【摘要10.9.2009蘋果】秋風起，又到了製作柿餅的季節，新埔農家已開始曬柿子，金黃壯觀的景象，吸引許多遊客及攝影同好前往。新埔柿餅節也將在10/10、11登場。除了柿餅，新埔還有許多傳統老店，如豆腐店、打鐵店、紙紮店等，都是傳承百年的技藝，此外還有百年古厝及寺廟，打造出動人的文化風采。

新埔的柿餅產業十分特別，不僅流傳百年的柿餅特別好吃，更因製作過程的獨特景觀，吸引許多遊客及攝影同好前往。新埔製作柿餅的農戶，大多集中在很少降雨、有利晾曬柿子的旱坑里一帶。當地約有10多戶柿餅加工廠，其中又以「味衛佳」柿餅工廠最受青睞；因為它仍保有傳統的炭火烘烤方式，加上自宅為三合院古厝、後山有大片的柿子園，完全符合遊客拍照留念及專業攝影期待的傳統古味。

造訪後才發現，此處除了經典風景，老闆劉理鑑親切熱誠、不厭其煩地解說態度，更是攝影同好選擇此地的主要原因。一盤盤整齊排列在木架上晾曬的柿海風光，也因得以有了最好的角度拍攝，讓遊客把美美的照片傳播出去。

這裡的柿餅堅持用炭火烘烤，吃來帶著淡淡炭木香氣，在製作現場吃，感覺好像更香甜。此外，還可現嘗風味獨具的柿餅冰棒(20元/1支)。除了柿餅，在「味衛佳」還可做柿染DIY。從杯墊、方巾到棉T恤都可以做好後直接帶回家。而院子裡曬的染布，隨風飄揚，又是另一番迷人的風情。

新埔傳承百年的產業不只柿餅，還有手工豆腐店、打鐵店及紙紮店等；尤其是中正路上、在地人稱一黑一白「長茂鐵店」及「錦興豆腐店」。雖然百年的長茂鐵店因老師父身體欠安，如今已較難見到他展現身手，慶幸的是技術有了傳承，文德路上一對兄弟檔經營的「興盛鐵店」，也開了30多年，72歲的哥哥之前便是在老鐵店學藝，至今打鐵經驗已有50多年，再把這項技術傳授給弟弟。

手工打造的農具、刀具，因鋒利耐磨，生意鼎盛，有客人訂製器具，有時得要1個月後才能取貨，所以幾乎每天都可看到全台唯一的兄弟檔聯手打鐵動人景象。攝影同好更經常上門，拍下火花飛濺的撼人景象，店家早已習以為常，而這種狀況也同樣在百年豆腐店發生。

每天做300~400斤豆腐的店家，已是第4代經營，純黃豆製成的豆腐，每天頂多到11點就賣完了，想拍到店家手藝，還得趁早去。

中正路上的紙紮店也是百年的民俗手藝店，舉凡廟宇祭典儀式中不可或缺的紙紮神明、面具、燈籠、醮壇等，及中元普渡必燒的鬼王「大士爺」在此全可看到。紙紮需要很高的美術繪畫技巧，第5代的經營者劉興星說，要傳承這項功夫很不容易，還好兒子總算願意接手。

古厝及廟宇也是新埔的特色，義民廟堪稱當地地標；不過若要論傳統的客家古厝，則以劉氏「雙堂屋」最具規模及代表性，已列為國家3級古蹟。除欣賞其建築布局、結構，及燕尾脊、圓頭馬背等門廳特色外，最令人感動的是，至今屋子仍有人居住，讓古厝不僅流於觀光用途，更展現了生命力。

★開車：
☆味衛佳 國道3號下關西交流道，接118縣道接中正路轉旱坑路(竹13鄉道)，循指標可抵。
☆錦興豆腐、紙紮店 中正路上可見。
☆興盛鐵店 118縣道轉文德路可抵。
☆雙堂屋、義民廟、新竹楓溫泉會館 由中正路轉竹14鄉道依序可抵。
★搭車：
☆錦興豆腐、紙紮店、興盛鐵店 可在新竹火車站前搭新竹客運(03-588-2014)往新埔班車於新埔國小或廣和宮站下車，再步行前往。