‧屬於水溶性維生素B群的一員,是親脂肪性的維生素。 ‧最主要的功能是幫忙清除肝臟脂肪、預防動脈硬化。 ‧協助體內脂肪的重新分配,減少三酸甘油脂的堆積,改善高血脂症。 ‧對脂肪、膽固醇代謝也相當重要,供給腦細胞營養,對腦細胞的發育與 健全有不錯的功效。 ‧對毛髮生長有益,能促進健康毛髮的生長、防止掉髮,並能預防濕疹。 ‧充分地攝取肌醇和膽素,可使維生素E達到人體最佳的吸收狀態。 ‧卵磷脂中,最主要的有效成分便是肌醇及膽素。 | |
肌醇缺乏時的症狀 | 肌醇過量攝取的結果 |
‧神經病變 ‧長期缺乏容易產生濕疹 | ‧尚無研究指出服用大量肌醇會產生副作用,但如果要長期大量使用,一定要先請教醫生。 |
特別需要肌醇的人 :
常攝取含咖啡因食品者 | 由於攝取過量的咖啡因可能會導致體內缺乏肌醇,會造成肌醇缺乏症,所以在攝取含咖啡因的食品如咖啡、茶時,應注意多補充肌醇。 |
濕疹患者 | 攝取足夠的肌醇,可以有效預防濕疹的發生。 |
膽固醇、血脂肪偏高或動脈硬化者 | 適量攝取肌醇及膽素,對改善這些症狀有一定的幫助。 |
記憶力退化者 | 適量攝取肌醇,可以幫助增強記憶力。 |
肌醇的烹飪特性:
‧在服用卵磷脂時,會增高體內磷的量,因此應同時服用鈣質,以保持身體內 磷及鈣的平衡。 ‧最好和膽素及其他的維生素B群一起服用。 |
富含肌醇的食物:
五穀雜糧類 | 花生、燕麥、扁豆、麥芽、白花豆、全榖製品……等。 |
其他 | 啤酒酵母、牛奶、未精製糖蜜,與牛腦、牛心……等動物內臟。 |
最佳食物攝取TOP 10:
TOP 1 | TOP 2 | TOP 3 | TOP 4 | TOP 5 |
小麥胚芽 | 豌豆 | 柳橙 | 哈密瓜 | 葡萄柚 |
TOP 6 | TOP 7 | TOP 8 | TOP 9 | TOP 10 |
桃子 | 動物肝臟 | 高麗菜 | 地瓜 | 葡萄乾 |