2005-09-30 20:58:36M
荔 枝 蝦 球
材料:
鮮 荔 枝 250 克
大 蝦 肉 250 克
紅 辣 椒 2 個
作法:
1.把 鮮 荔 枝 去 皮 和 核 ， 紅 辣 椒 切 成 小 塊 待 用 ；
2.大 蝦 肉 在 背 上 切 一 刀 ， 深 溝 三 分 之 二 ， 然 后 加 鹽 、 味 精 、 淀 粉 腌 20 分 鐘 ；
3.油 鍋 燒 至 四 成 熱 ， 將 蝦 球 滑 熟 ；
4.鍋 中 留 底 油 少 許 ， 放 入 蒜 茸、 甘 筍 花 ， 然 后 把 荔 枝 、 紅 椒 塊 、 蝦 球 倒 入 鍋 中， 烹 少 許 上 湯 ， 加 鹽 、 味 精 、 糖 ， 最 后 用 一 點 水 淀 粉 打 芡 ， 盛 入 盤 中 即 可 。
鮮 荔 枝 250 克
大 蝦 肉 250 克
紅 辣 椒 2 個
作法:
1.把 鮮 荔 枝 去 皮 和 核 ， 紅 辣 椒 切 成 小 塊 待 用 ；
2.大 蝦 肉 在 背 上 切 一 刀 ， 深 溝 三 分 之 二 ， 然 后 加 鹽 、 味 精 、 淀 粉 腌 20 分 鐘 ；
3.油 鍋 燒 至 四 成 熱 ， 將 蝦 球 滑 熟 ；
4.鍋 中 留 底 油 少 許 ， 放 入 蒜 茸、 甘 筍 花 ， 然 后 把 荔 枝 、 紅 椒 塊 、 蝦 球 倒 入 鍋 中， 烹 少 許 上 湯 ， 加 鹽 、 味 精 、 糖 ， 最 后 用 一 點 水 淀 粉 打 芡 ， 盛 入 盤 中 即 可 。