花肉750克 梅幹菜100克 八角1枚 大蒜2瓣 料酒15毫升 生抽30毫升 老抽10毫升 白糖5克 水澱粉適量 食鹽適量 色拉油適量

1將梅幹菜放入清水中浸泡5分鐘,再反覆的沖洗幹淨至無泥沙,八角掰成小瓣,大蒜切碎。

2將五花肉洗淨後切成大塊,放入鍋中煮至8成熟,將五花肉撈出,趁熱在肉皮表面塗抹上一層老抽,並用竹籤在肉皮上紮上密密麻麻的孔。

蔬果宅配 5鍋中倒入少許油,放入八角和蒜末用小火煸炒出香味,放入梅幹菜炒香,加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水,蓋上鍋蓋煮5分鐘。

6將五花肉肉皮朝下日式料理菜品圖片整齊的碼放碗中,把煮好的梅幹菜填在上面,放入蒸鍋中蒸約2個小時。

7取出梅菜扣肉,在面上覆蓋一個盤子,雙手按住上下碗盤,迅速將盤子日式料理小菜做法大全翻個面,梅菜扣肉就反扣在了盤中,再將多餘的湯汁潷出來倒入鍋中,用水澱粉勾芡,淋在扣肉上即可。

高級日式料理菜譜

資料來源：http://www.dachu.co/recipe/2

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