2017-02-27 22:38:56ec7o1o40
台灣紅藜營養高 腸道保健功效佳
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蔡玉思指出,紅藜膳食纖維比一般白米飯多10倍,對於促進腸道健康更有益處;也因為膳食纖維多,使得消化吸收率降低,因此,藜麥對於血糖的影響,比白米更低;因為富含不飽和脂肪酸,也有益於心血管。因蛋白質較高,腎臟功能不佳的人,不建議多食。蔡玉思表示,烹調紅藜時,可將紅藜與白米以1比0.5方式,放入電鍋蒸熟即可,如果紅藜加太多,比較不適口。也可依喜好變化出各種健康料理,如紅藜炒飯、蔬果沙拉、飯糰等;目前市面已開發出餅乾、麵包、紅藜麵條等加工產品。(中國時報)
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