吋大小有洞的烘焙紙，外鍋也鋪了一張没洞的紙，想偷懶少洗外鍋，烤出好多油，都流到外鍋，我在網上買了有洞和無洞的烘焙紙，因內鍋長有24公分，所以我買九吋有洞的烘焙紙，無洞的我買直徑24公分，有鋪紙更好清洗内鍋炸籃，如果没鋪紙也不會難洗，用水加點洗碗精泡一下，也很容易清洗。

**喜歡吃香腸，所以也買香腸來試，先在香腸上劃斜刀，我劃二條斜刀，幫助香腸更快熟，我在炸籃裡鋪没洞的烘焙紙，這樣炸籃就很乾淨，不鋪紙當然也行，炸籃也容易清洗，我放了一盒滿漢香腸有八條，直接轉到180 °C，時間8分鐘，巿售的香腸不會很粗，8分鐘就夠了，烤好切開來看有熟，我没翻面就直接烤8分鐘，7L的内鍋夠大，食材離上面加面加熱管還有一些距離，烤了雞塊和香腸，加熱管還很乾淨，所以機器涼後，我只用擰乾的軟布擦一擦，不需每次使用後都擦，要看氣炸什麽食材，如果加熱管有沾到油汚，以清潔刷沾小蘇打水清潔加熱管，必要時可將機身倒置，用廚房紙巾沾小蘇打水濕敷(將紙巾浸濕但不滴水的程度)，要避免水流進内部導致機件故障，所以濕敷也不能太濕，紙巾還是要擰掉一水份，之後再用擰乾的軟布將油汚清除，有用清潔刷沾小蘇打水刷過，也要再用擰乾的軟布再擦過。(小蘇打水~500cc水加3大匙小蘇打粉，大約3/4杯的水加1大匙小蘇打粉)

**再來試試料理蝦子，買了半斤的蝦，剪去尖刺鬚足，用牙籤挑去腸泥，再洗淨瀝乾水份，我用紙巾稍微擦乾水份。(我買的蝦，半斤約15隻的大小。)

**加入沙茶醬 2-3小匙(喜歡沙茶醬味道濃一點可加3小匙)，蒜 3瓣(切末)、鹽1/4小匙和醬油 1小匙，我有放1/2小匙的糖(糖可增減或不放，個人調味習慣，只要有放鹽就會再加等量的糖調和味道，因為還有醬油，所以我加了半小匙的糖)，沙茶醬內含油，就不另外再加油，將材料拌一拌。

**我一樣在內鍋鋪烘焙紙(没洞的我買直徑24公分)，將蝦子排放在烘焙紙上面，儘量不要重疊，半斤的蝦可以完全排放不重疊。

**設定180°C/ 8分鐘。

**取出氣炸好的蝦子。

**加入葱花。

**用夾子拌一拌。

**再放回氣炸鍋繼續加熱2分鐘。(所需加熱時間短時，建議先將時間設定旋鈕轉至10分鐘處，再往回轉到所需的時間，較為準確，旋鈕設計取出炸籃會暫停加熱，但時間的旋鈕仍然在走動，如果不想分兩次轉動時間的旋鈕，可一次多轉些，比如蝦要加熱8分鐘，爆香葱要2分鐘，但拉出炸籃放葱及翻拌，大概也需要1~2分鐘，那就可以一開始就設定12分鐘，多餘的時間就可加葱翻拌。

**要好看可將蝦排列整齊，家裡現有的盤子都不大，所以没有將蝦子排整齊，我直接拿起烘焙紙，就倒入盤子裡，氣炸蒜香沙茶蝦，簡單做又美味，蝦子的熟度剛剛好。

**有買四季豆，想試試用氣炸鍋做乾煸四季豆，四季豆是可以炸的，所以也可氣炸，我只簡單加蒜末和辣椒，没就再加絞肉，先試試簡單的，以後想做美味升級版，再來加絞肉，四季豆去頭尾，撕去粗絲再洗淨。(我買了半斤四季豆300g)

**我不想四季豆太長，所以有對切，短一點也容易翻拌，不用切的很平均，我大概排整齊，一刀就切成兩半。

**調味料~蒜 3瓣(切末)、辣椒 1支(我去籽切小小片)、醬油膏 2小匙、水 2小匙、香油1小匙，將所有調味料都拌一拌備用，蒜末表面要沾點油，氣炸加熱才有像爆香的香氣，不用香油就加點一般植物油也行。

**將四季豆排放入内鍋，儘量放平均。(洗好的四季豆，稍瀝一下水就好，不用完全瀝乾或擦乾，我覺得外表還有點濕濕的，氣炸過也不會乾乾的。)

**用噴霧瓶，噴些油在四季豆表面，如果没噴霧瓶，在放入內鍋前，先在四季豆裡放2小匙油，拌一拌，讓四季豆都有沾到一點點油，再排入內鍋。

**設定180°C。

**時間8分鐘。

**氣炸8分鐘後的四季豆，已經有些像炸過縮水的感覺，表皮縐縐的。(我喜歡四季豆的口感脆一點，不要縮水太多，所以只加熱8分鐘，這部份可依自己喜歡的口感調整，8~10分鐘，最多10分鐘，等會加蒜末還要加熱，所以也不要加熱太久。)

**倒入事先拌好的調味料。

**用夾子或筷子拌一拌，讓四季豆都有沾到點醬汁，再放回氣炸鍋內繼續加熱，一樣用180°C，再加熱2~3分鐘，想要蒜香味道濃一點，就加熱3分鐘。(蔬菜味道我都沒有調的很重，如氣炸完，覺得味道不夠，再補椒鹽。)

**我加熱了3分鐘，取出加熱後的四季豆。

**氣炸四季豆好吃，嚐起來口感爽脆，蒜香味也濃，蔬菜就是要簡單吃，也不需加太多的配料，氣炸過的四季豆，看起來顏色也還保持翠綠，不會烘烤的變黃，感覺還不錯。