2007-10-17 01:57:31藏龍
苦瓜蕃薯深入談
圖片：取自網路
〔苦瓜蕃薯深入談〕
小時候最討厭吃苦瓜了，第一次喝苦瓜湯時，人生的第
〔苦瓜蕃薯深入談〕
小時候最討厭吃苦瓜了，第一次喝苦瓜湯時，人生的第
一口，馬上吐出來：好苦好難喝！從此以後，無論媽媽怎麼
哄騙、威逼、利誘，就是無法讓我開口吃下苦瓜；這個飲食
習慣，一直到長大成人仍然沒有改變，直到有一天晚上……
一位許久未碰面的老朋友，熱情邀約我到山區中的土雞城用
餐，由於我未曾到過這種鄉下的土雞城餐廳，於是便好奇地
問道：「這種地方有什麼好東西吃嗎？」朋友回答道：「除
了東西好吃外，這邊還可以唱歌哦！」。
八Ｏ年代的台灣南部鄉下，有幾年的時間，流行著吃土
雞或放山雞料理，由於結合了ＫＴＶ的新鮮感，確實在南部
鄉下風靡了好幾年，藏龍初次嘗鮮，心想：「既來之，則安
之」；反正朋友一定會好好地招待我才對。果不其然，我們
進了一間大包廂，只見朋友點了一堆菜色，就好像吃飯根本
不用錢一樣，鄉下人的豪爽就是這般。
過了一會兒，服務生陸續地上菜，每道菜看起來都令人
垂涎三尺，無論是蒸煮炒炸都色香味俱全，大夥幾句客套推
讓之後，便開始大快朵頤，吃了一會兒，或許是食材新鮮的
緣故，覺得還蠻好吃的；我的視線飄向正中間的一道火鍋上
，它是晚餐的湯，我忽然間覺得頭大起來了，一鍋滾燙的湯
汁，雞肉和一堆滿是疙瘩的菜，再加上幾片不知道是什麼東
西的，猜猜看它是什麼？猜中了！沒錯！就是我避之唯恐不
及的苦瓜料理！
我心想，天啊！不是吧？！那可是晚上唯一的湯耶！竟
然是我的剋星苦瓜湯！一瞬間，我整個味口全都沒了，總不
能一直只吃飯吃菜不喝湯吧！朋友見我挾菜的動作停下來，
不解地問：「藏龍怎麼了？菜不合你的味口嗎？」，我連忙
說：「那兒的話，好吃極了！」，然後便開始吃飯配果汁；
朋友似乎注意到我沒動湯，便好意地拿起我的湯碗要幫我盛
湯，我連忙阻止說：「不必麻煩了，我不要喝湯。」，朋友
邊笑邊盛湯的說著：「絕對不能不喝，這湯可是人間美味，
是這陣子最流行的『鳳梨苦瓜雞湯』哦！不但清涼降火，不
油不膩，滋味可是甘甜香醇唷！」，朋友滔滔不絕地讚道。
我心中嘀咕著：「什麼跟什麼嘛！講得跟真的一樣，簡
直胡說八道！苦瓜苦哈哈的，又加個鳳梨，究竟在亂搞什麼
呀！鳳梨明明就是水果，亂煮一通的！絕對不能吃！」，一
邊客氣地說：「你喝多一點就好了，我這輩子跟苦瓜只怕是
無緣了。」，朋友聽完後，哈哈大笑說：「藏龍不敢吃苦瓜
是嗎？呵呵！不意外！像你這樣的人，已經遇到不知道是第
幾個了！相信好朋友的推薦啦！絕對會讓你不敢置信，也保
證讓你從此不再討厭吃苦瓜！」，朋友滔滔不絕地說著。
「還是算了吧！」我心中想，朋友見我仍然未動湯，接
著又說：「這樣吧！喝一小口湯就好，如果你還是不願意喝
的話，絕不再勉強你！」。我內心掙扎了許久，也覺得有點
不好意思，「唉呀！就喝那麼一小口吧！然後再說不好喝不
就得了！」心中如此盤算著，便勉為其難地將湯往嘴裡送，
疑？！不對吧？！這那是什麼苦瓜湯？一股說不上來的甜美
滋味，瞬間攻佔整個味蕾，怎麼這麼好喝？完全跟我印象中
的苦瓜湯不一樣，簡直是天壤之別，甘甜香醇，真是好喝到
了極點；原本對這鍋湯不屑一顧，現在不禁往鍋裡仔細地瞧
，想找出它美味的秘密。
鍋中除了土雞肉，一堆苦瓜片，再加上不倫不類的幾片
鳳梨之外，好像應該沒有其他的東西了，但是為什麼它的味
道會這麼地好喝呢？就算想破頭也想不出個所以然來，「這
怎麼可能？！」我皺起眉頭一臉疑惑，朋友見到我的反應，
便笑著說：「沒騙你吧！是不是像我說的那樣呢？想知道好
喝的秘密，再多喝一點便知道囉！」；二話不說的我，用力
地舀了一海碗，細細地品嚐，這次又發現了一樣食材：豆瓣。
雞肉、苦瓜、鳳梨、豆瓣，簡單的四種食材，竟然能融
合出這麼絕妙的滋味，鳳梨的酸甜，中和了苦瓜的苦味，搭
配豆瓣的甘味，再融入土雞肉的鮮美，讓我這個從小對苦瓜
厭惡的人，對它完全改觀，說來不怕您笑，這頓飯自我喝湯
以後到飯局結束，我就只有一直喝那鍋湯而已。
