農委會：油茶樹抗氧化效果佳 可研發保健產品
中央社新聞2006.08.16
　行政院農業委員會林業試驗所實驗發現，油茶樹的葉片和果皮富含豐富多酚類成分，具有接近兒茶素、維生素Ｃ的抗氧化特質，適合開發為保健產品或食品加工應用。
　一般人都知道油茶種子可以製作苦茶油，農委會林試所最新實驗發現，油茶樹的葉片和果實富含抗氧化物質，可開發為保健產品。
　林試所針對油茶樹不同部位抽出物進行酚類化合物總含量測定，結果顯示，葉、花、果皮抽出物的總酚量約在95mg（GAE）/g至135mg（GAE）/g的範圍；其中葉片的總酚量略高於果皮，而花的總酚量最少。
　林試所經進一步測試油茶樹各部位抽出物對氧化物的抑制效應，同樣也是葉片抽出物抗氧化性質最好，果皮次之。
　林試所表示，多酚類物質具有強大的抗氧化能力，可以用來對抗人體老化現象和慢性疾病。林試所研究顯示，油茶樹葉片、果皮抽出物溶液對於DPPH自由基的清除效率可達90%以上，十分接近兒茶素和維生素Ｃ這兩種標準抗氧化劑的自由基清除效率。
　林試所將持續進行油茶樹抽出物多酚類抗氧化活性成份分析，研究開發保健食品、食品加工應用的可行性，提升油茶樹經濟價值。