吃完飯後，我找老闆閒聊才知道，原來關廟鄉盛產鳳梨
，有一年鳳梨滯銷，賤價拋售也乏人問津，果農們憂心忡忡
地思考著如何不讓心血白費，後來幾經試驗後，發現把鳳梨
跟豆瓣醃在一起，能轉變成另一種不同的風味，有人便將便
宜的苦瓜也湊進來，再選一樣肉類做主食材，因為鄉下地方
有養土雞，便就地取材，選擇它來當主食材，沒想到，這樣
無心的搭配，竟然烹調出前所未有的美味出來。
在回程的路上，一邊回味著那意猶未盡的美味，一邊也
對自己竟然接受苦瓜而感到不可置信，原來，苦瓜也可以這
麼美味；若不是朋友一再推薦我喝看看的話，憑我對苦瓜的
厭惡，恐怕這輩子我是不可能再吃苦瓜的，若是因為自己對
苦瓜不好吃的主觀印象影響，而錯失品嚐鳳梨苦瓜雞的美味
，坦白說，我會抱憾終生。
自從那次土雞城之行以後，藏龍澈底的改變自己對事物
的看法，我們對待生命中的人事物，往往都受到第一印象的
主導，很多人事物若留給我們不好的印象，通常在往後的日
子裡，我們會被下意識發出的訊息所左右，對印象不佳的人
事物，我們往往不會去接觸，甚至於是逃避，而當我們被既
定印象主導喜惡的同時，自身也變成一個只憑個人喜惡行事
，食古不化的固執物；殊不知萬物皆有一體兩面，好的感覺
其實對我們是有不良的影響，(類比法：鑽石好美=荷包失血
；吃得好飽=變得好肥，試試看您能想出幾種？)，而壞的感
覺卻常常是對我們有所幫助的(類比法：運動好累=身體健康
，苦口=良藥，逆耳=忠言)，真是奧妙不是嗎？
用心看世界，世界會更美，換個角度看萬物，萬物會大
不同，待人處世也一樣，當我們在嫌惡某些人事物時，我們
自身便陷入只會嫌惡的桎梏中，而失去讓自己往更好境界邁
進的原動力；就像藏龍從小之所以會嫌棄苦瓜，其實真正的
原因，應該是我媽媽烹飪的技術欠佳所致〔千萬別讓她看到
耶！〕，而膚淺的我，更一直滯留在”苦瓜好難吃”的壞印
象中過日子，可是無辜的苦瓜呢？它找到了好的搭配食材，
改變了自己的原味，搖身一變，成為一道美食料理，嚴格講
起來：我停滯不前，而苦瓜卻進步了。
就像以前小時候，常聽老一輩說他們的日子過得很苦，
最怕吃蕃薯纖飯，因為以前大環境經濟很差，知識水準又不
高，普遍缺乏避孕的觀念，因此每戶幾乎都是大家庭，而以
前白米價格又很貴，因此窮人家把蕃薯刨成絲曬乾存放〔通
常是蟲蛀過的蕃薯〕，然後和著少許白米炊成一大鍋飯；聽
說是難吃極了！會讓人食不下嚥。但是，奇怪的是，現在晚
上街頭賣的清粥小菜(也風糜好長一段時間)，主角便是蕃薯
粥，它現在反而變成有錢人家愛吃的粥品，其道理跟苦瓜一
樣，除了本身品種的改良之外，烹飪的方式也改變了，以前
難吃的蕃薯纖，也變成了人間另一道美味。
在人生的旅途上，我們肯定會遭遇相當多的困境，我們
或許長得其貌不揚，或許不是生長在富貴人家；在別人的眼
裡，我們的定位也許就像苦瓜與蕃薯一般；但是，只要我們
努力地充實內涵，適當地發揮自己的優點，用心改變自己的
缺點，不管別人如何評價我們，只要不妄自菲薄，試著將考
驗轉變成豐富自己的調味料，將挫折當作是增加自己美味的
工法，終有一天，我們也會變成好吃的鳳梨苦瓜雞跟蕃薯粥
的。
而先前說過：凡事有一體兩面，反觀之，我們也必須切
記，莫要成為一位自視甚高，嫌棄他人之人；或許有的人給
我們的第一印象不佳，或許有的人學識、成就、品德或是其
他方面不如我們，我們也別因此而輕視他人，須謹記「驕兵
必敗」以及「士別三日，刮目相看」的道理。
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對阿...記的下次要找我嘿...
滿地的草...也是不錯唷...ㄏㄏ...
版主回應
等天氣轉晴朗之後會到公園踐踏妳
晚安～順心 2009-08-10 21:26:49
藏龍不錯喔...懂得吃苦瓜...
可以養顏美容又退火...
版主回應
晚餐便嗑了半盤苦瓜颱風天～買不到葉菜類(貴死人)
只好多吃點根莖類的蔬菜 2009-08-10 21:25:41
極品好文值得反芻哩!